專家們推薦說，冬至進(jìn)補的食物應(yīng)該恪守三種功能：
一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能，醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，應(yīng)注意補充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。
特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為，這類蔬生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。
三要有防燥功能，冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素Ｂ２和維生素Ｃ十分必要。維生素Ｂ２多存于動物的肝、蛋、乳中；維生素Ｃ主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
冬至進(jìn)補有講究
“今年冬令進(jìn)補，明年三春打虎”，這一諺語流傳已久。又是一年冬至，工作之余的人們不要忘了給自己的身體補一補。當(dāng)然，為了提高進(jìn)補質(zhì)量，您有必要了解一下進(jìn)補的時間、方法等常識。
冬令進(jìn)補是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之。”古人認(rèn)為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進(jìn)補能更好地發(fā)揮補藥的作用，投資少、見效快。事實證明，冬令進(jìn)補不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。
那么，冬令進(jìn)補應(yīng)選在什么時間最好呢？有三種說法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。有關(guān)專家認(rèn)為，在冬至前后進(jìn)補為最佳。
冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天�！兑捉�(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體地說，節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效，充分說明在這一天前后進(jìn)補最為適宜。
當(dāng)然，冬令進(jìn)補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質(zhì)的人需長時間進(jìn)補，可從立冬開始直至立春；體質(zhì)一般而不需大補的人，可在三九天集中進(jìn)補。因此，民間早就有“夏補三伏、冬補三九”的說法。至于補什么，如何補，最好還是請教醫(yī)生。
食補更重要
醫(yī)學(xué)專家介紹說，進(jìn)補方法主要有兩種：一是食補、二是藥補。俗話說：“藥補不如食補”，食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。
冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)的分解，產(chǎn)生更多的能量，以適應(yīng)機體的需要。因此，應(yīng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。
同時，寒冷也影響人的泌尿系統(tǒng)，促使排尿增加，較多的鈉、鉀、鈣等無機鹽隨尿排出，因此要補充相應(yīng)的食物。專家建議，在多吃蔬菜的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加動物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。有條件的還可多吃甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等食品，這些食品味道鮮美，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅能補充因寒冷而過度消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血，對身體虛弱者尤為適宜。
缺啥補啥，人們應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)情況，考慮去醫(yī)院請中醫(yī)師確診屬于哪類癥候，再選擇相應(yīng)的補藥，使補得其所，補而受益。
最好從中年開始進(jìn)補
如今，為了增強體質(zhì)和保持身體健康，不少人開始注重進(jìn)補。有人認(rèn)為“晚補不如早補”，以致鬧出了“小孩長胡須”的后果。醫(yī)學(xué)專家提醒說，進(jìn)補有年齡限制，過早進(jìn)補容易影響人體的正常生長發(fā)育過程，過晚則可能錯失良機。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，正常人進(jìn)補，男子宜在４０歲左右開始，女子宜在３５歲左右開始。這種說法是有根據(jù)的�！秲�(nèi)經(jīng)》記載說，男子在４０歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強�。唬矗皻q后則開始出現(xiàn)“腎氣衰”現(xiàn)象。而女子３５歲前身體健壯，面貌嬌嫩，頭發(fā)生長旺盛；３５歲后，精力開始不濟，面部開始焦枯，頭發(fā)開始脫落。
越來越多的資料表明，４０歲是人體健康狀況發(fā)生改變的界限。原發(fā)性心血管疾病多數(shù)是在４０歲后開始出現(xiàn)癥狀，并逐漸加重。如動脈硬化，尤其是腦動脈硬化患者年齡基本在４０歲以上；又如老年性關(guān)節(jié)炎（又稱增生性關(guān)節(jié)炎），臨床發(fā)現(xiàn)Ｘ光片改變通常在３０－４０歲以后；更有談虎色變的癌癥發(fā)病時間分別為，肺癌好發(fā)于４０歲以上，胃癌好發(fā)于４０－６０歲，肝癌好發(fā)于３０－５０歲之間。
如此看來，４０歲開始進(jìn)補不僅適宜而且必要。此外，中醫(yī)認(rèn)為，中年人的脾胃運化功能優(yōu)于老年，既能進(jìn)補亦能受補。
