大青棗脆嫩多汁甜度高，吃起來(lái)兼有蘋(píng)果味、梨子味和大棗味，可謂“一棗三味”.它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，有“維生素丸”之美稱(chēng)，多食能凈化血液，養(yǎng)顏美容。
功效：廣東省藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任王曉波教授從中醫(yī)的角度分析說(shuō)，雖然都對(duì)人體有滋補(bǔ)作用，但大青棗的性味跟比較溫補(bǔ)的紅棗不同，它不寒不燥，經(jīng)常食用不但不易上火，甚至還有助清熱解毒鎮(zhèn)靜，尤其適合小孩、老人食用。
挑選：要挑大個(gè)頭的。其熟度的判斷可通過(guò)觀(guān)察果色來(lái)確定，一般果色青黃或黃白的都較熟，味較甜。
食法：洗凈后用鹽水稍泡過(guò)即可生吃。
提醒：大青棗收獲期達(dá)3~4個(gè)月，現(xiàn)在吃仍應(yīng)節(jié)。它還有耐貯存的特點(diǎn)，在常溫下放十來(lái)天或在冰箱里放個(gè)把月仍新鮮。
