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Pinotage (品樂塔吉)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-15  來源:中國葡萄酒資訊網(wǎng)


 
  說到南非葡萄酒,免不了要提起Pinotage,這個南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨特的釀酒葡萄品種。本文簡單介紹一下它的傳奇故事,以饗讀者。

        誕生

  20世紀初,有個南非小伙子,先后在德國和法國留學,于1906年回到南非,26歲任開普敦大學臨時化學教授。之后不久,南非政府委派他出國考察、學習葡萄栽培技術。當他再次回國后,成為了斯坦倫堡首位葡萄栽培教授。這個小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德(Abraham Izak Perold)。

  1925年,貝霍爾德教授取Pinot Noir(黑品樂,這個被喻為法蘭西葡萄王子)的雄蕊花粉,輕輕地刷到Hermitage(我們稱為神索Cinsaut)的雌蕊上,培育出世界上第一株Pinotage(Pinot + -tage)葡萄樹。它兼具黑品樂勃艮地式的經(jīng)典細膩和神索的易栽培及高抗病品質(zhì)。      



(貝霍爾德教授)


  直到1941年,在愛森堡(Elsenburg) 釀出第一桶Pinotage 酒時,Pinotage 才算正式開始了它的商業(yè)道路。

  挫折

  Pinotage剛踏入市場時,人們著實為它激動了一段時間。它的果實成熟期短,且含糖量高;它的藤蔓更健壯;用它所釀的酒,新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以,它深受許多葡萄酒愛好者的青睞。


 
 (更深、更濃的寶石紅色)


  1959年,好景葡萄酒公司(BELLEVUE ESTATE)所釀一款Pinotage《LANZERAC》在開普葡萄酒展覽會上一舉奪得冠軍。從此,越來越多的葡農(nóng)開始種植Pinotage。


  但是很快,由于產(chǎn)量大,而多數(shù)釀酒師還缺乏對這個新葡萄品種的掌握技巧,導致生產(chǎn)了大量的劣質(zhì)酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。 1976年,一個英國的釀酒師代表團到南非訪問,給了Pinotage一個致命的打擊:他們根本不喜歡這個葡萄品種。他們說這酒“辣的可怕”,他們還說這酒“簡直就是丙酮”,說這酒有“銹鐵釘味”還算是一句有禮貌的話了。


  許多種植者對Pinotage的前途心存暗淡,無奈中將大片長勢很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒人再敢開辟新的Pinotage葡萄園。

  復興

  盡管如此,還是有少數(shù)葡萄種植者和酒商對Pinotage抱有信心,認為它一定會成為世界頂級釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實驗、改進栽培技術,他們尤其把注意力放在釀酒環(huán)節(jié)上。

  1987年,釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產(chǎn)的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner’s Club Winemaker 年度大獎,一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家,從酒窖中取出擱在角落里塵封了很久的Pinotage酒,開瓶以后,他們驚奇地發(fā)現(xiàn)這些酒陳化得非常好,飄逸出清新悅?cè)说牟葺、香蕉和巧克力等陳化香味?/p>

  四年以后,還是這位來自Kanonkop的釀酒師,讓Pinotage走出了南非,走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評為國際釀酒大師,這是首位南非人獲此殊榮。而且是攜地道的南非葡萄品種!這一年,正逢南非政治變革,結(jié)束經(jīng)濟孤立之時。




        [“如果今天我哭了,那么,留出來的淚是歡樂!多少人40年來一直養(yǎng)育著這片葡萄園,他們親吻著、呵護著這片土地!” Beyers Truter(左1)獲獎后如是說。]

  之后,Pinotage獲得新生!在一個接一個的專業(yè)論壇上,人們熱烈地討論Pinotage,人們開始重新評價Pinotage。90年代初,又一個英國釀酒師代表團到南非訪問。 這次,他們帶來的不再是“辣的可怕”、“銹鐵釘味”等字眼,取而代之的是,“優(yōu)秀的、極具潛力的葡萄品種”、“南非的未來”和“不可低估Pinotage”等等贊揚的詞句。

  1995年,《美國觀眾》編輯James Suckling訪問南非,在品嘗了Kanonkop產(chǎn)的陳年Pinotage后,感慨地說:瞧,這里發(fā)生了什么!不可思議,真不可思議!

  終于,在70年之后,這個堪稱南非“國家英雄”的葡萄酒:Pinotage,得到了它期待已久的榮譽勛章!

  榮譽

  1995年,南非成立品樂塔吉協(xié)會(Pinotage Association)



  (品樂塔吉協(xié)會會標)

  并于1997年設立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大賽》,對Pinotage葡萄酒的宣傳、推廣、普及以及品質(zhì)的提高都起到了極大的作用。



(最近獲獎十大杰出Pinotage的風采)

  現(xiàn)在,這個土生土長的南非葡萄品種也走出國門,到其他國家定居了,在新西蘭、澳大利亞等國都可見到Pinotage葡萄園的身影。

 
關鍵詞: 釀酒葡萄 品樂塔吉
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