龍井茶的鑒定

　　上選品

　　外觀:碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

　　葉底:茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉均呈淡綠清翠，形狀齊一。

　　沖泡:湯色碧綠或稍呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

　　次級品

　　外觀:綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)。干茶香味低。

　　葉底:葉底斷碎，呈暗綠色；或稍呈黃褐色，有點發(fā)酵的狀況。

　　沖泡:湯色帶黃或暗黃。滋味刺激中含苦與澀。有菁嗅味。