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煮魚(yú)時(shí)加些獼猴桃更好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-25  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):560
核心提示:習(xí)慣了生吃水果,我們可以嘗試將水果入餐,當(dāng)然也要考慮烹調(diào)方法,考慮搭配協(xié)調(diào)。一般來(lái)說(shuō),有以下幾個(gè)竅門: 1、口感、色澤、風(fēng)味要協(xié)調(diào)。如肉類質(zhì)地實(shí)在,而且常要用一點(diǎn)糖和醬油調(diào)味,配菠蘿很適宜,顏色漂亮,口感豐富,味道也美好。魚(yú)類質(zhì)軟嫩,可以配獼猴桃或芒

    習(xí)慣了生吃水果,我們可以嘗試將水果入餐,當(dāng)然也要考慮烹調(diào)方法,考慮搭配協(xié)調(diào)。一般來(lái)說(shuō),有以下幾個(gè)竅門:

    1、口感、色澤、風(fēng)味要協(xié)調(diào)。如肉類質(zhì)地實(shí)在,而且常要用一點(diǎn)糖和醬油調(diào)味,配菠蘿很適宜,顏色漂亮,口感豐富,味道也美好。魚(yú)類質(zhì)軟嫩,可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠,味道清香,可以考慮配濃香的木瓜,等等。

    2、很多水果容易褐變,炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中,但一定要等湯沸之后再放入,這樣殺滅氧化酶,就不易變色。

    3、烹調(diào)時(shí)不要隨意過(guò)油,以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時(shí)間一定要短一點(diǎn),宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

    4、水果味香甜,烹調(diào)調(diào)味宜略淡,不要用大量的鹽來(lái)破壞水果的清爽。同時(shí),水果本身有甜味,調(diào)味的時(shí)候就不用放糖了,利用水果自身的甜味來(lái)配其他原料即可。

    5、水果不宜配有刺、有骨或過(guò)于筋道的原料,也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。

    6、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黃醬,因?yàn)槔锩婧靖哌_(dá)80%.

    假如不善烹調(diào)水果菜,其實(shí)也不妨就把水果切成小塊,去掉皮核,和其他菜肴一起端上桌來(lái),配著其他菜吃,其實(shí)味道也不錯(cuò),一點(diǎn)都不難接受!

 
關(guān)鍵詞: 魚(yú) 獼猴桃
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