我國民間素有食粥的習(xí)俗。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物,能達(dá)到養(yǎng)生益壽、滋補(bǔ)健身的目的,可謂一舉兩得。
梅花粥 取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗?蛇B續(xù)吃三五天。梅花性平,能舒肝理氣,激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。
桑葚粥 桑葚30克(鮮桑葚則60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗干凈,與糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目益智,適合于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥的體虛者。
枸杞粥 枸杞子30克,大米60克。先將大米煮成粥,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。枸杞明目,該粥可滋補(bǔ)肝腎,使目光明亮。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚、耳鳴、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
決明子粥決 明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子炒至微黃,取出待冷卻后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖,沸后即可食用。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥,效果極為明顯。
豬肝綠豆粥 新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢慢熬,煮到八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,煮好后再加調(diào)味品。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色蠟黃、視力減退,視物模糊的體弱者。同時(shí),它對(duì)患有慢性腎炎、水腫等病人亦有可觀療效。