關(guān)于薯片，你可能有這樣的體會(huì)：吃了第一片后，就會(huì)一口氣把它們吃光。德國(guó)的一項(xiàng)研究，將這種現(xiàn)象歸類(lèi)為“享樂(lè)性貪食”。
“享樂(lè)性貪食是指不為饑餓，而是為了愉悅感過(guò)度攝食。長(zhǎng)期的享樂(lè)性貪食是造成體重過(guò)重及肥胖癥流行的重要因素，威脅著身體健康。 ”德國(guó)研究者侯赫說(shuō)。
但在吃零食的時(shí)候，我們可不覺(jué)得這是種威脅，相反，會(huì)感到愉悅。食用薯片后，大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)會(huì)激活并發(fā)出一種獎(jiǎng)賞信號(hào)，誘導(dǎo)享樂(lè)性進(jìn)食發(fā)生。另一方面，原本能夠根據(jù)食物攝入量調(diào)節(jié)進(jìn)食欲望的中樞飽腹感回路變得不敏感，導(dǎo)致攝入的熱量超過(guò)實(shí)際的能量需求。薯片之所以會(huì)一片接一片地被消滅，是激活享樂(lè)性獎(jiǎng)賞回路與鈍化飽腹感自我平衡回路的共同結(jié)果。
“薯片中的脂肪和糖類(lèi)只能部分解釋其對(duì)腦部活動(dòng)及攝食行為的影響，”侯赫說(shuō)，“薯片里一定還有別的什么讓它們?nèi)绱擞形Α?”
如果科學(xué)家能找到零食中刺激獎(jiǎng)賞中樞的觸發(fā)因子，就可能通過(guò)在食物中添加藥物或營(yíng)養(yǎng)物，幫助人們斷絕零食對(duì)他們的誘惑。據(jù)《新華每日電訊》
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