這樣的場景我們都熟悉：路邊的燒烤、麻辣燙、雞蛋灌餅；這樣的疑惑我們也曾有過：餐館里的餐具衛(wèi)生嗎？路邊攤的食物來源安全嗎？在以化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問題牽動人心的同時，傳統(tǒng)的微生物污染帶來的疾病問題仍在威脅著我們的健康，仍需加強監(jiān)管。記者近日隨機走入一些餐飲機構(gòu)，看看還有哪些吃的或與吃有關(guān)的東西讓我們難以放心。
只需在網(wǎng)上留個言，或者根據(jù)提示打個電話，香噴噴的外賣快餐就會送到家。這兩年，網(wǎng)上訂餐開始在一些城市時興起來。這些香噴噴的飯菜出自何處？記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在享受網(wǎng)上外賣提供方便的同時，消費者對其衛(wèi)生狀況還真得留個心眼。
有些網(wǎng)店很“神秘”
在互聯(lián)網(wǎng)上輸入關(guān)鍵詞“外賣”，搜索出來的結(jié)果超過千萬個。其中，不少是專門經(jīng)營外賣的網(wǎng)站。記者登錄其中一家。其首頁介紹，該網(wǎng)站定位為“外賣超市”，外賣經(jīng)營者可以在該網(wǎng)站注冊網(wǎng)店，然后免費發(fā)布自己的外賣店信息，比如外賣品種、外賣范圍、外賣聯(lián)系電話等，還可以上傳餐廳圖片、餐廳簡介，同時實現(xiàn)顧客在線訂餐系統(tǒng)服務(wù)。
前不久，記者去河北省石家莊市出差期間，通過該網(wǎng)站體驗了一把網(wǎng)上訂餐。在該網(wǎng)站的搜索欄，輸入城市“石家莊”，馬上顯示出數(shù)十家送餐店。記者撥通了一家名為“商客快餐”的電話，大約半個小時后，一份一葷兩素價格為15元的盒飯就送到了記者居住的旅館�？雌饋頍岷鹾酰勂饋硐銍妵�。
“你們店在哪里？多大規(guī)模？”記者邊掏錢邊問送餐的小伙子。他支支吾吾地說：“網(wǎng)上有，就在裕華區(qū)那邊。”
“是東崗路2**號嗎？”記者又問。這個地址就是快餐店在網(wǎng)上登記的地址。
“應(yīng)該是吧。”小伙子接過錢，迅速轉(zhuǎn)身離去。
等小伙子走出門，記者決定隨他去看看。下樓后，看他騎自行車離開，記者馬上攔下一輛出租車跟上�？雌饋�，小伙子對地形很熟。轉(zhuǎn)過兩個路口后，出租車跟丟了。
無奈之下，記者只好直奔東崗路2**號。到了現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)標(biāo)示這個門牌號碼的，是一排機電設(shè)備門市，后面是一大片小區(qū)，并無任何快餐店的影子。
記者又撥通先前的訂餐電話，提出想去餐館直接訂餐。對方稱，只能通過電話訂餐，不接受現(xiàn)場訂餐。記者表示，自己就在餐館附近，直接拿走方便一些。對方堅稱“不接受現(xiàn)場訂餐”，隨后掛斷電話。再打，電話無人接聽。
難道網(wǎng)上標(biāo)示的地址是假的？這些香噴噴的飯菜到底來自何處？記者隨后致電上述網(wǎng)站的客服�？头卮�，網(wǎng)站是一個開放的平臺，誰都可以在上面注冊，對于外賣店的詳細情況，他們也不清楚。
記者問，要是吃網(wǎng)上外賣吃出食物中毒怎么辦？客服強調(diào)，網(wǎng)站只是一個平臺，不收費，不需要注冊者出示任何證件，如果出了事，可以跟商家協(xié)商，但是網(wǎng)站不負有任何責(zé)任。
網(wǎng)上叫外賣消費者有顧慮
并非所有的網(wǎng)上外賣店都如此“神秘”。在這家網(wǎng)站上，記者又隨機撥打了幾家外賣店的電話，有不少店家稱既提供外賣，也能到店里就餐。“歡迎來店就餐，地址在某某路某某號”，一家名為“惠美餃子”的店家很爽快。除了中式快餐外，肯德基等洋快餐也能直接到店里吃，只不過叫外賣要便宜一些。
如何看待網(wǎng)上外賣這種形式？記者在石家莊市、北京市隨機詢問了一些市民。在采訪的10個人中，有4個人表示愿意嘗試，其他6個人不愿嘗試，理由主要是對網(wǎng)絡(luò)信息的真實性和外賣食品的安全不放心。
在石家莊市某空調(diào)經(jīng)銷公司上班的周先生，經(jīng)�？客赓u解決午飯問題。“我肯定不會從不熟悉的地方訂餐，”他說，網(wǎng)上訂餐有種“隔山打牛”的感覺。
“網(wǎng)上外賣，完全建立在誠信的基礎(chǔ)上。”在北京市東直門附近上班的劉女士，也是吃外賣的常客。她認為，從長遠來看，網(wǎng)上外賣這種方式契合一部分都市人的生活需求，是一個發(fā)展方向。但是，“搞餐飲是個良心活，經(jīng)營者應(yīng)該自覺遵紀守法。”
外賣盒飯應(yīng)有規(guī)范要求
網(wǎng)上外賣的食品衛(wèi)生誰來保證？出了事誰負責(zé)？記者就此詢問了有關(guān)監(jiān)管部門。
有關(guān)人士告訴記者，餐飲企業(yè)開展送餐業(yè)務(wù)，除了要有衛(wèi)生許可證，送餐還需主管部門批準。衛(wèi)生部2005年發(fā)布的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，對這類企業(yè)的加工經(jīng)營場所、衛(wèi)生條件、經(jīng)營面積、人員有嚴格的要求。此外，一些地方還出臺地方性標(biāo)準來規(guī)范送餐行為。比如，北京市規(guī)定，送餐企業(yè)不得加工冷葷涼菜；送餐所用餐具和食品容器上應(yīng)有標(biāo)簽，注明生產(chǎn)單位名稱、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)時間，其中生產(chǎn)時間要精確到某時某分鐘，并限3個小時內(nèi)食用。
為何將盒飯的保質(zhì)期定在3個小時之內(nèi)？有關(guān)人士解釋，主要是因為許多食物在加工后都處在有菌的環(huán)境中，特別是在夏季，氣溫很高，食物超過3個小時就會變質(zhì)，再食用很容易引起中毒。
業(yè)內(nèi)人士認為，網(wǎng)上外賣，同樣應(yīng)該遵守上述規(guī)范要求，“與電話訂餐、發(fā)小廣告一樣，網(wǎng)上售賣只是換了一種訂餐形式。”消費者如果發(fā)現(xiàn)送餐公司是非法送餐或不規(guī)范、不衛(wèi)生，可及時向監(jiān)管部門舉報，如果在食用送餐公司的快餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，醫(yī)院一般也會將病人情況上報有關(guān)監(jiān)管部門。
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