秋天氣候干燥,空氣中缺少水分,通過日常飲食補水,讓自己滋潤起來,顯得格外重要。中醫(yī)認為,“燥易傷肺”,所以秋季養(yǎng)生以肺為先,飲食以滋陰為宜。
補水潤肺,首推蜂蜜。據(jù)《本草綱目》記載,蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。越來越多的人已認識到蜂蜜潤燥的功效,但怎樣才能買到真正的好蜂蜜,如何科學(xué)地使用蜂蜜,最大程度發(fā)揮蜂蜜的功效,很多人卻并不完全了解。
蜂蜜所含的營養(yǎng)成分豐富,主要成份是葡萄糖和果糖,含量達70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過消化作用直接被人體所吸收利用,是理想的滋補佳品。此外,蜂蜜還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明,蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等,均有輔助療效。
挑選蜂蜜有講究
優(yōu)質(zhì)蜂蜜色淺、濃度高、口味純正,香甜可口,在散射光下顏色為白色,均勻一致,透明度高。而劣質(zhì)蜂蜜在散射光下顏色深、暗、透明度差,口嘗有酸澀味道。優(yōu)質(zhì)蜂蜜粘度大,濃度高,用筷子觸及其液面,感覺彈性良好,挑起來時筷子頭上的蜂蜜汁又細又長,不斷流,一旦斷后即刻縮成溝狀。取少量的蜂蜜加水稀釋攪勻后靜置,五分鐘后如果有懸浮團狀物或沉淀形成,表明有雜質(zhì),而純正的蜂蜜則無沉淀析出。
蜂蜜巧搭配
加牛奶,互補效果佳
蜂蜜含有較高的熱能,可直接被人體吸收,而牛奶盡管營養(yǎng)價值較高,但熱能低,單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補充的健康物質(zhì)也更全面,讓你整個上午都精神充足。
加水果,美味零負擔
將水果切好,然后用蜂蜜代替沙拉醬拌勻即可,可達到美容、通便及減肥的效果,尤其對于長期便秘者堅持食用效果非常不錯。
加番茄,平衡酸堿度
將番茄榨成汁,添加一勺蜂蜜調(diào)勻,酸酸甜甜非常可口,可以調(diào)節(jié)腸胃功能,增強食欲、幫助消化,有效預(yù)防動脈硬化,增強造血功能,促進膽固醇代謝,平衡體內(nèi)酸堿。
小貼士
不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,否則營養(yǎng)物質(zhì)嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發(fā),滋味改變。
蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜及其制品。
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