垃圾食品之一--烤肉串(資料照片)
本報訊
(記者 張毅偉 實習(xí)生范丹琳)近日,大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國醫(yī)師一條有關(guān)"蛋黃派"是最垃圾食品的微博引起了大家關(guān)注.如今,生活水平逐步提高,吃什么有營養(yǎng)并對健康有好處,是越來越多的人關(guān)心的問題."垃圾食品"成為人們常掛在嘴邊的名詞.昨天,記者采訪了西京醫(yī)院、省人民醫(yī)院、西安交大二附院、西安市中心醫(yī)院多位營養(yǎng)學(xué)專家,洋快餐、烤肉、珍珠奶茶、膨化食品等成為這些專家眼里公認(rèn)的垃圾食品.
洋快餐--西安交大二附院消化科魯曉嵐主任說:"洋快餐當(dāng)屬垃圾食品之首,隨著生活節(jié)奏的加快,很多人選擇吃快餐并熱衷于吃洋快餐,然而洋快餐的反復(fù)高溫油炸破壞了食物中的維生素等許多營養(yǎng)物質(zhì).洋快餐又多是高脂肪高能量的食品,如今許多年輕人得的現(xiàn)代病,例如高血脂、高血糖等,甚至腫瘤,都和長期吃洋快餐有一定關(guān)系.類似食品還有咱中國人的傳統(tǒng)早餐油條、油餅等."
烤肉串--烤肉串是燒烤類食品的代表.燒烤在烹飪過程中會產(chǎn)生苯并芘,這是一種致癌物.同時肉類在燒烤中,營養(yǎng)物質(zhì)也會流失.省人民醫(yī)院營養(yǎng)科張英主任說:"以燒烤的方式使里面的寄生蟲和細(xì)菌并不能有效被殺滅.這樣的食品是不衛(wèi)生的."
珍珠奶茶--珍珠奶茶的營養(yǎng)含量低,如果里面含奶精、甜味劑、色素過多,大量食用后會增加腎臟的負(fù)擔(dān).中心醫(yī)院營養(yǎng)科呂楊梅主任說:"很多現(xiàn)代人吃東西只重口味,不重營養(yǎng).垃圾食品很大一部分原因都是由于 "垃圾吃法"吃出來的.珍珠奶茶等類似食品營養(yǎng)價值很低,經(jīng)常食用對人體并無益處."
膨化食品--西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科趙長海主任說,膨化食品也是垃圾食品的一種.膨化食品中大都含有甜蜜素和糖精鈉,人工合成的甜味劑其甜度是蔗糖的30至40倍,然而甜味劑含量超標(biāo)的食品會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更加明顯.
記者詢問孩子應(yīng)該吃什么零食?專家們一致認(rèn)為,以上這些食品少吃都是可以的,但不能多吃.垃圾食品之所以被稱為"垃圾",就是因為這些高糖高脂的食品被人們長期食用,對人體的健康產(chǎn)生影響.只要合理食用,就不會產(chǎn)生危害.
