蛋黃香蕉酥皮卷

原料：

  香蕉、咸蛋黃、威化紙、雞蛋、面包粉、生粉。

  做法：

  1、咸蛋黃蒸熟。取雞蛋黃加干淀粉調成蛋黃醬,雞蛋清加干淀粉調成蛋清醬（有吉士粉再加點吉士粉）。

  2、取一張威化紙，放1/4香蕉，1/2咸蛋黃。

  3、上面刷上蛋黃醬，動作一定要快，否則威化紙要爛掉。

  4、然后包卷成筒狀，外表掛上一層蛋清醬，再滾沾上面包屑成生坯。

  5、炒鍋放油，油溫要高，否則成品容易含油。然后炸至外表金黃酥脆時撈起瀝油。