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“醋”的四大營養(yǎng)小秘方

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-12  來源:39健康網社區(qū)  瀏覽次數(shù):498
核心提示:你真是個醋壇子!從今天起把這句話當成恭維吧!因為會吃醋的人可是比不會吃醋的人健康得多!不論是古代,或是現(xiàn)代,甚至是歐美國家,現(xiàn)在可都是把醋當成健康飲品,簡直比紅酒還要紅呢! 勝過許多營養(yǎng)補充品 醋酸具有促進新陳代謝的功效,可以幫助休息,恢復體力,預防

    ”你真是個醋壇子!“從今天起把這句話當成恭維吧!因為會吃醋的人可是比不會吃醋的人健康得多!不論是古代,或是現(xiàn)代,甚至是歐美國家,現(xiàn)在可都是把醋當成健康飲品,簡直比紅酒還要紅呢!

    勝過許多營養(yǎng)補充品

    醋酸具有促進新陳代謝的功效,可以幫助休息,恢復體力,預防動脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋,將其作為調味料來進行食物的烹調,對健康有所助益。

    對于健康的人而言,日常生活中若感疲勞時,血液、體液將會變成酸性,因此在激烈運動或勞動后,吃一些以醋調味的料理,將會有助于消除疲勞。

    引起動脈硬化的原因,主要是來自于體內矽酸過多,造成矽酸硬化所致,食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時巧妙地吃點醋,再加上有規(guī)律的生活,則能降低血壓,進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。

    醋含有豐富的醋酸,以及會促進燃燒的有機酸類。因此,醋能促進營養(yǎng)素在體內的燃燒及提高熱能利用率,進一步提高食物利用率,是在我們身邊最易得到、最便宜、效果最大的食物。

    同時,喝醋還能增進食欲并促進消化液的分泌,對攝取食物的消化吸收也有幫助。所以說,當餐桌上油膩的食物較多時,一般人都會對帶有酸味的食物特別感覺美味,尤其是吃使用醋料理的食物,更是容易幫助下飯,使其他的菜也更好吃。

    目前各種調味料中,已知醋具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內,殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。

    此外,大家耳熟能詳?shù)氖牵卓梢灾委熌_氣、頭虱等疾病,甚至具有解酒的功效,防止惡醉的作用。由于醋酸具有殺菌效果,當然可以用來治療由霉菌引起的病癥,何況還是很便宜的治療方法,相當值得一試。

    醋的一些保健秘方

    蜂蜜白醋露讓人苗條

    想要更苗條、更健康的美眉注意了!蜂蜜白醋露不需改變日常的飲食規(guī)律,只需將蜂蜜和白醋以1:4的比例調配,如果是清晨剛醒來,可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙);如果是中餐和晚餐的話,可在飯后立即飲用。值得注意的是,在挑選白醋時,要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋,避免化學添加物,這樣才符合現(xiàn)代的健康概念。

    醋花生降血壓

    根據(jù)世界衛(wèi)生組織預測,到2025年,全球將有15億人口有血壓高的問題,但是血壓偏高光吃藥也不是辦法,或許您可以試試古老的”紅衣醋花生“.取紅衣的花生仁浸在陳醋中,密封一周以上(密封是為了不讓花生仁發(fā)霉),每天晚上睡前食用3~5顆的花生,連續(xù)服食7天為一個療程,即可回到正常血壓。但這段時間也要注意控制飲食及配合運動,及請醫(yī)師協(xié)助比較安全。

    止經痛

    取白芍片100克加上15克的白醋拌勻,以慢火炒到微黃,即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質,中醫(yī)的解釋為”苦酸微寒“,主要作用是入肝經,因此可養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛,對于女性血虛萎黃、月經不順、痛經,女性心情躁悶的肝郁脅痛、眩暈、頭痛具有相當療效。

    告別金魚眼

    熬夜太晚,第二天眼睛腫腫的,不過別著急,這里提供一個簡單的秘方:使用適量的牛奶,加白醋與溫水調勻,然后用干凈的棉球蘸抹,反復在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘,最后用熱毛巾蓋住雙眼,每天10分鐘,你也會是一個”電眼美人“。

    厘清幾個喝醋觀念

    觀念一:醋是酸的

    許多人都誤以為醋是酸性食品,只敢用來調味,不敢拿來當飲料飲用。健康的血液會呈弱堿性,保持堿性體質就能抵御疾病。經過科學實驗證明,醋雖然喝起來是酸的,但經過體內燃燒之后,能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸,使血液恢復正常之弱堿性,確實是堿性食品。

    日本研究顯示,醋能防止體液酸性化,使之保持在弱堿性的狀態(tài),促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。

    觀念二:胃酸過多不能喝

    有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋,這是因為有些醋含有大量的合成物或酒精,才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃,還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物,萃取養(yǎng)分,促進消化,補足器官必需的營養(yǎng)素,增強活力,改善體質。

    一般健康的人飲用醋,可以幫助消化,消除疲勞,增強免疫力,預防各種疾病的發(fā)生。對于高血壓等久治不愈的慢性病患者而言,因為醋在人體內具有排鈉的作用,所以能降低血壓,特別是舒張壓。其他像痛風、糖尿病、風濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統(tǒng)與皮膚方面的疾病,飲用釀造醋一段時間之后,病情可明顯改善。

    觀念三:喝醋骨頭會變軟

    過去流傳著一種說法,稱喝醋骨頭會變軟,這是一種錯誤的印象。醋進入身體后,會先與消化器官互動,幫助肝臟新陳代謝,并增進血液循環(huán),讓人感覺身體的關節(jié)柔軟、肌肉緊實有力。所以,醋是使肌肉筋絡變柔軟、有彈性的好東西。

    Tips 醋的來歷

    傳說在古代的中興國,即今天的山西省運城縣有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。后來,黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里,他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜,就存放起來,在缸里浸泡。到了二十一日的酉時,一開缸,一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下,黑塔嘗了一口,酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊,便貯藏著作為”調味漿“.這種調味漿叫什么名字呢?黑塔把二十一日加”酉“字來命名這種酸水叫”醋“.

    按食醋生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用。而釀造醋,是以糧食為原料,通過微生物發(fā)酵釀造而成,其營養(yǎng)價值和香醇味遠遠超過配制食醋 ,具有調味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。

    中國是世界上谷物釀醋最早的國家,早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國時期,已有專門釀醋的作坊。到漢代時,醋開始普遍生產。南北朝時,食醋的產量和銷量都已很大,其時的名著《齊民要術》曾系統(tǒng)地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就,書中共收載了22種制醋方法,這也是我國現(xiàn)存史料中,對糧食釀造醋的最早記載。

 
關鍵詞: 營養(yǎng)
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