現(xiàn)在生活條件好了,許多人長年吃精糧、細(xì)菜、高蛋白,以致引起一些富貴病的發(fā)生。實(shí)踐證實(shí),多吃一些粗糧(指含植物纖維多的食物),對身體大有好處,尤其是當(dāng)前正是新鮮玉米上市的時候,中老年人常吃些新鮮玉米對健康大有益處。
常吃些新鮮玉米對健康的好處有三:
1、鮮玉米中含有大量天然維生素E,有促進(jìn)細(xì)胞分裂,延緩細(xì)胞衰老,降低血清膽固醇,防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。鮮玉米中的維生素A,對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也都有一定的輔助療效。鮮玉米中富含的賴氨酸(干玉米中極少),是人體必需的營養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn),多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用。
2、鮮玉米中的纖維素多,其量為精米、精面的6~8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例,從而減少膽固醇在膽管系統(tǒng)的沉積,防止膽結(jié)石的形成和發(fā)生;植物纖維還能與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合,形成一種不能被吸收的復(fù)合物,加速膽汁酸的排泄,促進(jìn)膽固醇在肝內(nèi)降解,從而可降低血中膽固醇的濃度,避免因血中膽固醇濃度較高(血脂異常),不斷沉積在血管壁上,使動脈血管壁增厚,管腔變窄,發(fā)生粥樣硬化,引起高血壓、腦梗塞和冠心病等心腦血管疾病;纖維素還能使大便通暢,含植物纖維多的食物能使大便體積增加,并刺激腸壁產(chǎn)生蠕動,使大便較快排出體外,這就減少了毒物對腸壁的毒害,因而常吃玉米,可防止便秘和痔瘡、直腸癌,還能減少胃腸病的發(fā)生。
3、吃新鮮玉米時需用力咀嚼,可使牙齒得到鍛煉,并促進(jìn)唾液分泌和齒齦堅固。老年人若牙齒不好,可以做些鮮玉米粥喝。