餐飲專業(yè)用語/Terms
組織結(jié)構(gòu)圖:Organization Chart
組織圖表
前廳:Front of the House
前面房子(在英語中,房子也可用來指餐廳,餐廳的前面當然是前廳啰!)
后堂:Back of the House
后面房子(餐廳的后面當然是后堂啰!)
餐廳經(jīng)理:Manager of The Restaurant
經(jīng)理餐廳
部門經(jīng)理:Department Head
部門頭(部門的“頭”就是部門經(jīng)理)
餐飲部經(jīng)理:Food and Beverage Manager
食物飲料經(jīng)理
樓面員工:Floor Staff
樓面員工
領(lǐng)班:Captain
陸軍的上尉(陸軍上尉和餐廳領(lǐng)班的重量級差不多吧?)
主管:Supervisor
Super + Visor
超級的監(jiān)督者(服務(wù)員的超級監(jiān)督者就是主管啰!)
服務(wù)員:Waiter/Waitress
男服務(wù)員女服務(wù)員
調(diào)酒師:Bartender
Bar + Tender
酒吧看管者(看管酒吧的當然是調(diào)酒師啰!)
收銀員:Cashier
Cash + ier
錢人(管錢的人肯定是收銀啰!)
接待員:Receptionist
Reception + ist
接待人(負責接待的人)
廚師:Chef
冷菜廚師:Cold Chef
總廚:Head Chef
備菜員/切配員:The Prep Person
準備人(在廚房做準備工作的人)
勤雜工:Bus Boy
男孩(Bus常見的意思是“公共汽車”,但在美國,也指在餐廳打雜)
洗碗工:The Dishwasher