“國務院法制辦和國家民委已完成對于清真食品的統(tǒng)一認證標準的起草，目前仍在意見征詢當中。”中國伊斯蘭教協(xié)會清真認證負責人黃文建在日前舉行的“中國-馬來西亞清真食品穆斯林用品認證及產(chǎn)業(yè)合作分會”上透露，上述標準或于近期出臺。

    “對于清真食品的鑒定是覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的，從產(chǎn)品的原輔料，到生產(chǎn)加工工藝，再到倉儲運輸，所有的步驟都需要認證。”黃文建說， “目前，中國的清真食品是由國家民委和各地的民委（即民族事務委員會）監(jiān)管。

    各地的民委都有自己的清真食品管理辦法或管理條例，實行屬地管理�，F(xiàn)在業(yè)內普遍呼吁出臺全國普遍的管理辦法。”國際食品法典委員會在對清真食品的定義中強調：清真食品是伊斯蘭法律許可的食品，不含伊斯蘭法律禁止的物質，同時也沒有被不符合伊斯蘭法律規(guī)定的用具或設施處理、加工、運輸和儲存過。數(shù)據(jù)顯示，全球清真產(chǎn)業(yè)總值已超過2.8萬億美元。目前，我國清真食品及穆斯林用品產(chǎn)業(yè)保持10%的年增長率。業(yè)內目前普遍認為，建立具有權威性的國家級清真食品認證標準與機構是中國清真產(chǎn)品長足發(fā)展的基礎。有學者認為，由于各地的利益訴求不同，應該由國家整體協(xié)調建立一個全國性的清真食品認證標準。

    “隨著食品工業(yè)化進程，清真食品已從傳統(tǒng)生產(chǎn)方式轉變?yōu)榇笠?guī)�，F(xiàn)代化生產(chǎn)方式，無論是生產(chǎn)技術還是產(chǎn)品形式都發(fā)生了顯著變化，特別是各種食品添加劑的使用，豐富了食品市場。但由于其生產(chǎn)時，生產(chǎn)廠家沒有考慮到清真食品的特殊要求，給穆斯林消費者的食品選擇帶來了苦惱。”黃文建表示，“當今在‘民以食為天，食以安全為天’的時代，清真食品產(chǎn)業(yè)成為一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，與穆斯林群眾的日常生活密切相關。清真食品的認證工作也不能停留在被動開展工作層面上，要引領清真食品工業(yè)的發(fā)展方向，提升清真食品的安全性。”而目前，相關認證機構的構架體系正在成型。寧夏回族自治區(qū)人民政府于此前成立的寧夏清真食品國際貿易認證中心目前已獲國家認監(jiān)委正式批準，可以開展全國性清真食品認證工作。“該認證中心被國家認監(jiān)委批準為國內首家清真食品認證機構，這實際上確立了寧夏清真食品國際貿易中心機構和標準的權威性。” 寧夏回族自治區(qū)民委副主任丁克家表示。

    據(jù)悉，該認證中心先后制定《清真食品認證通則》及《清真餐飲服務通用標準》《清真面食品加工通用標準》《清真乳制品加工通用標準》《清真肉奶適用飼料通用標準》《清真制品包裝通用標準》《清真羊肉生產(chǎn)準則》7個地方標準�！肚逭媸称氛J證通則》作為聯(lián)盟標準，現(xiàn)有甘肅、青海、陜西、云南、遼寧等6個聯(lián)盟省區(qū)。目前，該認證中心已與13個國家16家機構建立起了認證結果互認合作關系。