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zabaglione; zabazone 蕯白昂飲料〔由葡萄酒加糖和蛋黃等制成的一種熱飲料〕
zacupan persea 灰毛鱷梨［Persea cinerascens］
zander 豹紋魚［Stcgostoma fasciatum］
Zanzibar coffee 姜狀咖啡［Coffea zangttebariae］
Zanzibar tilapia 非洲鯽魚［Tilapia hornorum］
Zea mays; Zea mais［= maize］玉米；玉蜀黍
zearalenone 玉米烯酮〔一種由粉紅鐮刀菌產生的霉菌毒素〕
zearin 苔素〔苔類中的一種無色物質〕
zeatin 玉米素；玉米促生長素
zeaxanthin 玉米黃質
zeora shark�、� 棱鱸［Lucioperca cuciopera］② 豹紋鯊［Stegostona fasciatum］③ 長鰭斑竹鯊［Cshtioscyllium colax］
zedoary(root) 蓬莪術［Curcuma zedoaria］〔一種印度的姜屬植物；用作香料的苦味劑〕
zein 玉米醇溶蛋白
zein fiber 玉米蛋白纖維
zeinolysis 玉米醇溶蛋白分解作用
zeinolytic�。ù龠M）玉米醇溶蛋白分解的
zeiosis 起泡作用
zeiotic 起泡作用；起泡性的
zeism(us) 玉蜀黍病〔由食用玉蜀黍過多的所致的一種疾病〕
zeistic 玉蜀黍的
Zeltingen?<德>? 德國英養(yǎng)爾地方產的一種優(yōu)質白葡萄酒
zeolite�。ㄅ荩┓惺�
zeoscop 沸點檢醇器〔一種利用沸點測寂酒精濃度的裝置〕
zero adjustment 零點調整
zeroing 調整零點
zerumbet ginger 球姜［Zingiber zerumbet］
zerumbone 花姜酮
zest�、� 滋味；風味；辛酸味 ② 橘皮〔柑橘類水果的外皮層〕
zestful 有滋味的；有風味的；有辛辣味的
zeugite 偶核細胞；并核細胞
ziega 乳凝塊〔經凝乳酶及醋酸處理后所制成的一種乳塊〕
Ziegler?<德>? 德國產的一種白葡萄酒
zigzag 曲折形的
zinc 鋅
zinc oxide 氧化鋅〔可用于罐頭抗硫塗料〕
zinc resinate 樹脂酸鋅〔用作塗料、封口膠中的增粘劑〕
zinc sulfate 硫化鋅〔營養(yǎng)增補劑〕
Zinfandel 金飯酒〔一種葡萄酒〕
zingerone 姜油酮
zingiber�。ㄉ┙踆ingiber officinalis］
zingiberol 姜醇
zingiberone 姜酮
zitoni 中粗通心面〔管徑約1/2英寸；比macaroni粗，比maccaroncelli細〕
zitoni rigati 一種波紋形粗通心面
Zitro［= zinc resinate］樹脂酸鋅
zizanie［= indianrice］印第安米〔一種含蛋白質高達14 % 的野生米〕
Zolotaya osen 蘇聯(lián)生產的一種甜酒〔酒精含量20 % 〕
zombi(e)�。ㄒ环N用果汁和朗姆酒等配制而成的）雞尾酒
zomidin 肉素〔肉類浸出物的一種成分〕
zomotherapy 肉食療法〔用肉湯、肉汁、肉醬之類喂養(yǎng)病人〕
zonal 帶狀的
zonal electrophoresis 區(qū)帶電泳
zonal growth�。ńY晶）帶狀成長
zonate 有環(huán)紋的；具環(huán)帶的
zone�。ňВ⿴�；區(qū)域
zone phenomenon 環(huán)帶現(xiàn)象
zone plane 晶帶平面
zooagglutinin 動物凝集素〔一種具有凝集紅血球能力的動物毒素〕
zooamylon 動物淀粉；肝糖原
zoobiocoenose 動物群落
zooblast 動物細胞
zoochemistry 動物化學
zoocoenosis 動物群落
zoogloea 菌膠團
zookinase 動物激酶〔動物細胞中能激發(fā)自溶作用的一種酶〕
zoology 動物學
zoomaric acid 棕櫚油酸；鯊油酸；十六碳烯酸
zoomaryl alcohol 十六碳烯－（9）－醇
zoomosis 原生質滲透作用
zoonosis 寄生蟲��；人獸傳染病
zooperal 動物試驗的
zoopery 動物實驗
zoophagous 肉食的
zoopherin 維生素 B12?（的曾用名）
zooplankton 浮游動物
zoospore 游泳孢子
zoosteroid 動物類甾醇
zoosterol 動物甾醇
zootherapy 獸醫(yī)學
zootoxin 動物毒素
zootrophic 動物式營養(yǎng)的
zootrophotoxism 肉食中毒
zucchini 南瓜
Zuica 羅馬尼亞產的低醇度白蘭地〔以野生李為原料，酒度36度〕
zwetschgen-wasser?<德>? 干梅露〔由干梅釀成的汁或酒〕
Zwicker 茲維克酒〔一種葡萄酒〕
zwieback?<德>? 一種烤面包片
zwischenferment 間酶；6－磷酸葡萄糖脫氫酶
zwitterion 兩性離子
zwitterionic buffer 兩性離子緩衡液
Zygnema 變星藻（屬）
zygocyte ① 接合子 ② 接合孢子
zygomorphy 左右對稱
zygomycete 接合菌
Zygosaccharomyces 結合酵母
Zygosaccharomyces barkeri 巴格式結合酵母
Zygosaccharomyces japonicus 日本結合酵母
Zygosaccharomyces major 漿醪結合酵母
Zygosaccharomyces soja 大豆結合酵母
zygosome 接合染色體
zygosperm 接合孢子
zygosporangium 接合孢子囊
zygospore 接合孢子
zygosporophore 接合孢子柄
zygotoblast 生殖芽孢
zygotomere［= sporoblast］芽孢細菌
zymad 病菌；傳染病原
zymase 釀酶；酒化酶
zyme 酶
zymetology 發(fā)酵學
zymic 酶的；酵母的
zymin(e)�、� 胰抽取物 ② 胰酶制劑
zymo-exciter 促酶素；酶原活化素
Zymobacterium 發(fā)酵桿菌（屬）
Zymobacterium oroticum 乳清酸發(fā)酵桿菌
zymochemistery 酶化學
zymocyte 發(fā)酵微生物；發(fā)酵菌
zymoexcitator; zymoexciter 促酶素；酶原活化素
zymogen 酶原
zymogeneous bacteria 發(fā)酵菌
zymogenesis 酶生成作用；酶原活化作用
zymogenic; zymogenous ① 酶的；發(fā)酵的 ② 引起發(fā)酵的
zymogic （使）發(fā)酵的
zymogram 酶的電泳分布圖；酶譜
zymohexase 醛縮酶；醛醇縮合酶
zymohexose 可發(fā)酵已糖
zymohydrolysis 酶解（作用）；酶性發(fā)酵
zymoid 類酶的
zymolite 酶解物
zymologic(al) 發(fā)酵學的；酶學的
zymologist 發(fā)酵學家
zymology 酶學；發(fā)酵學
zymolysis 酶解（作用）；酶性發(fā)酵
zymolyte 酶解物
zymolytic 酶解（作用）的；酶性發(fā)酵的
zymometer 發(fā)酵計
Zymomonas 單胞發(fā)酵菌屬
zymophore 酶活動體
zymophores 酶基
zymophosphate 酵母磷酸鹽；酵母磷酸己糖
zymophyte 發(fā)酵細菌
zymoplasm 凝血酶；凝血素
zymoprotein 酶蛋白
zymosan 酵母聚糖
zzymoscope 酵母發(fā)酵能力測定儀
zymose［= invertin］轉化酶；蔗糖酶
zymosimeter 發(fā)酵計；發(fā)酵能力測定器
zymosis 發(fā)酵；釀造；酶作用
zymosterol 酵母甾醇
zymosthenic 增強酶效的
zymotachygraph(e) 面團產氣量測定儀；酵母發(fā)面能力測定儀
zymotechnics 發(fā)酵工藝；發(fā)酵法
zymotechnique 發(fā)酵工藝
zymotechny 釀造學
zymotic 酶作用的；發(fā)酵的
zymurgy 釀造學
zytase 木聚糖酶
zacupan persea 灰毛鱷梨［Persea cinerascens］
zander 豹紋魚［Stcgostoma fasciatum］
Zanzibar coffee 姜狀咖啡［Coffea zangttebariae］
Zanzibar tilapia 非洲鯽魚［Tilapia hornorum］
Zea mays; Zea mais［= maize］玉米；玉蜀黍
zearalenone 玉米烯酮〔一種由粉紅鐮刀菌產生的霉菌毒素〕
zearin 苔素〔苔類中的一種無色物質〕
zeatin 玉米素；玉米促生長素
zeaxanthin 玉米黃質
zeora shark�、� 棱鱸［Lucioperca cuciopera］② 豹紋鯊［Stegostona fasciatum］③ 長鰭斑竹鯊［Cshtioscyllium colax］
zedoary(root) 蓬莪術［Curcuma zedoaria］〔一種印度的姜屬植物；用作香料的苦味劑〕
zein 玉米醇溶蛋白
zein fiber 玉米蛋白纖維
zeinolysis 玉米醇溶蛋白分解作用
zeinolytic�。ù龠M）玉米醇溶蛋白分解的
zeiosis 起泡作用
zeiotic 起泡作用；起泡性的
zeism(us) 玉蜀黍病〔由食用玉蜀黍過多的所致的一種疾病〕
zeistic 玉蜀黍的
Zeltingen?<德>? 德國英養(yǎng)爾地方產的一種優(yōu)質白葡萄酒
zeolite�。ㄅ荩┓惺�
zeoscop 沸點檢醇器〔一種利用沸點測寂酒精濃度的裝置〕
zero adjustment 零點調整
zeroing 調整零點
zerumbet ginger 球姜［Zingiber zerumbet］
zerumbone 花姜酮
zest�、� 滋味；風味；辛酸味 ② 橘皮〔柑橘類水果的外皮層〕
zestful 有滋味的；有風味的；有辛辣味的
zeugite 偶核細胞；并核細胞
ziega 乳凝塊〔經凝乳酶及醋酸處理后所制成的一種乳塊〕
Ziegler?<德>? 德國產的一種白葡萄酒
zigzag 曲折形的
zinc 鋅
zinc oxide 氧化鋅〔可用于罐頭抗硫塗料〕
zinc resinate 樹脂酸鋅〔用作塗料、封口膠中的增粘劑〕
zinc sulfate 硫化鋅〔營養(yǎng)增補劑〕
Zinfandel 金飯酒〔一種葡萄酒〕
zingerone 姜油酮
zingiber�。ㄉ┙踆ingiber officinalis］
zingiberol 姜醇
zingiberone 姜酮
zitoni 中粗通心面〔管徑約1/2英寸；比macaroni粗，比maccaroncelli細〕
zitoni rigati 一種波紋形粗通心面
Zitro［= zinc resinate］樹脂酸鋅
zizanie［= indianrice］印第安米〔一種含蛋白質高達14 % 的野生米〕
Zolotaya osen 蘇聯(lián)生產的一種甜酒〔酒精含量20 % 〕
zombi(e)�。ㄒ环N用果汁和朗姆酒等配制而成的）雞尾酒
zomidin 肉素〔肉類浸出物的一種成分〕
zomotherapy 肉食療法〔用肉湯、肉汁、肉醬之類喂養(yǎng)病人〕
zonal 帶狀的
zonal electrophoresis 區(qū)帶電泳
zonal growth�。ńY晶）帶狀成長
zonate 有環(huán)紋的；具環(huán)帶的
zone�。ňВ⿴�；區(qū)域
zone phenomenon 環(huán)帶現(xiàn)象
zone plane 晶帶平面
zooagglutinin 動物凝集素〔一種具有凝集紅血球能力的動物毒素〕
zooamylon 動物淀粉；肝糖原
zoobiocoenose 動物群落
zooblast 動物細胞
zoochemistry 動物化學
zoocoenosis 動物群落
zoogloea 菌膠團
zookinase 動物激酶〔動物細胞中能激發(fā)自溶作用的一種酶〕
zoology 動物學
zoomaric acid 棕櫚油酸；鯊油酸；十六碳烯酸
zoomaryl alcohol 十六碳烯－（9）－醇
zoomosis 原生質滲透作用
zoonosis 寄生蟲��；人獸傳染病
zooperal 動物試驗的
zoopery 動物實驗
zoophagous 肉食的
zoopherin 維生素 B12?（的曾用名）
zooplankton 浮游動物
zoospore 游泳孢子
zoosteroid 動物類甾醇
zoosterol 動物甾醇
zootherapy 獸醫(yī)學
zootoxin 動物毒素
zootrophic 動物式營養(yǎng)的
zootrophotoxism 肉食中毒
zucchini 南瓜
Zuica 羅馬尼亞產的低醇度白蘭地〔以野生李為原料，酒度36度〕
zwetschgen-wasser?<德>? 干梅露〔由干梅釀成的汁或酒〕
Zwicker 茲維克酒〔一種葡萄酒〕
zwieback?<德>? 一種烤面包片
zwischenferment 間酶；6－磷酸葡萄糖脫氫酶
zwitterion 兩性離子
zwitterionic buffer 兩性離子緩衡液
Zygnema 變星藻（屬）
zygocyte ① 接合子 ② 接合孢子
zygomorphy 左右對稱
zygomycete 接合菌
Zygosaccharomyces 結合酵母
Zygosaccharomyces barkeri 巴格式結合酵母
Zygosaccharomyces japonicus 日本結合酵母
Zygosaccharomyces major 漿醪結合酵母
Zygosaccharomyces soja 大豆結合酵母
zygosome 接合染色體
zygosperm 接合孢子
zygosporangium 接合孢子囊
zygospore 接合孢子
zygosporophore 接合孢子柄
zygotoblast 生殖芽孢
zygotomere［= sporoblast］芽孢細菌
zymad 病菌；傳染病原
zymase 釀酶；酒化酶
zyme 酶
zymetology 發(fā)酵學
zymic 酶的；酵母的
zymin(e)�、� 胰抽取物 ② 胰酶制劑
zymo-exciter 促酶素；酶原活化素
Zymobacterium 發(fā)酵桿菌（屬）
Zymobacterium oroticum 乳清酸發(fā)酵桿菌
zymochemistery 酶化學
zymocyte 發(fā)酵微生物；發(fā)酵菌
zymoexcitator; zymoexciter 促酶素；酶原活化素
zymogen 酶原
zymogeneous bacteria 發(fā)酵菌
zymogenesis 酶生成作用；酶原活化作用
zymogenic; zymogenous ① 酶的；發(fā)酵的 ② 引起發(fā)酵的
zymogic （使）發(fā)酵的
zymogram 酶的電泳分布圖；酶譜
zymohexase 醛縮酶；醛醇縮合酶
zymohexose 可發(fā)酵已糖
zymohydrolysis 酶解（作用）；酶性發(fā)酵
zymoid 類酶的
zymolite 酶解物
zymologic(al) 發(fā)酵學的；酶學的
zymologist 發(fā)酵學家
zymology 酶學；發(fā)酵學
zymolysis 酶解（作用）；酶性發(fā)酵
zymolyte 酶解物
zymolytic 酶解（作用）的；酶性發(fā)酵的
zymometer 發(fā)酵計
Zymomonas 單胞發(fā)酵菌屬
zymophore 酶活動體
zymophores 酶基
zymophosphate 酵母磷酸鹽；酵母磷酸己糖
zymophyte 發(fā)酵細菌
zymoplasm 凝血酶；凝血素
zymoprotein 酶蛋白
zymosan 酵母聚糖
zzymoscope 酵母發(fā)酵能力測定儀
zymose［= invertin］轉化酶；蔗糖酶
zymosimeter 發(fā)酵計；發(fā)酵能力測定器
zymosis 發(fā)酵；釀造；酶作用
zymosterol 酵母甾醇
zymosthenic 增強酶效的
zymotachygraph(e) 面團產氣量測定儀；酵母發(fā)面能力測定儀
zymotechnics 發(fā)酵工藝；發(fā)酵法
zymotechnique 發(fā)酵工藝
zymotechny 釀造學
zymotic 酶作用的；發(fā)酵的
zymurgy 釀造學
zytase 木聚糖酶