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海蝦即營養(yǎng)又美味

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-06  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):346
核心提示:蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。 基圍蝦:所謂基圍蝦,泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只,是接近沿海范圍的小河小涌,由漁民從河涌引進大量海水,而海水

    蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

    基圍蝦:所謂基圍蝦,泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只,是接近沿海范圍的小河小涌,由漁民從河涌引進大量海水,而海水中早有麻蝦的精子卵子在,就這樣養(yǎng)在一起成長,便成基圍蝦。生長在河涌的泥底,身體稍呈黝黑色澤。

    海麻蝦:從基圍蝦的解釋所知,海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中,身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝,都是新鮮白灼美味。

    竹節(jié)蝦:亦稱花蝦、竹蝦、斑節(jié)蝦、日本對蝦,和老虎蝦同類。特征有細(xì)小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋,附肢黃色,尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬,肉質(zhì)厚實。

    瀨尿蝦:香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”,即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種,后者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶,毗鄰海灣、珠江口都有出產(chǎn)。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來,色澤略呈深黑,但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了。

    琵琶蝦:市面上的琵琶蝦種類頗多,常見的叫蟬蝦,又名豬仔蝦,香港人又稱雷公蝦,臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,很有趣。爪粗而短,暗紅色澤,額角扁平呈五角形,甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮,多用以制沙律食用。

    對蝦:又稱“大明蝦”,為海產(chǎn)八珍之一,是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各色品種精美點心,也可以炮制各種名菜鮮肴。

 
關(guān)鍵詞: 海蝦 營養(yǎng)
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