寶寶應(yīng)多吃什么食物才能得到較多蛋白質(zhì)?
對(duì)于寶寶的飲食,應(yīng)遵循以下原則來獲得較多的蛋白質(zhì):
。ǎ保﹦(dòng)物性食物與植物性食物相混合,以提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。如在代乳粉中加少量蛋黃或奶粉,也可加些魚粉或肉松,不但補(bǔ)充了鈣質(zhì)和維生素,也提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
。ǎ玻┐钆涫澄锏姆N類越多越好,做到飲食多樣化,這樣氨基酸的種類就比較齊全。
。ǎ常┒喾N混合食物同時(shí)食用,使氨基酸同時(shí)到達(dá)組織器官,合成蛋白質(zhì)。
嬰幼兒蛋白質(zhì)的需要量是多少?
需要量與供給量是兩個(gè)概念。需要量簡單地說是能滿足機(jī)體生理功能所需該營養(yǎng)素的最低量。低于該值,機(jī)體將不能維持正常生理功能。供給量是以需要量為基礎(chǔ),結(jié)合人群個(gè)體差別、食物消化率、烹調(diào)損失率等因素而提出的對(duì)特定人群的最適宜攝取量,因此,供給量往往高于需要量。
。保梗福蹦,第三屆全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議修訂的每日營養(yǎng)供給量中提出:
嬰兒(1~12個(gè)月)每天每公斤體重需2~4克蛋白質(zhì)(人奶喂養(yǎng)2克/公斤體重,牛奶喂養(yǎng)3.5克/公斤體重,混合喂養(yǎng)4克/公斤體重)。
。薄硽q幼兒為每天40克蛋白質(zhì)。