經(jīng)常能看到一些上班族早晨拿著面包、饅頭、糕點或餅干等匆匆忙忙邊走邊吃，而長期這樣吃“干食”，會導(dǎo)致身體抵抗力降低，極易患病。
營養(yǎng)學(xué)家建議，早餐應(yīng)該吃“熱食”，才能保護好中醫(yī)所說的“胃氣”。胃氣。其實并不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經(jīng)及血管都還在收縮狀態(tài)。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮。血流更加不順，日子一久。不但吸收不到食物的精華，還會傷了“胃氣”。降低身體的抵抗力。人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)。這時吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯，胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。
所以，早餐應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時改善體內(nèi)的缺水狀態(tài)，有利腸胃消化，使機體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，有利于白天的工作和學(xué)習(xí)，還能有效預(yù)防心腦血管疾病的突發(fā)。最好是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆?jié){，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。
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