都市人飲食不當(dāng)?shù)耐怀鎏攸c(diǎn)是糖、動(dòng)物脂肪和膽固醇等攝入過(guò)多，而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以，在“節(jié)日餐”里常吃蘿卜，它不僅幫助胃腸消化，還能增加膳食纖維的攝入。
現(xiàn)在正是蘿卜大量上市的季節(jié)。市場(chǎng)上，蘿卜便宜又水靈。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫(yī)眼里，蘿卜也是一個(gè)寶。營(yíng)養(yǎng)分析顯示，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。專家認(rèn)為，蘿卜富含豐富的膳食纖維，常吃蘿卜不僅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使人體減少吸收有毒和致癌物質(zhì)，預(yù)防腸癌發(fā)生，還可以預(yù)防便秘。
白蘿卜煲羊腩湯
取蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。本方具有“補(bǔ)中益氣，健脾消食”等功效。
制法：選優(yōu)質(zhì)大白蘿卜一個(gè)，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開(kāi)，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許食鹽調(diào)味，即可食用。
值得注意的是，弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)不宜多吃。(張華)
現(xiàn)在正是蘿卜大量上市的季節(jié)。市場(chǎng)上，蘿卜便宜又水靈。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫(yī)眼里，蘿卜也是一個(gè)寶。營(yíng)養(yǎng)分析顯示，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。專家認(rèn)為，蘿卜富含豐富的膳食纖維，常吃蘿卜不僅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使人體減少吸收有毒和致癌物質(zhì)，預(yù)防腸癌發(fā)生，還可以預(yù)防便秘。
白蘿卜煲羊腩湯
取蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。本方具有“補(bǔ)中益氣，健脾消食”等功效。
制法：選優(yōu)質(zhì)大白蘿卜一個(gè)，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開(kāi)，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許食鹽調(diào)味，即可食用。
值得注意的是，弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)不宜多吃。(張華)
