現(xiàn)代研究表明：蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規(guī)律地使腸管緊張度增高、腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，縮短食物在腸道的存留時(shí)間，利于食物代謝及廢物的排出，不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜還能防止膽結(jié)石等疾病的發(fā)生。特別是雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，這對(duì)預(yù)防癌癥等疾病的發(fā)生有著重要意義�？梢�(jiàn)，吃蘿卜實(shí)在是一舉多得。至于吃法，以生食最佳，可涼拌，可蘸醬，可加工成泡菜，也可以作為水果吃。
如果能堅(jiān)持每餐吃50~100克生蘿卜的話，將收到意想不到的好處。
