體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量后，身體會(huì)覺(jué)得很疲憊、酸痛，這是因?yàn)樯眢w產(chǎn)生了大量乳酸。在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練過(guò)程中，身體需要更多的能量，但由于骨骼肌的耗氧量劇增，肌肉中缺氧，糖的氧化受到了限制，使糖原的消耗及乳酸的生成都大大增加，這使中性或略偏堿性的人體內(nèi)環(huán)境受到破壞。因此，出現(xiàn)肌肉酸痛及疲勞現(xiàn)象。
在肌肉酸痛的情況下，體內(nèi)的酸性本來(lái)就大，如果繼續(xù)食用酸性食物比如含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪的魚類、肉類、蛋類、海產(chǎn)類、糧食類、糖類、花生、啤酒等，就會(huì)增加血液酸化，減緩酸性代謝產(chǎn)物的分解，從而加重疲勞的程度。
這時(shí)應(yīng)該食用堿性食物，比如豆類及豆制品；菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、蘋果等瓜果蔬菜海菜類；牛奶及奶制品類等。這些物質(zhì)在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化，加快疲勞的消除。運(yùn)動(dòng)剛結(jié)束時(shí)，可以先喝一點(diǎn)含電解質(zhì)的飲料，在運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)再進(jìn)餐，有利于緩解機(jī)體的不適應(yīng)，加快其恢復(fù)進(jìn)程。
但是青少年人群在運(yùn)動(dòng)后，身體的生長(zhǎng)發(fā)育需要足夠的蛋白質(zhì)和糖類食物補(bǔ)充，另外有些運(yùn)動(dòng)素質(zhì)的提高，比如力量、速度、爆發(fā)力、耐力素質(zhì)等，也需要酸性食物。這兩種情況下，運(yùn)動(dòng)后可以吃雞、鴨、魚、肉等酸性食物，但是不要吃太多。
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