俗話說“冬季進補，開春打虎”中國向來有冬季進補的習(xí)慣，我國一般將農(nóng)歷十、十一、十二月稱為冬三月，認為此時天寒地凍，陰氣盛而陽氣衰，故冬天進補正當(dāng)時。在這樣的時節(jié)要吃什么才好呢？鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任張師靜就介紹幾個好吃又滋補的食譜給大家。
姜汁牛奶
材料：牛奶、姜汁、白糖
做法：最好的做法是用150毫升-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當(dāng)時間后飲用。
功效：有散寒、和胃、止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。姜汁甜牛奶也可以用于治療虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
百合鵪鶉湯
材料：鵪鶉兩只、胡蘿卜兩根、百合半兩、蜜棗六枚
做法：鵪鶉洗凈，去腸雜。紅蘿卜去皮洗凈，切小塊。一齊放入煲內(nèi)，加百合、蜜棗、五碗清水，煲3個小時，出鍋時加少許食鹽調(diào)味。
功效：滋陰健肺，止咳補氣，適合全家老少飲用，在秋冬季更是合時的湯。
豬尾黑豆湯
材料：豬尾一條、黑豆四兩、黑木耳一兩
做法：豬尾刮凈皮毛，沖洗干凈，斬成小塊；木耳先浸發(fā)，然后把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內(nèi)，加水四至五碗，煲三至四個小時，出鍋時加少許食鹽調(diào)味。
功效：豬尾是壯腰補脊椎的膠質(zhì)食材；黑豆滋陰，補中益氣；黑木耳富含蛋白質(zhì)，多糖類，以及灰分。在灰分之中有很珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，可以滋養(yǎng)益胃，防血管硬化。
黨參紅棗茶
材料：黨參、紅棗、陳皮
做法：選用黨參15-30克，紅棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調(diào)胃氣。
功效：可以治療病后脾虛，食欲不振、四肢肌肉乏力、貧血、心悸等癥。
張師靜主任說，冬季進補是為了調(diào)理虛弱病癥體質(zhì)，增強體力，活血，抵抗寒冷。但是不是每個人都適用，如若平時容易口干舌燥、便秘、口臭，或者高血壓患者，就不可食用補性熱的食物。而一些辛辣的食物如辣椒、洋蔥等，脾胃功能弱的人、皮膚過敏者適可而止。
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