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高考營養(yǎng)快餐

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13  瀏覽次數(shù):1844
    迎考期間的飲食安排 
  安排好復(fù)習(xí)迎考階段的飲食營養(yǎng),對保證考生的身體健康,使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。那么該怎么吃呢? 

  早飯要吃飽、吃好。吃飽,指的是應(yīng)該有2—3兩糧食。吃好則是指要主、副食搭配。一頓營養(yǎng)早餐應(yīng)該由4—5種食物組成:一是糧食,粗糧更佳,一般100克—150克左右,有條件的話,可以用多種糧食做成“八寶飯”;二是1瓶牛奶,酸奶更好;三是1個(gè)蛋,應(yīng)當(dāng)是水煮蛋,茶葉蛋、醬油蛋亦可,切忌荷包蛋;四是菜,包括腐乳、芝麻醬等均可,一周內(nèi)不要重復(fù);五是蔬果,比如黃瓜、香蕉、蘋果等。 

  午餐和晚餐作為正餐,營養(yǎng)更要全面、均衡。午餐建議吃一些清蒸海魚,海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸。此外,肉類最好食用禽肉,雞肉、鴨肉、鴿肉。豬肉中主要是飽和脂肪酸,無法與禽肉媲美。要保證有豐盛的蔬菜,一般3—4種,比如青菜、番茄等,可以加一小塊豆腐和一個(gè)湯,比如番茄土豆湯、黃豆小排湯、豆腐小黃魚湯、腌篤鮮等都營養(yǎng)可口。晚餐與午餐大致相似。為調(diào)節(jié)口味、增進(jìn)食欲,蔬菜可以和中午不一樣,品種最好2到3個(gè),比如西蘭花或者豆芽等。葷菜可以少一些,以清淡為主。 

  三餐之外,最好在10點(diǎn)、15點(diǎn)—16點(diǎn)、21點(diǎn)—22點(diǎn)這3個(gè)時(shí)段補(bǔ)充些點(diǎn)心,可以是牛奶加粗糧面包等。點(diǎn)心最好不要選擇油炸類食品,尤其是晚上,這類食品中含脂肪太多,對大腦不利。同時(shí)建議補(bǔ)充一些天然營養(yǎng)品給孩子“充電”。比如每天早飯前或晚飯后喝一瓶雞精,其富含的氨基酸和有生物活性的“短鏈”蛋白質(zhì)———肽,可以幫助考生補(bǔ)充天然營養(yǎng),有助于消除疲勞,補(bǔ)充精力。(傅善來) 

  考生“兩頭餐”不能少 

  考試既拼智力,也拼體力,而這兩者的“能量”補(bǔ)充,可是一件很有講究的事。 

  早餐:不吃早餐最常見的癥狀是頭暈乏力。大腦功能的正常發(fā)揮,需要充足的能源。大腦的能源來自血糖,如果不吃早餐,血液中的葡萄糖得不到補(bǔ)充,容易出現(xiàn)低血糖,大腦就得不到充足的能量供給,從而造成“指揮”失靈,使人的反應(yīng)遲鈍、思維混亂、分析解題能力下降。推薦食譜:紅糖麻醬花卷、豆奶、五香鵪鶉蛋、清拌萵筍葉、八寶醬咸菜;金銀卷、牛奶、鳳尾魚(或豆豉鯪魚、五香熏魚、酥鯽魚)、油鹽拌兩樣(胡蘿卜、綠豆芽)、腐乳;芝麻燒餅、豆腐腦、醬牛肉、清拌芹菜、榨菜等。 

  夜宵:“開夜車”的考生需要吃夜宵補(bǔ)充能量和營養(yǎng)素。夜宵最好安排在晚上9點(diǎn)半—10點(diǎn)之間,食物數(shù)量不宜過多,以稀軟易消化為好。除主食外,還應(yīng)有少量的蛋白質(zhì)。可選夜宵食品:餅干、蛋糕、面包、豆沙包、饅頭、花卷、包子等。 

  考生需增加“特殊”食物 

  在備考和應(yīng)考期間,考生的飲食應(yīng)增加一些“特殊”食物。 

  1.補(bǔ)充大腦所需的富含脂類的食物:大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花籽、松子仁、花生、植物油、蛋黃等。 

  2.補(bǔ)充大腦所需的富含蛋白質(zhì)的食物有芝麻、雞肉、乳酪、鱔魚、豬蹄、海參、青魚、薏米等。 

  3.補(bǔ)充含糖類的健腦食物有面粉、大米、小米、薯類、藕粉、桂圓、大棗、木耳、荔枝、山藥、枸杞子、百合及蜂蜜。 

  4.對智力有明顯影響的微量元素主要是鋅,其日耗量約20毫克左右。鋅主要來自牡蠣、海產(chǎn)品、瘦肉等。 

  5.考生如果熬夜,應(yīng)多吃富含維生素B族的食物,如全谷類、瘦肉、肝臟、豆類等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶或喝碗蓮子大棗湯。
 
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