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分光光度法是指應(yīng)用分光光度計(jì)的分析方法，具有靈敏、準(zhǔn)確、快速及選擇性好等特點(diǎn)。
通常所測(cè)樣品溶液濃度下限可達(dá)10-6~10-5mol/L，適用于測(cè)定食品中的微量組分（如肉制品中的亞硫酸鹽、糖果中的二氧化硫等）。
一、原理
1.1 物質(zhì)對(duì)光的選擇性吸收
當(dāng)光束照射到物質(zhì)上時(shí)，光與物質(zhì)發(fā)生相互作用，產(chǎn)生反射、散射、吸收或透射。
若被照射的是均勻溶液，光的散射可以忽略。
1.1.1 溶液顏色的產(chǎn)生
當(dāng)一束白光通過(guò)某一有色溶液時(shí)，一些波長(zhǎng)的光被溶液吸收，另一些波長(zhǎng)的光則透過(guò)溶液。
透射光或反射光刺激人眼使人感到顏色的存在。
人把自身能感覺(jué)到的光定義為可見(jiàn)光。
在可見(jiàn)光區(qū)，不同波長(zhǎng)的光呈現(xiàn)不同的顏色，因此溶液的顏色由透射光的波長(zhǎng)所決定。
透射光與吸收光可組成白光，故稱這兩種光互為補(bǔ)色光，兩種顏色互為補(bǔ)色。
1.1.2 光吸收的本質(zhì)
當(dāng)一束光照射到某物質(zhì)或其溶液時(shí)，組成該物質(zhì)的分子、原子或離子與光子發(fā)生“碰撞”，光子的能量就轉(zhuǎn)移到分子、原子或離子上，是這些粒子由最低能態(tài)（基態(tài)）躍遷到較高能太（激發(fā)態(tài)），這個(gè)作用稱為物質(zhì)對(duì)光的吸收。
被激發(fā)的粒子約在10-8s后回到基態(tài)，并以熱或熒光等形式釋放出能量。
分子、原子或離子具有不連續(xù)的量子化能級(jí)，僅當(dāng)照射光光子的能量hυ，與被照射物質(zhì)粒子的基態(tài)和激發(fā)態(tài)能量之差相當(dāng)時(shí)，才能發(fā)生吸收。
不同物質(zhì)微粒由于結(jié)構(gòu)不同而具有不同的量子化能級(jí)，其基態(tài)和激發(fā)態(tài)能量差也不相同。
所以物質(zhì)對(duì)光的吸收具有選擇性。
1.1.3 吸收曲線
吸收曲線，也稱為吸收光譜，描述了物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)的光的吸收能力。
將不同波長(zhǎng)的光透過(guò)某一固定濃度和厚度的有色溶液，測(cè)量每一波長(zhǎng)下有色溶液對(duì)光的吸收程度（即吸光度），然后以波長(zhǎng)為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)作圖，繪制的曲線即為吸收曲線。
不同濃度的同一物質(zhì)，在吸收峰附近的吸光度隨著濃度增加而增大，但最大吸收波長(zhǎng)不變。
若在最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，則靈敏度最高。
因此，吸收曲線是分光光度法中選擇測(cè)定波長(zhǎng)的重要依據(jù)。
1.2 光吸收基本定律
即朗伯-比爾定律：
當(dāng)一束平行單色光通過(guò)液層厚度為b的有色溶液時(shí)，溶質(zhì)吸收了光能，光的強(qiáng)度就要減弱。
溶液的濃度越大，通過(guò)的液層厚度越大，入射光越強(qiáng)，則光被吸收的越多，光強(qiáng)度的減弱也越顯著。
該定律是紫外可見(jiàn)分光光度法等各類吸光光度法定量分析的依據(jù)，是由實(shí)驗(yàn)觀察得到的，不僅適用于溶液，也適用于其他均勻非散射的吸光物質(zhì)。
A=lg(I/I0)=εbc
A-吸光度；
I0-入射光強(qiáng)度，cd；
I-透射光強(qiáng)度，cd；
ε-吸光系數(shù)，L/(mol˙cm)；
b-液層厚度（光程長(zhǎng)度），cm；
c-有色溶液的濃度，mol/L。
其物理意義為：當(dāng)一束平行單色光通過(guò)單一均勻、非散射的吸光物質(zhì)溶液時(shí)，溶液的吸光度與溶液濃度和液層厚度的乘積成正比。
式中ε是吸光物質(zhì)在特定波長(zhǎng)和溶劑的情況下的一個(gè)特征常數(shù)，數(shù)值上等于濃度為1mol/L的吸光物質(zhì)在1cm光程中的吸光度。
ε是吸光物質(zhì)吸光能力的量度，ε值越大，方法的靈敏度越高。
由實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算ε時(shí)，常以被測(cè)物質(zhì)的總濃度代替吸光物質(zhì)的濃度，實(shí)際上時(shí)表觀摩爾吸光系數(shù)。
在多組分體系中，如果各種吸光物質(zhì)之間沒(méi)有相互作用，體系的總吸光度等于各組分吸光度之和，即吸光度具有加和性。
透光度T是透射光強(qiáng)度I與入射光強(qiáng)度I0之比，即：
T=I/I0
因此：A=lg(1/T)
二、主要部件
盡管光度計(jì)種類型號(hào)繁多，但它們都是由相同的基本部件組成的，包括光源、單色器、吸收池和檢測(cè)系統(tǒng)。
2.1 光源
在測(cè)量吸光度時(shí)，要求光源發(fā)出所需波長(zhǎng)范圍內(nèi)的連續(xù)光譜，要具有足夠的光強(qiáng)度，并在一定時(shí)間內(nèi)能保持穩(wěn)定。
在可見(jiàn)光區(qū)測(cè)量時(shí)，通常使用鎢絲燈作為光源。鎢絲加熱到白熾狀態(tài)時(shí)會(huì)發(fā)出波長(zhǎng)在320~2500nm之間的連續(xù)光譜。
鎢絲燈工作溫度一般為2600~2870K，熔點(diǎn)為3680K。
鎢絲燈的溫度決定于電源電壓，電源電壓的微小波動(dòng)會(huì)引起鎢燈光強(qiáng)度的很大變化，因此必須使用穩(wěn)壓電源。
在紫外區(qū)測(cè)量時(shí)，常采用氫燈或氘燈產(chǎn)生波長(zhǎng)在180~375nm之間的連續(xù)光譜作為光源。
其理想光源應(yīng)具有覆蓋整個(gè)紫外可見(jiàn)光區(qū)的連續(xù)輻射，強(qiáng)度應(yīng)比較高，且隨波長(zhǎng)變化能量變化不大，但在實(shí)際上難以實(shí)現(xiàn)。
氘燈輻射強(qiáng)度比氫燈高2~3倍，壽命也比較長(zhǎng)。氙燈的強(qiáng)度一般高于氫燈，但欠穩(wěn)定，波長(zhǎng)范圍180~1000nm，常用作熒光分光光度計(jì)的激發(fā)光源。
2.2 單色器
單色器是將光源發(fā)射的復(fù)合光分解為單色光的裝置。
一般由5部分組成：入光狹縫、準(zhǔn)光氣（一般由透鏡或凹面反光鏡使入射光成為平行光束）、色散器、投影器（一般由一個(gè)透鏡或凹面鏡將分光后的單色光投影至出光狹縫）、出光狹縫。
色散器是單色器的核心部分，常用的色散元件是棱鏡或光柵。
棱鏡由玻璃或石英制成，玻璃棱鏡色散能力強(qiáng)，但吸收紫外光，只能用于350-820nm波長(zhǎng)的分析測(cè)定，在紫外區(qū)必須用石英棱鏡。
光柵的特點(diǎn)是：色散均勻，呈線性，光度測(cè)量便于自動(dòng)化，工作波段廣。
2.3 吸收池
也稱為比色皿，是盛放樣品溶液的容器，具有兩個(gè)互相平行、透光且具有精確厚度的平面。
玻璃吸收池光程長(zhǎng)度一般為1cm，也有0.1-10cm的。
由于吸收池厚度存在一定誤差，其材質(zhì)對(duì)光不是完全透明，在做定量分析時(shí)，對(duì)吸收池應(yīng)做配套性試驗(yàn)，試驗(yàn)后標(biāo)記出放置方向。
紫外光區(qū)數(shù)值不跳為石英。
2.4 檢測(cè)系統(tǒng)
檢測(cè)系統(tǒng)包括檢測(cè)器和記錄顯示裝置。
檢測(cè)器是一種光電轉(zhuǎn)換設(shè)備，將光強(qiáng)度轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)顯示出來(lái)。
常用的檢測(cè)器有光電池、光電倍增管和光二極管陣列檢測(cè)器等。
光電池的光電流較大，不用放大，用于初級(jí)的分光光度計(jì)上，疲勞效應(yīng)嚴(yán)重。
光電倍增管利用二次電子發(fā)射來(lái)放大光電流，放大倍數(shù)可高達(dá)108倍，應(yīng)用最為廣泛。
光二極管陣列檢測(cè)器由于全部波長(zhǎng)同時(shí)被檢測(cè)，掃描速度快，可在0.1s內(nèi)完成對(duì)190-800nm波長(zhǎng)范圍的掃描。
記錄顯示裝置包括放大器和結(jié)果顯示裝置。
70年代采用數(shù)字讀出裝置。
現(xiàn)代在主機(jī)中裝備有微處理機(jī)或外接微型計(jì)算機(jī)，控制儀器操作和處理測(cè)量數(shù)據(jù)，裝有屏幕顯示、打印機(jī)和繪圖儀等。
三、測(cè)量條件的選擇
3.1 顯色反應(yīng)及顯色條件的選擇
進(jìn)行比色分析或光度分析時(shí)，首先要把待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物，然后進(jìn)行比色或光度測(cè)定。
將待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物的反應(yīng)叫顯色反應(yīng)，與待測(cè)組分形成有色化合物的試劑稱為顯色劑。
3.1.1 顯色反應(yīng)的選擇
顯色反應(yīng)分兩類，即絡(luò)合反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)，絡(luò)合反應(yīng)是最主要的顯色反應(yīng)。
選用的原則是：
1）選擇靈敏的顯色反應(yīng)。摩爾吸光系數(shù)ε的大小是顯色反應(yīng)靈敏度高低的重要標(biāo)志，因此應(yīng)當(dāng)選擇生成的有色物質(zhì)的ε較大的顯色反應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)ε為104-105時(shí)，可認(rèn)為該反應(yīng)靈敏度較高。
2）盡可能選擇選擇性好的顯色劑。即顯色劑僅與一個(gè)組分或少數(shù)幾個(gè)組分發(fā)生顯色反應(yīng)。
3）顯色劑在測(cè)定波長(zhǎng)處無(wú)明顯吸收。通常把兩種有色物質(zhì)最大吸收波長(zhǎng)之差稱為對(duì)比度，一般要求顯色劑與有色化合物的對(duì)比度在60nm以上。
4）反應(yīng)生成的有色化合物組成恒定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。
3.1.2 顯色條件的選擇
吸光光度法測(cè)定的是顯色反應(yīng)達(dá)到平衡后溶液的吸光度，因此要得到準(zhǔn)確的結(jié)果，必須從研究平衡著手，了解影響顯色反應(yīng)的因素，控制適當(dāng)?shù)臈l件，使顯色反應(yīng)完全和穩(wěn)定。
1）根據(jù)溶液平衡原理，有色絡(luò)合物的穩(wěn)定常數(shù)越大，顯色劑過(guò)量越多，越有利于待測(cè)組分形成有色絡(luò)合物。但是過(guò)量顯色劑的加入有時(shí)會(huì)引起副反應(yīng)，對(duì)測(cè)定反而不利。
2）酸度對(duì)顯色反應(yīng)的影響是多方面的。一種金屬離子與某種顯色劑反應(yīng)的適宜酸度范圍是通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定的。確定的方法是固定待測(cè)組分及顯色劑的濃度，改變?nèi)芤簆H值，測(cè)定其吸光度，作出吸光度-pH值關(guān)系曲線，選擇曲線平坦部分對(duì)應(yīng)的pH值作為測(cè)定條件。
3）顯色反應(yīng)一般在室溫下進(jìn)行，有的反應(yīng)需要加熱，以加速顯色反應(yīng)，使之進(jìn)行完全。
4）大多數(shù)顯色反應(yīng)需要經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間才能完成，其長(zhǎng)短與溫度的高低有關(guān)，也會(huì)受到空氣的氧化或發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)使眼色顏色減弱。因此必須通過(guò)實(shí)驗(yàn)作出在一定溫度下的吸光度-時(shí)間關(guān)系曲線，得到適宜的顯色時(shí)間。
3.1.3 干擾的消除
1）干擾的類型
光度分析中，共存離子如本身有顏色，或與顯色劑作用生成有色化合物，都將干擾測(cè)定。
A.干擾離子本身有顏色
B.干擾離子本身無(wú)顏色，但能與顯色劑反應(yīng)生成穩(wěn)定的配合物。若生成的配合物有色則直接干擾測(cè)定，若生成的配合物無(wú)色，也降低了顯色劑的濃度，影響被測(cè)離子與顯色劑的反應(yīng)，而產(chǎn)生誤差。
C.干擾離子與被測(cè)離子反應(yīng)生成配合物或沉淀，影響被測(cè)離子的測(cè)定。
2）消除干擾的方法
A.控制溶液酸度。
B.加入掩蔽劑與干擾離子形成更穩(wěn)定的化合物，使干擾離子不再產(chǎn)生干擾。
C.里用參比溶液消除某些有色干擾離子的影響。
D.選擇適當(dāng)?shù)墓ぷ鞑ㄩL(zhǎng)以消除干擾。
E.采用適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。
3.2 吸光度測(cè)量條件的選擇
3.2.1 入射光波長(zhǎng)的選擇
應(yīng)根據(jù)吸收光譜曲線，選擇溶液具有最大吸收時(shí)的波長(zhǎng)作為入射光的波長(zhǎng)。
如顯色劑與鈷絡(luò)合物在420nm波長(zhǎng)處均有最大吸收峰。如用此波長(zhǎng)測(cè)定鈷，則未反應(yīng)的顯色劑會(huì)造成干擾而降低測(cè)定的準(zhǔn)確度。因此必須選擇在500nm波長(zhǎng)處測(cè)定，在此波長(zhǎng)下顯色劑不發(fā)生吸收。而鈷絡(luò)合物則有一吸收平臺(tái)。
3.2.2 參比溶液的選擇
1）如果僅待測(cè)物與顯色劑的反應(yīng)產(chǎn)物有吸收，可用純?nèi)軇┳鲄⒈热芤骸?br /> 2）如果顯色劑或其他試劑略有吸收，應(yīng)用空白溶液（不加試樣的溶液）作參比溶液。
3）如試樣中其他組分有吸收，但不與顯色劑反應(yīng)，則當(dāng)顯色劑無(wú)吸收時(shí)，可用試樣溶液作參比溶液，當(dāng)顯色劑略有吸收時(shí)，可在試液中加入適當(dāng)掩蔽劑將待測(cè)組分掩蔽后再加顯色劑，以此溶液作參比溶液。
3.2.3 吸光度讀數(shù)范圍的選擇
實(shí)踐證明，吸光度在0.2-0.5內(nèi)時(shí)，測(cè)量的相對(duì)誤差最小。
可用兩種方法來(lái)調(diào)整被測(cè)溶液的吸光度：
1）控制被測(cè)溶液的濃度。如改變?nèi)恿�，改變�(nèi)芤旱臐饪s倍數(shù)或稀釋倍數(shù)。
2）選擇不同的比色皿。吸光度小的溶液要用光程長(zhǎng)的比色皿，吸光度大的溶液要用光程短的比色皿。
四、應(yīng)用
4.1 應(yīng)用領(lǐng)域
4.1.1高含量組分測(cè)定-示差法
當(dāng)待測(cè)組分含量較高時(shí)，測(cè)得的吸光度值常常偏離朗伯-比爾定律。
即使不發(fā)生偏離，也因?yàn)橥ǔ２捎眉內(nèi)軇┳鲄⒈热芤海ㄆ胀ü舛确ǎ�，使測(cè)得的吸光度太高，超出適宜的讀數(shù)范圍而引入較大的誤差。
采用示差法就能克服這一缺點(diǎn)。
但應(yīng)用示差法時(shí)，要求儀器光源有足夠的發(fā)射強(qiáng)度或能增大光電流放大倍數(shù)，以便能調(diào)節(jié)參比溶液透光度為100%。
這就要求儀器單色器質(zhì)量高，電光學(xué)系統(tǒng)穩(wěn)定性好。
4.1.2 多組分分析
應(yīng)用紫外可見(jiàn)分光光度法，常�？赡茉谕辉嚇尤芤褐胁贿M(jìn)行分離而測(cè)定一個(gè)以上組分。
假定溶液中同時(shí)存在兩種組分x和y，其吸收光譜一般有重疊和不重疊兩種情況。
不重疊的測(cè)定組分相互不產(chǎn)生干擾。
若吸收光譜重疊，在波長(zhǎng)為λ1和λ2時(shí)分別測(cè)定吸光度A1和A2，由吸光度值的加和性得到聯(lián)立方程，通過(guò)解聯(lián)立方程求得各濃度值。
4.2 定量方法
紫外可見(jiàn)分光光度分析的定量依據(jù)是光吸收定律，但具體操作方法卻有多種
4.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線法
即工作曲線法，適用于大量重復(fù)的樣品分析，是工廠控制分析中應(yīng)用最多的方法。
根據(jù)光吸收定律，對(duì)于一種有色化合物，ε是一個(gè)定值，若把光程L也固定，那么吸光度A就和溶液的濃度c成正比，也就是說(shuō)吸光度A和濃度c呈線性關(guān)系。
配制一系列適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，顯色后分別測(cè)定其吸光度，把吸光度A對(duì)濃度c作圖，即得工作曲線。
4.2.2 直接比較法
直接比較法其實(shí)質(zhì)也是工作曲線法，是一種簡(jiǎn)化的工作曲線法。
配一個(gè)已知被測(cè)組分濃度為cs的標(biāo)樣，測(cè)其吸光度為As，在同樣條件下再測(cè)未知樣品的吸光度為Ax，通過(guò)計(jì)算可求出未知樣品的濃度cx。
As=εcsL
Ax=εcxL
由于溶液性質(zhì)相同，比色皿厚度一樣，所以As/Ax=cs/cx
式中：
cs-已知被測(cè)組分的濃度，mol/L；
cx-未知樣品的濃度，mol/L；
As-已知被測(cè)組分的吸光度；
Ax-未知樣品的吸光度。
直接比較法簡(jiǎn)化了繪制工作曲線的步驟，適用于個(gè)別樣品的測(cè)定。
操作時(shí)應(yīng)注意配制標(biāo)樣的濃度要接近被測(cè)樣品的濃度，這樣能減少測(cè)量誤差。
4.2.3 標(biāo)準(zhǔn)加入法
標(biāo)準(zhǔn)加入法是工作曲線的一種特殊應(yīng)用。
選擇適當(dāng)?shù)娘@色條件，先測(cè)定濃度為cx的未知樣品吸光度為Ax，再向未知樣品中加入一定量的標(biāo)樣，配置成濃度為cx+Δc1、cx+Δc2……一系列樣品，分別顯色后再測(cè)定吸光度為A1、A2……最后在坐標(biāo)紙上繪圖，以吸光度A為縱坐標(biāo)，以濃度c為橫坐標(biāo)，分別畫出Δc1、Δc2所對(duì)應(yīng)的A1、A2等各點(diǎn)，連成直線后延長(zhǎng)，與橫軸的交點(diǎn)cx也就是未知樣品的濃度cs。
應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)加入法時(shí)要注意，加入的標(biāo)樣濃度要適當(dāng)，使畫出的曲線保持適當(dāng)角度，濃度過(guò)大或過(guò)小都會(huì)帶來(lái)測(cè)量誤差。
這種方法操作比較麻煩，不適于作系列樣品分析，但它適用于組成比較復(fù)雜，干擾因素較多而又不太清楚的樣品，因?yàn)樗芟尘暗挠绊憽?br />
4.3 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)使用中的注意點(diǎn)
4.3.1 保護(hù)光源
光源燈有一定的壽命，儀器不工作時(shí)不要開(kāi)燈，若工作間歇時(shí)間短，可不關(guān)燈。
一旦停機(jī)，則要待燈冷卻后再重新啟動(dòng)，并預(yù)熱15min。
燈泡發(fā)黑或亮度明顯減弱或不穩(wěn)定時(shí)，就及時(shí)更換。
經(jīng)經(jīng)紫外光照射后形成結(jié)痕可用無(wú)水乙醇去除。
4.3.2 保證合適的工作環(huán)境
溫度和濕度是影響儀器性能的重要因素。
不適宜的溫度和濕度可引起機(jī)械部件的銹蝕，使金屬鏡面的光潔度下降，引起儀器機(jī)械部分的誤差或性能下降；
造成光柵、反射鏡、聚焦鏡等光學(xué)部件的鋁膜銹蝕，產(chǎn)生光能不足、雜散光、噪聲等；
甚至使儀器停止工作，從而影響儀器壽命。
維護(hù)保養(yǎng)時(shí)應(yīng)定期加以校正溫度和濕度。
實(shí)驗(yàn)室，特別是地處南方地區(qū)的實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)具備四季恒溫的儀器室，配備恒溫設(shè)備。
環(huán)境中的塵埃和腐蝕性氣體也可以影響機(jī)械系統(tǒng)的靈活性、降低各種限位開(kāi)關(guān)、按鍵、光電耦合器的可靠性，也是造成光學(xué)部件鋁膜銹蝕的原因之一。
因此必須定期清潔，保障環(huán)境和儀器內(nèi)衛(wèi)生條件，防塵。
4.3.3 定期除塵、調(diào)校
儀器使用一定時(shí)間后，內(nèi)部會(huì)積累一定量的塵埃，最好由維修工程師或在工程師指導(dǎo)下定期開(kāi)啟儀器外罩對(duì)內(nèi)部進(jìn)行除塵工作，同時(shí)將各發(fā)熱元件的散熱器重新緊固，對(duì)光學(xué)盒的密封窗口進(jìn)行清潔，必要時(shí)對(duì)光路進(jìn)行校準(zhǔn)，對(duì)機(jī)械部分進(jìn)行清潔和必要的潤(rùn)滑，最后恢復(fù)原狀，再進(jìn)行一些必要的檢測(cè)、調(diào)校和記錄。
4.3.4 正確使用比色皿
拿比色皿時(shí)，手指只能捏住比色皿的毛玻璃面，不要碰比色皿的透光面，以免沾污。
清洗比色皿時(shí)，先用水沖洗，再用蒸餾水洗凈。若被比色皿被有機(jī)物沾污，可用鹽酸-乙醇混合洗滌液（1:2）浸泡片刻，再用水沖洗。每次做完實(shí)驗(yàn)應(yīng)立即洗凈比色皿。
比色皿外壁的水用擦鏡紙或細(xì)軟的吸水紙吸干，以保護(hù)透光面。
測(cè)定有色溶液吸光度時(shí)，一定要用有色溶液洗比色皿內(nèi)壁幾次，以免改變有色溶液的濃度。在測(cè)定一系列溶液的吸光度時(shí)，通常都按由稀到濃的順序測(cè)定，以減少測(cè)量誤差。
若分光光度計(jì)噪音比較大，有可能是光源燈泡使用時(shí)間超過(guò)壽命期，可更換光源燈泡。
若自檢時(shí)提示波長(zhǎng)自檢出錯(cuò)，有可能是自檢過(guò)程中打開(kāi)過(guò)儀器樣品室的蓋子，可關(guān)上儀器樣品室蓋子，重新自檢。
文章（文字）來(lái)源：食品論壇網(wǎng)友渾身是血原創(chuàng)。
通常所測(cè)樣品溶液濃度下限可達(dá)10-6~10-5mol/L，適用于測(cè)定食品中的微量組分（如肉制品中的亞硫酸鹽、糖果中的二氧化硫等）。
一、原理
1.1 物質(zhì)對(duì)光的選擇性吸收
當(dāng)光束照射到物質(zhì)上時(shí)，光與物質(zhì)發(fā)生相互作用，產(chǎn)生反射、散射、吸收或透射。
若被照射的是均勻溶液，光的散射可以忽略。
1.1.1 溶液顏色的產(chǎn)生
當(dāng)一束白光通過(guò)某一有色溶液時(shí)，一些波長(zhǎng)的光被溶液吸收，另一些波長(zhǎng)的光則透過(guò)溶液。
透射光或反射光刺激人眼使人感到顏色的存在。
人把自身能感覺(jué)到的光定義為可見(jiàn)光。
在可見(jiàn)光區(qū)，不同波長(zhǎng)的光呈現(xiàn)不同的顏色，因此溶液的顏色由透射光的波長(zhǎng)所決定。
透射光與吸收光可組成白光，故稱這兩種光互為補(bǔ)色光，兩種顏色互為補(bǔ)色。
1.1.2 光吸收的本質(zhì)
當(dāng)一束光照射到某物質(zhì)或其溶液時(shí)，組成該物質(zhì)的分子、原子或離子與光子發(fā)生“碰撞”，光子的能量就轉(zhuǎn)移到分子、原子或離子上，是這些粒子由最低能態(tài)（基態(tài)）躍遷到較高能太（激發(fā)態(tài)），這個(gè)作用稱為物質(zhì)對(duì)光的吸收。
被激發(fā)的粒子約在10-8s后回到基態(tài)，并以熱或熒光等形式釋放出能量。
分子、原子或離子具有不連續(xù)的量子化能級(jí)，僅當(dāng)照射光光子的能量hυ，與被照射物質(zhì)粒子的基態(tài)和激發(fā)態(tài)能量之差相當(dāng)時(shí)，才能發(fā)生吸收。
不同物質(zhì)微粒由于結(jié)構(gòu)不同而具有不同的量子化能級(jí)，其基態(tài)和激發(fā)態(tài)能量差也不相同。
所以物質(zhì)對(duì)光的吸收具有選擇性。
1.1.3 吸收曲線
吸收曲線，也稱為吸收光譜，描述了物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)的光的吸收能力。
將不同波長(zhǎng)的光透過(guò)某一固定濃度和厚度的有色溶液，測(cè)量每一波長(zhǎng)下有色溶液對(duì)光的吸收程度（即吸光度），然后以波長(zhǎng)為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)作圖，繪制的曲線即為吸收曲線。
不同濃度的同一物質(zhì)，在吸收峰附近的吸光度隨著濃度增加而增大，但最大吸收波長(zhǎng)不變。
若在最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，則靈敏度最高。
因此，吸收曲線是分光光度法中選擇測(cè)定波長(zhǎng)的重要依據(jù)。
1.2 光吸收基本定律
即朗伯-比爾定律：
當(dāng)一束平行單色光通過(guò)液層厚度為b的有色溶液時(shí)，溶質(zhì)吸收了光能，光的強(qiáng)度就要減弱。
溶液的濃度越大，通過(guò)的液層厚度越大，入射光越強(qiáng)，則光被吸收的越多，光強(qiáng)度的減弱也越顯著。
該定律是紫外可見(jiàn)分光光度法等各類吸光光度法定量分析的依據(jù)，是由實(shí)驗(yàn)觀察得到的，不僅適用于溶液，也適用于其他均勻非散射的吸光物質(zhì)。
A=lg(I/I0)=εbc
A-吸光度；
I0-入射光強(qiáng)度，cd；
I-透射光強(qiáng)度，cd；
ε-吸光系數(shù)，L/(mol˙cm)；
b-液層厚度（光程長(zhǎng)度），cm；
c-有色溶液的濃度，mol/L。
其物理意義為：當(dāng)一束平行單色光通過(guò)單一均勻、非散射的吸光物質(zhì)溶液時(shí)，溶液的吸光度與溶液濃度和液層厚度的乘積成正比。
式中ε是吸光物質(zhì)在特定波長(zhǎng)和溶劑的情況下的一個(gè)特征常數(shù)，數(shù)值上等于濃度為1mol/L的吸光物質(zhì)在1cm光程中的吸光度。
ε是吸光物質(zhì)吸光能力的量度，ε值越大，方法的靈敏度越高。
由實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算ε時(shí)，常以被測(cè)物質(zhì)的總濃度代替吸光物質(zhì)的濃度，實(shí)際上時(shí)表觀摩爾吸光系數(shù)。
在多組分體系中，如果各種吸光物質(zhì)之間沒(méi)有相互作用，體系的總吸光度等于各組分吸光度之和，即吸光度具有加和性。
透光度T是透射光強(qiáng)度I與入射光強(qiáng)度I0之比，即：
T=I/I0
因此：A=lg(1/T)
二、主要部件
盡管光度計(jì)種類型號(hào)繁多，但它們都是由相同的基本部件組成的，包括光源、單色器、吸收池和檢測(cè)系統(tǒng)。
2.1 光源
在測(cè)量吸光度時(shí)，要求光源發(fā)出所需波長(zhǎng)范圍內(nèi)的連續(xù)光譜，要具有足夠的光強(qiáng)度，并在一定時(shí)間內(nèi)能保持穩(wěn)定。
在可見(jiàn)光區(qū)測(cè)量時(shí)，通常使用鎢絲燈作為光源。鎢絲加熱到白熾狀態(tài)時(shí)會(huì)發(fā)出波長(zhǎng)在320~2500nm之間的連續(xù)光譜。
鎢絲燈工作溫度一般為2600~2870K，熔點(diǎn)為3680K。
鎢絲燈的溫度決定于電源電壓，電源電壓的微小波動(dòng)會(huì)引起鎢燈光強(qiáng)度的很大變化，因此必須使用穩(wěn)壓電源。
在紫外區(qū)測(cè)量時(shí)，常采用氫燈或氘燈產(chǎn)生波長(zhǎng)在180~375nm之間的連續(xù)光譜作為光源。
其理想光源應(yīng)具有覆蓋整個(gè)紫外可見(jiàn)光區(qū)的連續(xù)輻射，強(qiáng)度應(yīng)比較高，且隨波長(zhǎng)變化能量變化不大，但在實(shí)際上難以實(shí)現(xiàn)。
氘燈輻射強(qiáng)度比氫燈高2~3倍，壽命也比較長(zhǎng)。氙燈的強(qiáng)度一般高于氫燈，但欠穩(wěn)定，波長(zhǎng)范圍180~1000nm，常用作熒光分光光度計(jì)的激發(fā)光源。
2.2 單色器
單色器是將光源發(fā)射的復(fù)合光分解為單色光的裝置。
一般由5部分組成：入光狹縫、準(zhǔn)光氣（一般由透鏡或凹面反光鏡使入射光成為平行光束）、色散器、投影器（一般由一個(gè)透鏡或凹面鏡將分光后的單色光投影至出光狹縫）、出光狹縫。
色散器是單色器的核心部分，常用的色散元件是棱鏡或光柵。
棱鏡由玻璃或石英制成，玻璃棱鏡色散能力強(qiáng)，但吸收紫外光，只能用于350-820nm波長(zhǎng)的分析測(cè)定，在紫外區(qū)必須用石英棱鏡。
光柵的特點(diǎn)是：色散均勻，呈線性，光度測(cè)量便于自動(dòng)化，工作波段廣。
2.3 吸收池
也稱為比色皿，是盛放樣品溶液的容器，具有兩個(gè)互相平行、透光且具有精確厚度的平面。
玻璃吸收池光程長(zhǎng)度一般為1cm，也有0.1-10cm的。
由于吸收池厚度存在一定誤差，其材質(zhì)對(duì)光不是完全透明，在做定量分析時(shí)，對(duì)吸收池應(yīng)做配套性試驗(yàn)，試驗(yàn)后標(biāo)記出放置方向。
紫外光區(qū)數(shù)值不跳為石英。
2.4 檢測(cè)系統(tǒng)
檢測(cè)系統(tǒng)包括檢測(cè)器和記錄顯示裝置。
檢測(cè)器是一種光電轉(zhuǎn)換設(shè)備，將光強(qiáng)度轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)顯示出來(lái)。
常用的檢測(cè)器有光電池、光電倍增管和光二極管陣列檢測(cè)器等。
光電池的光電流較大，不用放大，用于初級(jí)的分光光度計(jì)上，疲勞效應(yīng)嚴(yán)重。
光電倍增管利用二次電子發(fā)射來(lái)放大光電流，放大倍數(shù)可高達(dá)108倍，應(yīng)用最為廣泛。
光二極管陣列檢測(cè)器由于全部波長(zhǎng)同時(shí)被檢測(cè)，掃描速度快，可在0.1s內(nèi)完成對(duì)190-800nm波長(zhǎng)范圍的掃描。
記錄顯示裝置包括放大器和結(jié)果顯示裝置。
70年代采用數(shù)字讀出裝置。
現(xiàn)代在主機(jī)中裝備有微處理機(jī)或外接微型計(jì)算機(jī)，控制儀器操作和處理測(cè)量數(shù)據(jù)，裝有屏幕顯示、打印機(jī)和繪圖儀等。
三、測(cè)量條件的選擇
3.1 顯色反應(yīng)及顯色條件的選擇
進(jìn)行比色分析或光度分析時(shí)，首先要把待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物，然后進(jìn)行比色或光度測(cè)定。
將待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物的反應(yīng)叫顯色反應(yīng)，與待測(cè)組分形成有色化合物的試劑稱為顯色劑。
3.1.1 顯色反應(yīng)的選擇
顯色反應(yīng)分兩類，即絡(luò)合反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)，絡(luò)合反應(yīng)是最主要的顯色反應(yīng)。
選用的原則是：
1）選擇靈敏的顯色反應(yīng)。摩爾吸光系數(shù)ε的大小是顯色反應(yīng)靈敏度高低的重要標(biāo)志，因此應(yīng)當(dāng)選擇生成的有色物質(zhì)的ε較大的顯色反應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)ε為104-105時(shí)，可認(rèn)為該反應(yīng)靈敏度較高。
2）盡可能選擇選擇性好的顯色劑。即顯色劑僅與一個(gè)組分或少數(shù)幾個(gè)組分發(fā)生顯色反應(yīng)。
3）顯色劑在測(cè)定波長(zhǎng)處無(wú)明顯吸收。通常把兩種有色物質(zhì)最大吸收波長(zhǎng)之差稱為對(duì)比度，一般要求顯色劑與有色化合物的對(duì)比度在60nm以上。
4）反應(yīng)生成的有色化合物組成恒定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。
3.1.2 顯色條件的選擇
吸光光度法測(cè)定的是顯色反應(yīng)達(dá)到平衡后溶液的吸光度，因此要得到準(zhǔn)確的結(jié)果，必須從研究平衡著手，了解影響顯色反應(yīng)的因素，控制適當(dāng)?shù)臈l件，使顯色反應(yīng)完全和穩(wěn)定。
1）根據(jù)溶液平衡原理，有色絡(luò)合物的穩(wěn)定常數(shù)越大，顯色劑過(guò)量越多，越有利于待測(cè)組分形成有色絡(luò)合物。但是過(guò)量顯色劑的加入有時(shí)會(huì)引起副反應(yīng)，對(duì)測(cè)定反而不利。
2）酸度對(duì)顯色反應(yīng)的影響是多方面的。一種金屬離子與某種顯色劑反應(yīng)的適宜酸度范圍是通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定的。確定的方法是固定待測(cè)組分及顯色劑的濃度，改變?nèi)芤簆H值，測(cè)定其吸光度，作出吸光度-pH值關(guān)系曲線，選擇曲線平坦部分對(duì)應(yīng)的pH值作為測(cè)定條件。
3）顯色反應(yīng)一般在室溫下進(jìn)行，有的反應(yīng)需要加熱，以加速顯色反應(yīng)，使之進(jìn)行完全。
4）大多數(shù)顯色反應(yīng)需要經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間才能完成，其長(zhǎng)短與溫度的高低有關(guān)，也會(huì)受到空氣的氧化或發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)使眼色顏色減弱。因此必須通過(guò)實(shí)驗(yàn)作出在一定溫度下的吸光度-時(shí)間關(guān)系曲線，得到適宜的顯色時(shí)間。
3.1.3 干擾的消除
1）干擾的類型
光度分析中，共存離子如本身有顏色，或與顯色劑作用生成有色化合物，都將干擾測(cè)定。
A.干擾離子本身有顏色
B.干擾離子本身無(wú)顏色，但能與顯色劑反應(yīng)生成穩(wěn)定的配合物。若生成的配合物有色則直接干擾測(cè)定，若生成的配合物無(wú)色，也降低了顯色劑的濃度，影響被測(cè)離子與顯色劑的反應(yīng)，而產(chǎn)生誤差。
C.干擾離子與被測(cè)離子反應(yīng)生成配合物或沉淀，影響被測(cè)離子的測(cè)定。
2）消除干擾的方法
A.控制溶液酸度。
B.加入掩蔽劑與干擾離子形成更穩(wěn)定的化合物，使干擾離子不再產(chǎn)生干擾。
C.里用參比溶液消除某些有色干擾離子的影響。
D.選擇適當(dāng)?shù)墓ぷ鞑ㄩL(zhǎng)以消除干擾。
E.采用適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。
3.2 吸光度測(cè)量條件的選擇
3.2.1 入射光波長(zhǎng)的選擇
應(yīng)根據(jù)吸收光譜曲線，選擇溶液具有最大吸收時(shí)的波長(zhǎng)作為入射光的波長(zhǎng)。
如顯色劑與鈷絡(luò)合物在420nm波長(zhǎng)處均有最大吸收峰。如用此波長(zhǎng)測(cè)定鈷，則未反應(yīng)的顯色劑會(huì)造成干擾而降低測(cè)定的準(zhǔn)確度。因此必須選擇在500nm波長(zhǎng)處測(cè)定，在此波長(zhǎng)下顯色劑不發(fā)生吸收。而鈷絡(luò)合物則有一吸收平臺(tái)。
3.2.2 參比溶液的選擇
1）如果僅待測(cè)物與顯色劑的反應(yīng)產(chǎn)物有吸收，可用純?nèi)軇┳鲄⒈热芤骸?br /> 2）如果顯色劑或其他試劑略有吸收，應(yīng)用空白溶液（不加試樣的溶液）作參比溶液。
3）如試樣中其他組分有吸收，但不與顯色劑反應(yīng)，則當(dāng)顯色劑無(wú)吸收時(shí)，可用試樣溶液作參比溶液，當(dāng)顯色劑略有吸收時(shí)，可在試液中加入適當(dāng)掩蔽劑將待測(cè)組分掩蔽后再加顯色劑，以此溶液作參比溶液。
3.2.3 吸光度讀數(shù)范圍的選擇
實(shí)踐證明，吸光度在0.2-0.5內(nèi)時(shí)，測(cè)量的相對(duì)誤差最小。
可用兩種方法來(lái)調(diào)整被測(cè)溶液的吸光度：
1）控制被測(cè)溶液的濃度。如改變?nèi)恿�，改變�(nèi)芤旱臐饪s倍數(shù)或稀釋倍數(shù)。
2）選擇不同的比色皿。吸光度小的溶液要用光程長(zhǎng)的比色皿，吸光度大的溶液要用光程短的比色皿。
四、應(yīng)用
4.1 應(yīng)用領(lǐng)域
4.1.1高含量組分測(cè)定-示差法
當(dāng)待測(cè)組分含量較高時(shí)，測(cè)得的吸光度值常常偏離朗伯-比爾定律。
即使不發(fā)生偏離，也因?yàn)橥ǔ２捎眉內(nèi)軇┳鲄⒈热芤海ㄆ胀ü舛确ǎ�，使測(cè)得的吸光度太高，超出適宜的讀數(shù)范圍而引入較大的誤差。
采用示差法就能克服這一缺點(diǎn)。
但應(yīng)用示差法時(shí)，要求儀器光源有足夠的發(fā)射強(qiáng)度或能增大光電流放大倍數(shù)，以便能調(diào)節(jié)參比溶液透光度為100%。
這就要求儀器單色器質(zhì)量高，電光學(xué)系統(tǒng)穩(wěn)定性好。
4.1.2 多組分分析
應(yīng)用紫外可見(jiàn)分光光度法，常�？赡茉谕辉嚇尤芤褐胁贿M(jìn)行分離而測(cè)定一個(gè)以上組分。
假定溶液中同時(shí)存在兩種組分x和y，其吸收光譜一般有重疊和不重疊兩種情況。
不重疊的測(cè)定組分相互不產(chǎn)生干擾。
若吸收光譜重疊，在波長(zhǎng)為λ1和λ2時(shí)分別測(cè)定吸光度A1和A2，由吸光度值的加和性得到聯(lián)立方程，通過(guò)解聯(lián)立方程求得各濃度值。
4.2 定量方法
紫外可見(jiàn)分光光度分析的定量依據(jù)是光吸收定律，但具體操作方法卻有多種
4.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線法
即工作曲線法，適用于大量重復(fù)的樣品分析，是工廠控制分析中應(yīng)用最多的方法。
根據(jù)光吸收定律，對(duì)于一種有色化合物，ε是一個(gè)定值，若把光程L也固定，那么吸光度A就和溶液的濃度c成正比，也就是說(shuō)吸光度A和濃度c呈線性關(guān)系。
配制一系列適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，顯色后分別測(cè)定其吸光度，把吸光度A對(duì)濃度c作圖，即得工作曲線。
4.2.2 直接比較法
直接比較法其實(shí)質(zhì)也是工作曲線法，是一種簡(jiǎn)化的工作曲線法。
配一個(gè)已知被測(cè)組分濃度為cs的標(biāo)樣，測(cè)其吸光度為As，在同樣條件下再測(cè)未知樣品的吸光度為Ax，通過(guò)計(jì)算可求出未知樣品的濃度cx。
As=εcsL
Ax=εcxL
由于溶液性質(zhì)相同，比色皿厚度一樣，所以As/Ax=cs/cx
式中：
cs-已知被測(cè)組分的濃度，mol/L；
cx-未知樣品的濃度，mol/L；
As-已知被測(cè)組分的吸光度；
Ax-未知樣品的吸光度。
直接比較法簡(jiǎn)化了繪制工作曲線的步驟，適用于個(gè)別樣品的測(cè)定。
操作時(shí)應(yīng)注意配制標(biāo)樣的濃度要接近被測(cè)樣品的濃度，這樣能減少測(cè)量誤差。
4.2.3 標(biāo)準(zhǔn)加入法
標(biāo)準(zhǔn)加入法是工作曲線的一種特殊應(yīng)用。
選擇適當(dāng)?shù)娘@色條件，先測(cè)定濃度為cx的未知樣品吸光度為Ax，再向未知樣品中加入一定量的標(biāo)樣，配置成濃度為cx+Δc1、cx+Δc2……一系列樣品，分別顯色后再測(cè)定吸光度為A1、A2……最后在坐標(biāo)紙上繪圖，以吸光度A為縱坐標(biāo)，以濃度c為橫坐標(biāo)，分別畫出Δc1、Δc2所對(duì)應(yīng)的A1、A2等各點(diǎn)，連成直線后延長(zhǎng)，與橫軸的交點(diǎn)cx也就是未知樣品的濃度cs。
應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)加入法時(shí)要注意，加入的標(biāo)樣濃度要適當(dāng)，使畫出的曲線保持適當(dāng)角度，濃度過(guò)大或過(guò)小都會(huì)帶來(lái)測(cè)量誤差。
這種方法操作比較麻煩，不適于作系列樣品分析，但它適用于組成比較復(fù)雜，干擾因素較多而又不太清楚的樣品，因?yàn)樗芟尘暗挠绊憽?br />
4.3 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)使用中的注意點(diǎn)
4.3.1 保護(hù)光源
光源燈有一定的壽命，儀器不工作時(shí)不要開(kāi)燈，若工作間歇時(shí)間短，可不關(guān)燈。
一旦停機(jī)，則要待燈冷卻后再重新啟動(dòng)，并預(yù)熱15min。
燈泡發(fā)黑或亮度明顯減弱或不穩(wěn)定時(shí)，就及時(shí)更換。
經(jīng)經(jīng)紫外光照射后形成結(jié)痕可用無(wú)水乙醇去除。
4.3.2 保證合適的工作環(huán)境
溫度和濕度是影響儀器性能的重要因素。
不適宜的溫度和濕度可引起機(jī)械部件的銹蝕，使金屬鏡面的光潔度下降，引起儀器機(jī)械部分的誤差或性能下降；
造成光柵、反射鏡、聚焦鏡等光學(xué)部件的鋁膜銹蝕，產(chǎn)生光能不足、雜散光、噪聲等；
甚至使儀器停止工作，從而影響儀器壽命。
維護(hù)保養(yǎng)時(shí)應(yīng)定期加以校正溫度和濕度。
實(shí)驗(yàn)室，特別是地處南方地區(qū)的實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)具備四季恒溫的儀器室，配備恒溫設(shè)備。
環(huán)境中的塵埃和腐蝕性氣體也可以影響機(jī)械系統(tǒng)的靈活性、降低各種限位開(kāi)關(guān)、按鍵、光電耦合器的可靠性，也是造成光學(xué)部件鋁膜銹蝕的原因之一。
因此必須定期清潔，保障環(huán)境和儀器內(nèi)衛(wèi)生條件，防塵。
4.3.3 定期除塵、調(diào)校
儀器使用一定時(shí)間后，內(nèi)部會(huì)積累一定量的塵埃，最好由維修工程師或在工程師指導(dǎo)下定期開(kāi)啟儀器外罩對(duì)內(nèi)部進(jìn)行除塵工作，同時(shí)將各發(fā)熱元件的散熱器重新緊固，對(duì)光學(xué)盒的密封窗口進(jìn)行清潔，必要時(shí)對(duì)光路進(jìn)行校準(zhǔn)，對(duì)機(jī)械部分進(jìn)行清潔和必要的潤(rùn)滑，最后恢復(fù)原狀，再進(jìn)行一些必要的檢測(cè)、調(diào)校和記錄。
4.3.4 正確使用比色皿
拿比色皿時(shí)，手指只能捏住比色皿的毛玻璃面，不要碰比色皿的透光面，以免沾污。
清洗比色皿時(shí)，先用水沖洗，再用蒸餾水洗凈。若被比色皿被有機(jī)物沾污，可用鹽酸-乙醇混合洗滌液（1:2）浸泡片刻，再用水沖洗。每次做完實(shí)驗(yàn)應(yīng)立即洗凈比色皿。
比色皿外壁的水用擦鏡紙或細(xì)軟的吸水紙吸干，以保護(hù)透光面。
測(cè)定有色溶液吸光度時(shí)，一定要用有色溶液洗比色皿內(nèi)壁幾次，以免改變有色溶液的濃度。在測(cè)定一系列溶液的吸光度時(shí)，通常都按由稀到濃的順序測(cè)定，以減少測(cè)量誤差。
若分光光度計(jì)噪音比較大，有可能是光源燈泡使用時(shí)間超過(guò)壽命期，可更換光源燈泡。
若自檢時(shí)提示波長(zhǎng)自檢出錯(cuò)，有可能是自檢過(guò)程中打開(kāi)過(guò)儀器樣品室的蓋子，可關(guān)上儀器樣品室蓋子，重新自檢。
文章（文字）來(lái)源：食品論壇網(wǎng)友渾身是血原創(chuàng)。
