對(duì)現(xiàn)在的許多年輕人來(lái)說(shuō),在家吃飯成了一種奢侈。
??工作餐、盒飯雖快捷、方便,但存在很多問(wèn)題,如營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、能量過(guò)高、營(yíng)養(yǎng)素不足等。只要掌握一些搭配原則,就完全能夠既省時(shí)省力,又吃到多種蔬菜,還可以減少鹽及油的攝入量。
??“同種”蔬菜混合炒
??所謂“同種”蔬菜是指烹炒時(shí)間相近、口味相似或互補(bǔ)的蔬菜,一般屬于同一類別蔬菜,如胡蘿卜、萵筍、西葫蘆、土豆等。烹炒時(shí)可各取一個(gè),洗后切丁,加黃豆芽,配蔥、姜、蒜一起炒。
??提示:這樣的混合菜色彩鮮艷,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),鮮嫩清淡,味美可口。
??學(xué)做“菜肉炒飯”
??其實(shí),如果平時(shí)多準(zhǔn)備幾種蔬菜,如用等量的蘿卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、雞蛋、肉丁等,同大米飯炒制成炒飯。
??提示:不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且操作簡(jiǎn)便、省時(shí)省力。
??菜肉相配做雜燴菜
??用青菜、鮮蘑菇、茄子、大蔥、雞肉、熟蝦仁等,配適量的大蒜、姜片、鹽等燉成雜燴菜,肉萊搭配清香可口、營(yíng)養(yǎng)齊全。
??提示:很多蔬菜與肉類同炒味道并不差,還可解決時(shí)間和營(yíng)養(yǎng)這個(gè)“兩難問(wèn)題”。