1.總 則
1.1為規(guī)范綠色食品產(chǎn)品抽樣工作,保證樣品的代表性、真實(shí)性和一致性,制定本規(guī)范。
1.2 本規(guī)范適用于申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品抽樣。特殊產(chǎn)品(如動(dòng)物性產(chǎn)品)另行規(guī)定。
1.3中國(guó)綠色食品發(fā)展中心對(duì)全國(guó)綠色食品抽樣工作實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理,省級(jí)綠色食品辦公室(中心)負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)綠色食品抽樣工作的實(shí)施。
2.抽樣程序
2.1省級(jí)綠色食品辦公室(中心)委派綠色食品檢查員進(jìn)行抽樣。
2.2抽樣應(yīng)有2名以上(含2名)檢查員參加。抽樣人員應(yīng)持《綠色食品檢查員證書(shū)》和《綠色食品產(chǎn)品抽樣單》(見(jiàn)附件)。
2.3抽樣人員應(yīng)配帶隨機(jī)抽樣工具、封條,與被抽樣單位當(dāng)事人共同抽樣。抽樣結(jié)束時(shí)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《綠色食品產(chǎn)品抽樣單》,雙方簽字,加蓋公章。抽樣單一式四聯(lián),被 抽單位 、綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證處、抽樣單位各持 一 聯(lián)。
2.4樣品一般應(yīng)在申請(qǐng)人的產(chǎn)品成品庫(kù)中抽取。抽取的產(chǎn)品 應(yīng)已經(jīng) 出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格。
2.5抽取的樣品應(yīng)立即裝箱,貼上抽樣單位封條。被抽樣單位應(yīng)在2個(gè)工作日內(nèi)將樣品寄、送綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)。
2.6抽樣人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查和國(guó)內(nèi)外貿(mào)易的需要,有權(quán)提出執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目以外 的加測(cè)項(xiàng)目 。
2.7遇有下列情況之一的,不能進(jìn)行抽樣:
( 1)抽樣人員少于2人的;
( 2)抽樣人員無(wú)《綠色食品檢查員證書(shū)》的;
( 3)提供的抽樣產(chǎn)品與申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品名稱(chēng)或規(guī)格不符的;
( 4)產(chǎn)品未經(jīng)被抽樣單位出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格的。
3.抽樣方法
3.1抽樣應(yīng)遵循以下幾條原則:
(1) 根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 10111—88《利用隨機(jī)數(shù)骰子進(jìn)行隨機(jī)抽樣的方法》。
(2) 總體數(shù)應(yīng)包括所有出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格的欲進(jìn)入流通市場(chǎng)的產(chǎn)品,而非特制或特備的樣品。
(3) 抽取的樣品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)。
3.2 成品庫(kù)抽樣步驟如下:
( 1) 確定樣品重量:樣品凈含量應(yīng)不超過(guò)3000g。價(jià)格昂貴的產(chǎn)品,如茶葉等 按分析要求樣量 的3倍取樣,即分析樣、復(fù)驗(yàn)樣及副 樣各壹份 。 需測(cè)凈 含量的小包裝樣品應(yīng)取10個(gè)包裝進(jìn)行凈含量測(cè)定,如飲料、乳制品等。大包裝樣品可 不必測(cè)凈含量 ,如糧食等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及酒等加工品。
( 2) 確定樣本個(gè)體數(shù)n:由以上樣品重量決定,若在1箱中則n=1;若在2箱中則n=2,依此類(lèi)推。
( 3) 確定總體數(shù)N:應(yīng)包括成品庫(kù)中所有出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。
( 4) 確定隨機(jī)數(shù)R1、R2及R3:R1表示成品庫(kù)中存放各堆中該取的堆,例如有6堆,則用1個(gè)隨機(jī)骰子投出1至6的任意數(shù),若非1至6的數(shù)字, 則重新 投,直到1至6的數(shù)字出現(xiàn),即為R1。如投出2,則在第2堆中取樣。堆序數(shù)排列可預(yù)先規(guī)定從里到外,或從外到里。
R2表示取樣堆的層數(shù)中該取的層,例如有5層,則用1個(gè)隨機(jī)骰子如上法投出1至5任意數(shù),即為R2。如投入4,則在第4層中取樣。層序數(shù)排列可預(yù)先規(guī)定從上到下,或從下到上,以取樣方便為準(zhǔn)。
R3表示從取樣層中該取箱的序數(shù),例如取樣層中有200箱,應(yīng)取2箱,則用3個(gè)骰子一次投擲,或用1個(gè)骰子三次投擲, 如上法投得 隨機(jī)數(shù)分別為016、145。則在該層中取第16箱及第145箱。箱序數(shù)排列可預(yù)先規(guī)定從里到外,或從外到里,或從一側(cè)到另一側(cè),以取樣方便為準(zhǔn)。
3.3 非包裝產(chǎn)品抽樣方法如下:
( 1)液體、半流體食品(如植物油、鮮乳、酒或其他飲料),如用大桶或大罐盛裝,應(yīng)充分混勻后再采樣。樣品應(yīng)分別盛放三個(gè)容器中。
( 2)固體食品(如糧食、水果等)應(yīng)自每批產(chǎn)品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品,混合后按四分法對(duì)角取樣,再進(jìn)行幾次混合,最后取有代表性的樣品。
4.同類(lèi)多品種產(chǎn)品的抽樣
4.1原則上對(duì)每個(gè)申請(qǐng)認(rèn)證的產(chǎn)品均應(yīng)實(shí)施抽樣,但同一企業(yè)生產(chǎn)的同類(lèi)多品種產(chǎn)品可按4.2、4.3、4.4、4.5、4.6方法實(shí)施抽樣。
4.2抽樣個(gè)數(shù)的確定:同類(lèi)產(chǎn)品1-5個(gè),抽1個(gè)樣;若超過(guò)5個(gè),則每增加1-5個(gè),多抽1個(gè)樣。
4.3主、輔原料(不包括水)相同,加工工藝相同的同類(lèi)產(chǎn)品:
(1) 商品名稱(chēng)相同,商標(biāo)名稱(chēng)不同的同類(lèi)產(chǎn)品。
隨機(jī)抽一個(gè)樣, 做所抽樣 品的全項(xiàng)目分析。
(2) 商品名稱(chēng)相同,質(zhì)量規(guī)格不同的同類(lèi)產(chǎn)品,如不同酒精度的白酒或葡萄酒或啤酒、不同原果汁含量的果汁飲料。
按 4.2確定抽樣個(gè)數(shù),并按3.2隨機(jī)抽樣, 做所抽樣 品的全項(xiàng)目分析。
其他同類(lèi)產(chǎn)品各抽 250g,做 非共同 項(xiàng)目分析。
(3) 商品名稱(chēng)不同的同類(lèi)產(chǎn)品,如系列大米、系列紅茶、系列綠茶等。
按 4.2確定抽樣個(gè)數(shù), 做所抽樣 品的全項(xiàng)目分析。
4.4主、原輔原料(不包括水)相同,形態(tài)加工工藝不同的同類(lèi)產(chǎn)品,如不同等級(jí)的小麥粉(包括特 一 粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、餃子粉等)、不同加工精度的玉米(包括玉米粒、玉米 楂 、玉米粉等)、不同形態(tài)加工工藝的白糖(包括白砂糖、綿白糖、方糖、單晶糖、多晶糖等)。
按 4.2確定抽樣個(gè)數(shù),并按3.2隨機(jī)抽樣, 做所抽樣 品的全項(xiàng)目分析。
其他同類(lèi)產(chǎn)品各抽 250g,做 非共同 項(xiàng)目分析。
4.5主原料(不包括水)相同,加工工藝相同,調(diào)味輔料不同且其總含量不超過(guò)原料總量5%的同類(lèi)產(chǎn)品,如不同滋味的泡菜、豆腐干、牛肉干、鍋巴、冰淇淋等。
按 4.2確定抽樣個(gè)數(shù), 做所抽樣 品的全項(xiàng)目分析。
4.6主原料(不包括水)相同,加工工藝相同,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化輔料不同的同類(lèi)產(chǎn)品,如加入不同營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的巴氏殺菌乳、 滅菌乳或乳粉 等。
按 4.2確定抽樣個(gè)數(shù),并按3.2隨機(jī)抽樣, 做所抽樣 品的全項(xiàng)目分析。
其他同類(lèi)產(chǎn)品各抽 250g,做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目分析。
5.附 則
5.1 本辦法由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)解釋。
5.2 本辦法自頒布之日起施行