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制冰機(jī)的應(yīng)用與原理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-19  來源:中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
核心提示: 隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高,用冰的行業(yè)越來越廣,對冰的質(zhì)量要求越來越高。對制冰機(jī)的高性能、低故障率、衛(wèi)生性等
       隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高,用冰的行業(yè)越來越廣,對冰的質(zhì)量要求越來越高。對制冰機(jī)的高性能、低故障率衛(wèi)生性等要求越來越迫切。目前應(yīng)用的領(lǐng)域:

  
  1.在水產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用:片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水、水產(chǎn)品的溫度,防止細(xì)菌滋長,保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮。
  
  2.肉類產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用:將符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的片冰摻入肉類攪拌。以達(dá)到降溫、保鮮的目的.
  
  3.食品加工過程的應(yīng)用:如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時,用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。
  
  4.超市及水產(chǎn)品市場的應(yīng)用:用于水產(chǎn)品擺放、陳列、包裝等保鮮的作用
  
  5.蔬菜加工過程的應(yīng)用:農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝和細(xì)菌滋長速度。延長農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的保鮮期。
  
  6.長途運(yùn)輸過程的應(yīng)用:遠(yuǎn)洋捕撈、蔬菜運(yùn)輸?shù)刃枰禍、保鮮的產(chǎn)品在長途運(yùn)輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮。
  
  7.在實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)藥、化工、人工滑雪場等行業(yè)也得到廣泛應(yīng)用。
  
  在混凝土工程中的應(yīng)用:炎熱季節(jié)混凝土大范圍澆注時,必須有效合理的控制混凝土的澆注溫度,片冰+冷水?dāng)嚢枋亲钣行У姆绞健?/font>
  
  原理:
  
  儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器;
  
  壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層。當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發(fā)溫度達(dá)到溫控的設(shè)定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰,再實(shí)現(xiàn)下一次循環(huán)。

編輯:songjiajie2010

 
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