現(xiàn)代生活方式往往會令我們都處于一種缺乏維生素C的情況，比如五花八門的食品選擇、復雜的烹飪方式等等。維生素C的缺乏不僅僅是讓女人花容失色，還可能導致更嚴重的疾病，例如白內(nèi)障和動脈粥樣硬化。不妨看看營養(yǎng)師的建議，來了解一下如何更好地補充維生素C。
維C提高你的免疫力
維生素C，科學上又被稱為抗壞血酸，對人體的免疫機能起到關鍵的作用。它能夠抵抗發(fā)燒和細菌感染，還能夠使骨骼強壯、皮膚充滿彈性（因為它促進骨膠原的生物合成），降低血管中的膽固醇，防治心臟病和血管病。
維生素C還可以改善我們的抗應激機能（通過神經(jīng)沖動的傳導來實現(xiàn)），同時在抗氧化機能中起首要作用，減緩身體老化。
另外，它將我們?nèi)粘Ｎ盏闹亟饘伲ū热玢~、鉛、鎘）轉(zhuǎn)化為可溶解鹽，然后排出體外。
對于背負諸多壓力的現(xiàn)代人，它更能幫助我們產(chǎn)生能量，抵御疲勞和焦慮。
我們對維生素C的需求被低估了
面對所有的侵害，無論是物理的還是化學的，我們都需要補充大量的維生素C來修復造成的傷害。你抽煙么？你口服避孕藥么？你精神緊張么？那你肯定更缺乏維生素C。
根據(jù)法國衛(wèi)生與飲食健康辦公室（Afssa）提供的數(shù)據(jù)，每天維生素C的推薦攝入量是110毫克。但是眾多科學家認為這個數(shù)據(jù)被低估了，因為這個數(shù)據(jù)的得出并沒有考慮到我們?nèi)缃裨絹碓骄o張的生活節(jié)奏，這種生活節(jié)奏會損害我們的健康（污染、濫用藥物和勞累過度）。
多吃富含天然維生素C的食品
色彩鮮艷的蔬菜瓜果（尤其是西紅柿、草莓、獼猴桃、菜椒和西蘭花等深綠色蔬菜），天然的維生素含量都很高。且不論那些不愛吃蔬菜水果的肉食愛好者，即便享受蔬果的人，在如今的生活狀態(tài)中，有時也無暇顧及膳食均衡。
營養(yǎng)師建議，我們每天至少吃到5份蔬菜水果（一個網(wǎng)球大小的橙子可視為1份；將煮熟的蔬菜放入250ML的杯中，半杯為1份）。
對于蔬菜水果，最好是買來就吃（當然，有機會的話，最好摘下來就吃），而且最好是生吃。因為空氣、高溫和日照都很容易破壞維生素C。
如果要將瓜果蔬菜烹調(diào)，那么盡量縮短烹調(diào)時間，并且保留湯汁。
別忘了柑橘類水果：檸檬、橘子、橙子和柚子，它們富含維生素C，而且它們的酸性介質(zhì)和厚厚的果皮能夠保護維生素。但最好是在白天飲用的它們的果汁，而不是在早上空腹的時候，因為它們果汁的酸度會讓腸胃經(jīng)歷殘酷的考驗。
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