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冬季進補該吃點素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-10  來源:新聞午報  瀏覽次數(shù):322
核心提示:許多人有冬令進補的習(xí)慣,但是冬令進補并不意味著每天吃大魚大肉,吃素食也可以進補。多吃冬筍、芋頭、蘿卜之類的素菜,對增強身體的免疫力很有益處。 剁椒芋頭 配料:芋頭300克,紅椒、尖椒共100克,泡椒50克,雞精5克,香油5克。 做法:把紅尖椒洗凈,切成0.3厘米的

  許多人有冬令進補的習(xí)慣,但是冬令進補并不意味著每天吃大魚大肉,吃素食也可以進補。多吃冬筍、芋頭、蘿卜之類的素菜,對增強身體的免疫力很有益處。

  剁椒芋頭

  配料:芋頭300克,紅椒、尖椒共100克,泡椒50克,雞精5克,香油5克。

  做法:把紅尖椒洗凈,切成0.3厘米的小段備用;將芋頭用清水洗凈,用削皮刀把表皮削掉,切成小塊放進碗里,撒上少許雞精、剁椒,再在剁椒的上面撒上紅尖椒段;燒一鍋水,待水開后,上鍋蒸30分鐘;取出鍋后,在上面淋上少許香油即可。

  營養(yǎng)提示:芋頭口感細軟、綿甜香糯,很容易消化。它含有豐富的碳水化合物、維生素以及微量元素,具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等功效,是冬季調(diào)養(yǎng)脾胃的佳品。

  鮮蘑冬筍

  配料:冬筍500克,鮮香菇250克,黃酒15克,雞油25克,鹽2克,玉米淀粉5克,味精1克。

  做法:鮮冬筍剝殼、削皮,入沸水鍋氽后撈出,切塊;鮮蘑菇洗凈,入沸水鍋氽后撈出、瀝干;炒鍋置旺火上,倒入雞湯,下冬筍塊、鮮蘑燒沸,放入黃酒、鹽、味精;將鍋置小火上煨5分鐘,用水淀粉勾芡,淋入雞油,出鍋裝碗。

  營養(yǎng)提示:冬筍富含植物蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,可以滋陰涼血、消食健脾。香菇有降膽固醇、降壓抗癌的作用。

  蘿卜松

  配料:白蘿卜500克,香蔥1棵,大蒜3瓣,食用油25克,香油2小匙,精鹽3小匙,白糖1小匙,味精1小匙。

  做法:白蘿卜洗凈去皮,用刨子刨成細絲,撒上精鹽,腌漬5分鐘,然后擠去蘿卜中的水分;香蔥洗凈、切末,大蒜洗凈、切末;鍋內(nèi)放入食用油,待油燒熱后倒入蘿卜絲,加入半匙鹽,反復(fù)炒3-5 分鐘;再加入蔥末、白糖、味精,炒1-2 分鐘,裝盤,加入蒜末、香油拌勻即可。

  營養(yǎng)提示:蘿卜含有較多的維生素C、鈣、磷、碳水化合物以及少量蛋白質(zhì)等,可以消積滯、化痰熱。關(guān)于蘿卜的滋補功效,歷來有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方”之說。

 

 
關(guān)鍵詞: 冬季 進補 素食
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