連續(xù)三年來，世界許多專家呼吁把5月11日定為“世界防治肥胖日”。5·11諧音是“我要1”，最后的那個(gè)“1”代表苗條，通俗地講就是“我要瘦”。中國(guó)面對(duì)高達(dá)2億的體重超標(biāo)人群，醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家們也無疑加入到了世界呼吁的隊(duì)伍之中。
提到減肥，人們總會(huì)想到“節(jié)食”、“餓著”與“高熱量美食絕緣”等等痛苦的詞語。最近我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家陳春明教授向公眾呼吁：“保持健康體重并不是不能享受美食，不是不能吃這個(gè)，不能喝那個(gè)，而是在享受美食的時(shí)候，堅(jiān)持吃動(dòng)兩平衡，注意各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡攝入，合理膳食，這樣每個(gè)人就能享受到各種食物的美味”。
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人民生活日益富裕的中國(guó)，能導(dǎo)致各種疾病發(fā)生的肥胖正成為一個(gè)不容忽視的社會(huì)公共健康問題。幾十年前，在中國(guó)人眼里，圓嘟嘟的身形那都是外國(guó)人的專利。可現(xiàn)如今，你到大街上掃一眼，將軍肚、胖大嫂、小胖墩，那盡是黃皮膚黑頭發(fā)的中國(guó)人。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)超重和肥胖發(fā)生率正在逐年增加。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況和健康調(diào)查提供的數(shù)據(jù)是，我國(guó)超重和肥胖發(fā)生率達(dá)24％，比1992年升高了119％，其中成人為30％，兒童青少年為12%。甚至在我國(guó)一些大城市，每五個(gè)孩子就有一個(gè)超重或肥胖，而且數(shù)目還在增加。
到目前為止，對(duì)導(dǎo)致肥胖的原因看法不一。有人說，肥胖是一口一口吃出來的，我們要拒絕高熱量垃圾食品；也有人說，肥胖是坐出來的，因此我們要遠(yuǎn)離電視，拒絕成為“沙發(fā)土豆”；還有人說，肥胖是天生的，基因決定了你的身材，所以只能認(rèn)命。更多的人認(rèn)為，某種單一的食物或者飲料是導(dǎo)致肥胖的“元兇”。
然而，全世界目前并沒有科學(xué)研究能夠證明任何一種食物或飲料是導(dǎo)致肥胖的根源。美國(guó)著名的研究肥胖專家約翰·弗爾特博士曾指出：“當(dāng)前社會(huì)上將肥胖完全歸結(jié)于某種飲料或食物的觀點(diǎn)是片面和不科學(xué)的，肥胖沒有唯一的‘元兇’，導(dǎo)致肥胖有多種原因，主要是遺傳、不良飲食結(jié)構(gòu)和不健康的生活方式共同作用的結(jié)果。”
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基在談到肥胖的誘因時(shí)這樣表示：不良飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)不足、煙、酒和一些心理問題都與肥胖有關(guān)，這些都可能是引發(fā)肥胖的“元兇”。
肥胖形成的原因是能量的攝入和消耗比例失調(diào)，攝入能量超過了消耗能量，多余的能量就轉(zhuǎn)化成脂肪蓄積在體內(nèi)。也就是說，在有關(guān)飲食與肥胖的問題上，正確的觀點(diǎn)應(yīng)該是：沒有不好的食物，只有不合理的膳食。要解決肥胖問題，幾乎所有專家的建議都是：控制總能量攝入，注意吃動(dòng)平衡。對(duì)此，陳春明教授進(jìn)一步提出建議：“理性消費(fèi)高能高脂食品，靈活運(yùn)動(dòng)達(dá)到平衡。這樣既能快樂地享受美食，同時(shí)也可以保持健康體重。”
