中國質(zhì)量認(rèn)證中心體系認(rèn)證管理處 游安君
國外有機(jī)農(nóng)業(yè)管理特點(diǎn)介紹
綜觀世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史，從刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)發(fā)展到近代的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，直至現(xiàn)代的能源農(nóng)業(yè)，發(fā)展過程總是圍繞生產(chǎn)更多量的糧食進(jìn)行的。隨著農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到滿足人們消費(fèi)的需要甚至出現(xiàn)相對過剩時，注意力就轉(zhuǎn)到了質(zhì)量方面，特別是農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全質(zhì)量問題得到了重視。
隨著食源性疾病的增加，食品安全成為全球性的課題，為了實(shí)現(xiàn)安全性消費(fèi)，首先解決的是食品原料生產(chǎn)的安全無污染，在此過程中考慮環(huán)境保護(hù)及生態(tài)平衡的結(jié)合點(diǎn)，產(chǎn)生了有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念，這種理念是人們哲學(xué)思想在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中的具體體現(xiàn)，人類需要尊重自然，保護(hù)自然，與自然同呼吸共命運(yùn)。在數(shù)十年的實(shí)踐中，一些國家逐漸完善有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，其管理也得到了長足的發(fā)展，特別是在歐美，“有機(jī)農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“生物農(nóng)業(yè)”意義趨同，民間有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動的發(fā)展不斷為她增加了新的內(nèi)涵。
(一)、推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式
目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個國家得到了推廣，有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加。全世界進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)管理的土地面積已超過2200萬公頃。此外被各種認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證為“野生收獲植物”（wild harvested plants）的面積有1070萬公頃。
有機(jī)產(chǎn)品市場不但在歐洲和北美（全球最大的有機(jī)市場）拓展，在其它一些國家包括發(fā)展中國家也持續(xù)擴(kuò)大。其中西歐和美國大約1%左右的農(nóng)民在從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。在美國，有機(jī)農(nóng)場遍布全國各地，在生產(chǎn)中主要推廣采用以下技術(shù)措施：
運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械，作物新品種、現(xiàn)代的良好牲畜飼養(yǎng)及管理方法，水土保持技術(shù)，以及先進(jìn)的有機(jī)廢物和作物秸稈的利用技術(shù)。
不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑等化學(xué)物質(zhì)。
采用豆科綠肥和覆蓋作物為基礎(chǔ)的輪作生產(chǎn)方式。
改變耕作方式，不進(jìn)行土壤深翻，實(shí)施淺耕。
采用梯田、帶狀或等高作業(yè)等方式保持土壤免受侵蝕，避免水土流失。
利用豆科固氮、牲畜糞便和作物秸稈提供氮素營養(yǎng)。
農(nóng)田雜草主要通過輪作、耕作和中耕除草來控制。
病蟲害主要通過輪作和保護(hù)天敵控制。
(二)、實(shí)施政策扶持
歐盟大多數(shù)成員國在有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換及有機(jī)生產(chǎn)方面制定了扶持政策。1994年歐盟開始按面積為有機(jī)農(nóng)場進(jìn)行補(bǔ)貼（EU regulation 2078/92規(guī)定）以進(jìn)一步促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在2000年議程（Agenda 2000）中繼續(xù)了這一政策。非歐盟國家也為有機(jī)種植者提供了類似的補(bǔ)貼。
各國除了依據(jù)歐盟的補(bǔ)貼政策給予支持外，還制定有自己的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)貼額度不盡相同。2000年德國的轉(zhuǎn)換期補(bǔ)貼平均是180歐元，而芬蘭是440歐元，瑞士是1250歐元，預(yù)計(jì)2003年對有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持（補(bǔ)貼）力度將加大。一般情況下，有機(jī)轉(zhuǎn)換的補(bǔ)貼高于有機(jī)生產(chǎn)的補(bǔ)貼，荷蘭除了補(bǔ)貼支持外，還對有機(jī)生產(chǎn)農(nóng)戶采取免費(fèi)政策。
另外，根據(jù)2000至2006歐盟共同農(nóng)業(yè)政策（CAP）所作調(diào)整。歐盟農(nóng)村發(fā)展法規(guī)（No.1257/99）規(guī)定可以通過各種途徑對有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼：如農(nóng)業(yè)環(huán)境項(xiàng)目、投資援助、市場援助、地區(qū)發(fā)展和示范農(nóng)場。
積極扶持有機(jī)咨詢工作。有機(jī)咨詢工作包括標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)、有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的提供、有機(jī)質(zhì)量控制體系的建立和市場信息的介紹等。歐盟多數(shù)成員國注重對有機(jī)農(nóng)業(yè)咨詢方面的支持，德國、法國、西班牙、挪威、瑞典、瑞士還成立了專門的咨詢機(jī)構(gòu)，國家對這些機(jī)構(gòu)給予財(cái)政支持，英國對有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)戶在其生產(chǎn)的前三年給予培訓(xùn)補(bǔ)貼。
重視有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科研工作。歐盟各成員國如德國、法國、西班牙、挪威、瑞典、瑞士、奧地利、荷蘭、波蘭、葡萄牙、丹麥等國的大學(xué)均有專門的人員從事有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的研究工作，開設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)課程，培養(yǎng)專門人才，意大利國會還建立專門基金，資助開展有機(jī)農(nóng)業(yè)研究。從歷史上看，西歐在90年代中期，就出現(xiàn)了許多政府資助的有機(jī)農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)，如丹麥建立了有機(jī)農(nóng)業(yè)研究體系（丹麥有機(jī)農(nóng)業(yè)研究中心DAR-COF）。從90年代末期開始，其它國家的國立研究機(jī)構(gòu)也日漸發(fā)揮出重要作用（如法國的INRA、德國的FAL）。2002年，歐共體開始尋求在歐洲范圍內(nèi)的合作，將于2003年成立的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)研究協(xié)會（ISOFAR）將會促進(jìn)國際科學(xué)研究機(jī)構(gòu)間的科技交流。
支助有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證。一些國家直接扶持有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如德國對國內(nèi)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)免除部分稅款；挪威認(rèn)證機(jī)構(gòu)經(jīng)費(fèi)預(yù)算的三分之二由政府資助；波蘭按照認(rèn)證檢查的面積給予一定的補(bǔ)貼。
制定發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品市場的政策。60%以上的歐盟成員國制定有市場銷售的支持政策。丹麥、奧地利、法國、愛爾蘭等國制定了專門的計(jì)劃，芬蘭政府成立了專門組織，設(shè)立了專項(xiàng)資金支持本國的有機(jī)產(chǎn)品銷售；德國以補(bǔ)貼形式支持有機(jī)產(chǎn)品市場的開拓，并統(tǒng)一有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識；荷蘭以低息貸款政策進(jìn)行扶持，制定嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和公平交易制度，以農(nóng)產(chǎn)品自身的產(chǎn)品鏈為核心，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項(xiàng)活動聯(lián)結(jié)為一個有機(jī)整體。在有機(jī)產(chǎn)品國際貿(mào)易方面，德國從1990年開始、每年一次的Biofach國際有機(jī)產(chǎn)品博覽會，已成為全球最具影響力的有機(jī)博覽會，它顯示了日益增長的有機(jī)產(chǎn)品市場的重要性，為致力于有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易的機(jī)構(gòu)和個人提供了展示其產(chǎn)品、服務(wù)的舞臺。
實(shí)施扶持有機(jī)生產(chǎn)政策的國家很多，且各有其特點(diǎn)。如哥斯達(dá)黎加制定了一個完善的有機(jī)農(nóng)業(yè)政策和計(jì)劃，在技術(shù)、研究和開發(fā)以及營銷方面提供了大量的資助，同時還建立了認(rèn)可和頒證體系；突尼斯農(nóng)業(yè)部于1999年調(diào)撥經(jīng)費(fèi)向有機(jī)農(nóng)民提供補(bǔ)貼，在5年里，對有機(jī)農(nóng)民的投資補(bǔ)貼為30%，頒證費(fèi)用補(bǔ)貼為70%。新西蘭對有機(jī)農(nóng)業(yè)政府采取了三項(xiàng)促進(jìn)措施：為促進(jìn)出口的新西蘭食品安全局項(xiàng)目、國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)建立和國家有機(jī)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。在古巴，有機(jī)農(nóng)業(yè)成為農(nóng)業(yè)政策中不可缺少的組成部分；阿根廷有機(jī)農(nóng)業(yè)的法規(guī)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)已達(dá)到了很高的水準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)已得到歐盟的等同認(rèn)可；
綜上所述，國家政府支持有機(jī)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施措施較多，且各有特色，主要辦法有：制定政策；鼓勵認(rèn)證；建立國家網(wǎng)絡(luò)平臺；實(shí)施對未來顧問的受訓(xùn)者計(jì)劃；舉辦信息研討；設(shè)立有機(jī)示范農(nóng)場網(wǎng)絡(luò)；廣泛培訓(xùn)；提供消費(fèi)者信息；有機(jī)農(nóng)業(yè)的公關(guān)、推廣工作及執(zhí)行科研計(jì)劃等。
(三)、規(guī)范有機(jī)認(rèn)證行為
目前國際上，尚無完全統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證準(zhǔn)則，各國的認(rèn)證組織、標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證形式存在差異，發(fā)展經(jīng)歷了由自發(fā)到逐漸規(guī)范的過程。如德國的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)有官方機(jī)構(gòu)和民間機(jī)構(gòu)，多數(shù)為民間機(jī)構(gòu)，在早期標(biāo)志不統(tǒng)一，各自注冊自己的標(biāo)志，標(biāo)志過多，在使用中消費(fèi)者不知孰優(yōu)孰劣，使有機(jī)產(chǎn)品的信譽(yù)受到了影響，據(jù)此德國有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會提出，組建官方機(jī)構(gòu)，政府公證管理認(rèn)證工作。授權(quán)的官方機(jī)構(gòu)(控制檢查認(rèn)證機(jī)構(gòu))的工作職責(zé)是控制認(rèn)證機(jī)構(gòu)和機(jī)構(gòu)工作人員；監(jiān)督其按照歐盟有機(jī)法規(guī)進(jìn)行認(rèn)證；對違規(guī)者進(jìn)行處罰；協(xié)調(diào)各協(xié)會和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的關(guān)系；搜集有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的信息供聯(lián)邦政府決策參考；解決有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的事故和問題；管理民間認(rèn)證機(jī)構(gòu)等。對于有機(jī)認(rèn)證檢查員的任職資格管理也做出規(guī)定。申請檢查員資格，通常要有大學(xué)學(xué)歷，通過分類培訓(xùn)，取得培訓(xùn)合格證，才能申報(bào)，檢查員資格證書實(shí)行分類管理，如作物檢查員、畜牧檢查員等，取得資質(zhì)的檢查員，才能實(shí)施認(rèn)證檢查。
從2003年4月1日開始，德國政府的“進(jìn)口和市場許可管理辦公室(BLE)”實(shí)施管理從國外進(jìn)口的有機(jī)食品，如果國外的有機(jī)食品要進(jìn)入德國，得由德國的進(jìn)口商向德國的BLE申請進(jìn)口許可證。目前對于德國以外的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品進(jìn)入德國，可通過二個途徑：一是國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)與德國的認(rèn)證機(jī)構(gòu)簽訂互認(rèn)協(xié)議；二是通過國家認(rèn)可，認(rèn)可的前提是該國家不但要有有機(jī)食品法規(guī)，且該法規(guī)必須與歐盟有機(jī)法規(guī)等同。
澳大利亞檢驗(yàn)檢疫局（AQIS）按照 “有機(jī)和生物動力生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”對認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)可，以保證有機(jī)產(chǎn)品的品質(zhì)。在認(rèn)可的七家認(rèn)證機(jī)構(gòu)中有5家可以向歐盟出口，這七家機(jī)構(gòu)都可以向非歐盟國家如加拿大、日本、瑞士和美國出口�，F(xiàn)在澳大利亞沒有國外的認(rèn)證機(jī)構(gòu)開展業(yè)務(wù)，也沒有當(dāng)?shù)卣J(rèn)證機(jī)構(gòu)與國際認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作。1992年澳大利亞制訂了國家法規(guī)以保護(hù)有機(jī)生產(chǎn)。1998年又進(jìn)行了修訂。法規(guī)包括了作物種植、動物養(yǎng)殖、食品加工、包裝、儲存、運(yùn)輸和標(biāo)簽。法規(guī)沒有強(qiáng)制要求農(nóng)場進(jìn)行標(biāo)識和出售的產(chǎn)品必須進(jìn)行認(rèn)證，只是對出口產(chǎn)品作了規(guī)定。
日本在1996年到2000年間，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展處于無序徘徊狀態(tài)，其主要原因是隨著有
機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需求量的增加，流通銷售渠道的多元化，出現(xiàn)一些仿冒、假冒的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，加上不少私人機(jī)構(gòu)執(zhí)行多樣化的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，因而有機(jī)產(chǎn)品信譽(yù)受到損壞，為了規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品市場，日本政府在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上加大了監(jiān)管力度，對認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行了整頓，使日本的有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)入了規(guī)范發(fā)展的階段。
美國的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，大多是“有機(jī)認(rèn)證者委員會”（Organic Certifiers Council，簡稱OCC）的成員。任何食品企業(yè)如果在標(biāo)簽上注明“有機(jī)種植產(chǎn)品制造”，或者任何種植園聲稱他們的產(chǎn)品采用有機(jī)方法種植，事先須獲得美國農(nóng)業(yè)部（USDA）授權(quán)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
其他國家如英國、法國、意大利、比利時、丹麥、瑞典等國也都依法認(rèn)可了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，對有機(jī)產(chǎn)品的栽培、生產(chǎn)、加工和銷售進(jìn)行監(jiān)控和頒證活動，以保證有機(jī)食品市場的有序發(fā)展。
國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）與全體成員一起制定并完善有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)，并制定了有機(jī)產(chǎn)品的頒證檢查指南，對各國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行資格認(rèn)可，以此將各國有機(jī)產(chǎn)品的栽培、生產(chǎn)、加工和銷售方式統(tǒng)一在相同要求的基礎(chǔ)上，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的國際多邊承認(rèn)，促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品的國際貿(mào)易。目前IFOAM已對13家認(rèn)證機(jī)構(gòu)給予資格認(rèn)可。
(四)、制定完善標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)
上世紀(jì)80年代，IFOAM制定并首次發(fā)布了“有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)”，后經(jīng)過了多次的修改和完善，已成為許多國家和機(jī)構(gòu)制定和修訂自己標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的主要參考依據(jù)。聯(lián)合國食品法典委員會1999年通過了“有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識及銷售指南(CAC/GL32-1999)”。
90年代后，各國政府開始重視和關(guān)注有機(jī)食品生產(chǎn)和銷售的標(biāo)準(zhǔn)化，紛紛制訂有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，法國、西班牙、丹麥、美國先后制訂了有機(jī)法規(guī)。1995年丹麥政府已制訂了第一個有機(jī)法案。歐洲有機(jī)法案2001年也在丹麥?zhǔn)锥几绫竟_始制訂。2001年的瘋牛�。˙SE）事件促使一些國家政府支持有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)法案制訂進(jìn)程加快�，F(xiàn)在有60多個國家已經(jīng)或正在制訂國家有機(jī)法規(guī)系統(tǒng)。歐盟于1991年制訂了關(guān)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和標(biāo)識條例(EEC2092/91) ；美國1990年制訂了國家“有機(jī)食品生產(chǎn)法”，后幾經(jīng)修改，2001年4月正式施行；日本農(nóng)林水產(chǎn)省在1992年頒布了有機(jī)食品標(biāo)示準(zhǔn)則(GUIDELINE), 1998年公布了有機(jī)食品標(biāo)示基準(zhǔn),將認(rèn)證制度合并在JAS(日本農(nóng)林規(guī)格)法修正案內(nèi)，2000年發(fā)布了《日本有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱JAS法)，2001年4月1日正式實(shí)施，明確規(guī)定進(jìn)入日本市場銷售的有機(jī)產(chǎn)品必須張貼有機(jī)JAS標(biāo)志，且只有經(jīng)農(nóng)林水產(chǎn)省批準(zhǔn)注冊的認(rèn)證機(jī)構(gòu)才具備發(fā)放該標(biāo)志的資格。
印度2001年6月，宣布了國家有機(jī)生產(chǎn)計(jì)劃（NPOP），其目標(biāo)是促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)、減少農(nóng)用化學(xué)品的使用和投入，促進(jìn)出口和農(nóng)村發(fā)展。印度的標(biāo)準(zhǔn)參考了IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)計(jì)了“印度有機(jī)”標(biāo)簽。2001年10月，印度的出口有機(jī)產(chǎn)品納入政府法規(guī)管理，而進(jìn)口和本國市場產(chǎn)品未納入。印度首家認(rèn)證機(jī)構(gòu)Indocert于2002年3月成立。Indocert的目標(biāo)是提供可靠的和能負(fù)擔(dān)的起的有機(jī)檢查認(rèn)證服務(wù)給那些農(nóng)場、加工廠、進(jìn)口商和貿(mào)易商。它為國內(nèi)和出口市場提供認(rèn)證。Indocert和瑞士FiBL（有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）和Bio-Inspecta（瑞士檢查機(jī)構(gòu)）有很密切的技術(shù)合作，提供檢查者培訓(xùn)和檢查活動的監(jiān)督。為加強(qiáng)田間層面的合作，Indocert發(fā)起了印度有機(jī)咨詢協(xié)會，它的目標(biāo)是為種植者提供咨詢，它將作為一個咨詢、信息傳播和田間有機(jī)農(nóng)業(yè)培訓(xùn)的平臺。
(五)、部門團(tuán)體管理分工明確
日本對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和進(jìn)口檢疫管理由農(nóng)林水產(chǎn)省負(fù)責(zé)；對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的流通加工則由勞動厚生省歸口管理。
德國設(shè)立消費(fèi)者保護(hù)、食品和農(nóng)業(yè)部，管理有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品。在歐洲瘋牛病危機(jī)
的初期，德國總理施羅德提出把“為柜臺前面的消費(fèi)者著想”作為未來農(nóng)業(yè)和消費(fèi)者保護(hù)政策的主導(dǎo)思想，要求食品業(yè)再不能將產(chǎn)品盈利放在首位，而必須把消費(fèi)者的安全放在首位。
行使有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理職能，民間組織發(fā)揮了重要作用。歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)是從民間組織開始的。上世紀(jì)40年代，許多國家開始出現(xiàn)第一批有機(jī)農(nóng)業(yè)組織，民間組織成為歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的動力。80年代以后，又在政府幫助下成立了更多的組織致力于提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等同性和保護(hù)消費(fèi)者利益。民間組織以1972年在法國凡爾賽成立的IFOAM為代表。1991年IFOAM歐盟地區(qū)小組成立，該小組在制訂歐盟有機(jī)法規(guī)方面發(fā)揮了重要作用。
(六)、拓展有機(jī)產(chǎn)業(yè)及其市場
有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給市場帶來了積極影響。一些發(fā)展中國家如阿根廷、巴西、智利、埃及、印度、馬來西亞、菲律賓、南非，在出口同時也建立起了國內(nèi)市場，一些國家是由歐洲的大零售公司推動，如荷蘭的Ahold、法國的Carrefour。與此同時，有機(jī)生產(chǎn)方式不斷向其他產(chǎn)業(yè)拓展，種植業(yè)向養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，有機(jī)水產(chǎn)業(yè)增長較快；有機(jī)旅館和飯店也在增多；非食用有機(jī)產(chǎn)品如化妝品、紡織品甚至是圣誕樹都出現(xiàn)在市場。政府、國際組織和非政府組織等機(jī)構(gòu)對有機(jī)種植和有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易越來越關(guān)注。
歐洲近年的有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展迅速，全世界約一半有機(jī)產(chǎn)品是在歐洲市場銷售的。歐洲國家間的競爭在加劇。市場增長的動力來自于可靠的零售網(wǎng)絡(luò)和恰當(dāng)?shù)恼攮h(huán)境。這使供給和需求都得到了協(xié)調(diào)增長。歐洲標(biāo)準(zhǔn)的等同化意味著歐洲內(nèi)部有機(jī)食品貿(mào)易更加簡單，這樣某一國家的供給瓶頸也容易由進(jìn)口解決。然而，各個國家的有機(jī)產(chǎn)業(yè)所處的發(fā)展階段各不相同，如葡萄牙和希臘，有機(jī)市場還處在早期發(fā)展階段。意大利、法國和英國已達(dá)到其第一輪繁榮發(fā)展期。一些較成熟的市場如奧地利、瑞士、丹麥和瑞典，在其政府的扶持和發(fā)達(dá)的全國零售網(wǎng)絡(luò)支撐下穩(wěn)步發(fā)展，已達(dá)較高水平。
一般來說，主要通過超市網(wǎng)絡(luò)銷售有機(jī)食品的國家，有機(jī)市場份額就比較高。在許多國家，包括瑞士，已有70％的有機(jī)商品通過各種零售網(wǎng)絡(luò)銷售。
二、目前我國有機(jī)農(nóng)業(yè)需面對和解決的問題
我國作為一個文明古國，是世界農(nóng)業(yè)起源中心之一，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐淵源流長，歷史上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遺傳下來許多優(yōu)良的傳統(tǒng)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，其中很多是符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則的。但是，當(dāng)國外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)興起以后，我國農(nóng)業(yè)卻徘徊不前，發(fā)展速度慢，特別是長期以來對生態(tài)環(huán)境及農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡問題認(rèn)識不足，在一定程度上受到了能源農(nóng)業(yè)(石油農(nóng)業(yè))的影響，片面追求高能量的投入，沒有正確處理好發(fā)展生產(chǎn)和保護(hù)生態(tài)環(huán)境、開發(fā)利用資源和保護(hù)資源間的關(guān)系，造成了一些違背生態(tài)規(guī)律，片面追求產(chǎn)量，用單一的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)去代替多層次和復(fù)雜結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的不良后果。在人口不斷增長和耕地不斷減少的情況下，生態(tài)狀況出現(xiàn)惡化，土地沙化，水土流失，自然災(zāi)害頻繁，農(nóng)村能源不足，土壤有機(jī)質(zhì)及營養(yǎng)元素下降等問題。
分析我國國情，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有多方面有利條件：
我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運(yùn)用到有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。
我國的很多地區(qū)特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)和貧困地區(qū)的農(nóng)民很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥，這些地區(qū)相對比較容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。
我國生物品種繁多，且絕大多數(shù)動植物品種未經(jīng)基因重組，很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過有機(jī)轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品。
我國農(nóng)村勞動力資源豐富,能夠適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)對勞動力的需求，實(shí)行集約化經(jīng)營。
隨著人們生活水平和認(rèn)識程度的提高，消費(fèi)有機(jī)食品的要求會越來越強(qiáng)烈。
另一方面，我國在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)方面也存在一些困難和問題，主要表現(xiàn)在：
標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)亟待制定和完善，國家對有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)缺乏政策支持、管理不健全；
有機(jī)認(rèn)證市場需要發(fā)展和規(guī)范；
對有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳不夠，消費(fèi)者對有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的概念缺乏了解，；
有機(jī)食品的市場尚待發(fā)展；
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)需要開發(fā)和推廣，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的配套服務(wù)體系還未形成；
尚未形成有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換難度大，環(huán)境治理投入多，投入不易得到相應(yīng)回報(bào)；
我國普遍的一家一戶式經(jīng)營體制構(gòu)成有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系執(zhí)行中的難點(diǎn)。
國外有機(jī)農(nóng)業(yè)管理對我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的借鑒意義
1.加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的組織和歸口管理。
長期以來，由于我國原有的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制以及政策等方面的制約，使我國對農(nóng)產(chǎn)品、食品的管理是多部門、重疊交叉管理，政出多門，對有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展不利。為此，國家應(yīng)強(qiáng)化有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和加工各階段的管理歸口，并制定相應(yīng)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。同時發(fā)展專業(yè)協(xié)會、合作協(xié)作等服務(wù)組織，為企業(yè)提供支持性服務(wù)，組織企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。
在德國Biofach國際有機(jī)產(chǎn)品2003博覽會上，發(fā)達(dá)國家統(tǒng)一組織、集中參展、布展醒目、宣傳有力。而我國參展企業(yè)少、展臺分散，規(guī)模、影響力不夠。如果通過服務(wù)組織的統(tǒng)一管理和規(guī)劃，其參展效果會更好。
2.明確有機(jī)農(nóng)業(yè)的定位
近幾年，歐盟等發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展很快，每年以10%的速度遞增，第一反映出發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩，限制農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，采取保護(hù)措施，鼓勵農(nóng)民休耕。第二是歐洲人對大氣、土壤、水資源保護(hù)意識不斷增強(qiáng)，再加上政府的鼓勵，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的呼聲越來越高。第三是市場對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求穩(wěn)步增長。近幾年瘋牛病、口蹄疫席卷歐洲，人們對食品安全更為關(guān)注，使得有機(jī)食品需求不斷增長�？傊�，歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)得到發(fā)展是社會發(fā)展和人民生活水平提高的要求。
日本發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的定位，注重“食”與“綠”的結(jié)合，即提高農(nóng)產(chǎn)品自給率與環(huán)境
保護(hù)并舉。
借鑒以上國家的經(jīng)驗(yàn)，我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)須立足國情，在市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)作機(jī)制下，穩(wěn)妥地發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)，認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)太超前，不予發(fā)展或者不顧客觀實(shí)際，大上快上的作法都是不對的。
在制訂發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)劃時，首先要理解有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的含義，解決“發(fā)達(dá)地區(qū)不能搞有機(jī)農(nóng)業(yè)”、“開發(fā)有機(jī)農(nóng)業(yè)僅是為了獲取經(jīng)濟(jì)效益”等理解誤區(qū)。如果將有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、有機(jī)產(chǎn)品加工作為一項(xiàng)政績工程，快上快出政績，是不現(xiàn)實(shí)、不客觀、不符合有機(jī)生產(chǎn)原理的，必須著眼長遠(yuǎn)和全局、根據(jù)國情，循序漸進(jìn)地發(fā)展，才能建立真正意義上的有機(jī)產(chǎn)品基地，體現(xiàn)出有機(jī)生產(chǎn)重要的社會生態(tài)效益。
在發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品及其定位過程中，還要注意避免有機(jī)生產(chǎn)成本過高，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證費(fèi)用過高，使消費(fèi)者對其產(chǎn)品認(rèn)同感不高的問題出現(xiàn)。
3．制定和完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)施有機(jī)質(zhì)量控制體系
目前，我國沒有制定出國家有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)法規(guī)，需要制定和完善與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)體系。
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵是建立一套規(guī)范化的管理體制，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。首先，要制定適用的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。歐盟已于1991年公布了種植業(yè)有機(jī)產(chǎn)品規(guī)定。1994年又公布了動物有機(jī)產(chǎn)品的規(guī)定。經(jīng)過十幾年的不斷完善，有機(jī)農(nóng)業(yè)管理逐漸規(guī)范，正是這些規(guī)范化的管理促進(jìn)了歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。日本在上世紀(jì)90年代中后期有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了一個無序、較為混亂的狀態(tài)，為了規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，政府制定了JAS法，強(qiáng)化了市場監(jiān)管，維護(hù)了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的良好信譽(yù)。第二、有機(jī)生產(chǎn)一定要建立并管理好有機(jī)質(zhì)量控制體系，確保生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存、貿(mào)易等環(huán)節(jié)都符合要求。據(jù)《有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)》The Organic Standard報(bào)道，2002年5月，德國發(fā)現(xiàn)幾家有機(jī)養(yǎng)殖場生產(chǎn)的肉雞和雞蛋產(chǎn)品中有致癌作用的除草醚，不得不召回全部已出場的產(chǎn)品，100多家有機(jī)農(nóng)場受牽連，約60000只母雞被銷毀，500T糧食被沒收。原因是NSP貿(mào)易公司儲存有機(jī)谷物的倉庫是前東德時期用來堆放植保物質(zhì)的，該倉庫塵土中除草醚含量高達(dá)2000mg/kg,有機(jī)小麥中除草醚最高含量達(dá)到6mg/kg,有機(jī)家禽中的除草醚最高含量也有0.8mg/kg，而法律規(guī)定最高限量是0.01mg/kg。NSP公司將貯存的有機(jī)飼料小麥和黑麥賣給有機(jī)飼料生產(chǎn)企業(yè)GS agri公司，從而釀成食品安全方面事故。我們要從所發(fā)生的事故中吸取教訓(xùn)，管理好有機(jī)控制體系的每一個環(huán)節(jié)，防患于未然。
4．出臺扶持政策 實(shí)行政策引導(dǎo)和支持
國外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)了國家政策支持對有機(jī)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的重要作用。歐美、日本等發(fā)達(dá)國家已基本上建立了有機(jī)農(nóng)業(yè)政策體系，并在法律層次上得到明確。目前重要的是政府對發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)給予必要的扶持，這種扶持包括生產(chǎn)投入、技術(shù)咨詢、科研開發(fā)、認(rèn)證管理、市場培育等幾個方面。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃也對有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響。給予政策性扶持和優(yōu)惠，將促進(jìn)有機(jī)食品規(guī)�；氐慕⒁约按笮唾Q(mào)易及生產(chǎn)企業(yè)的形成。
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于促進(jìn)國家出口創(chuàng)匯。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有2-3年轉(zhuǎn)換期，在轉(zhuǎn)換期期間，由于停止使用化肥、農(nóng)藥，將影響農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，進(jìn)而影響農(nóng)民收入。因此，政府應(yīng)充分利用WTO的綠箱政策，對從事有機(jī)農(nóng)業(yè)農(nóng)戶與企業(yè)給予扶持，采取適當(dāng)?shù)臏p稅和補(bǔ)貼措施，鼓勵農(nóng)民發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，為國家出口創(chuàng)匯�，F(xiàn)有一些貧困地區(qū)的有機(jī)生產(chǎn)基地，政府和企業(yè)財(cái)力有限，許多企業(yè)沒有外貿(mào)進(jìn)出口權(quán)，受到許多條件的制約，影響了產(chǎn)品出口。
5.加強(qiáng)有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的科研、開發(fā)和推廣。
適于有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)用的生態(tài)型技術(shù)研究與開發(fā)是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，首先，要消除有機(jī)農(nóng)業(yè)就是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中不用化肥、農(nóng)藥耕作方式的誤解，強(qiáng)化有機(jī)農(nóng)業(yè)科研、培訓(xùn)和開發(fā)，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、生物學(xué)原理解決生產(chǎn)中的問題，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華與現(xiàn)代科研成果的結(jié)合。
土壤肥力的維持依靠自然的輪作及生草覆蓋，病蟲害的防治靠自然天敵平衡是有機(jī)生產(chǎn)方式的一個方面，對傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行研究和改造，利用現(xiàn)有的高新生物技術(shù)，開展新型生態(tài)技術(shù)的攻關(guān)，如微生物快速發(fā)酵菌株的研制，提高生物肥料的肥效和養(yǎng)分含量，新型生物殺蟲劑、殺菌劑的引進(jìn)和開發(fā)等是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。這些生態(tài)型替代技術(shù)的研究與開發(fā)應(yīng)得到國家的專項(xiàng)支持。
鑒于目前消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品的知曉程度不高，應(yīng)加強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品的宣傳和普及，借鑒日本的做法，強(qiáng)化生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的溝通，各地農(nóng)業(yè)協(xié)會定期或不定期舉辦有機(jī)農(nóng)業(yè)節(jié)、有機(jī)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教育、有機(jī)食品品嘗會及開展相關(guān)調(diào)查等活動。推廣、培訓(xùn)有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，通過廣播電視、報(bào)紙等媒體報(bào)道有機(jī)產(chǎn)品，讓消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品有所了解、有所認(rèn)識、有所消費(fèi)，提高認(rèn)知度和接受度，提高公眾的健康意識、環(huán)境意識，以利于形成生產(chǎn)和消費(fèi)的良性循環(huán)。
6．加強(qiáng)有機(jī)生產(chǎn)的配套產(chǎn)業(yè)開發(fā)，為建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)基地創(chuàng)造條件。
建立我國特色的有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展有機(jī)種籽、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料等產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)配套供應(yīng)和加工增值。首先，要發(fā)展有機(jī)種苗產(chǎn)業(yè)，滿足規(guī)模有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要；第二，開發(fā)、推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)用肥如綠肥、堆肥、漚肥和微生物肥等；第三，研究開發(fā)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的植保新技術(shù)、新產(chǎn)品，在完善預(yù)測預(yù)報(bào)體系的基礎(chǔ)上，實(shí)施以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的病蟲草鼠害綜合防治技術(shù)，推廣植物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥；第四，開發(fā)生產(chǎn)符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的添加劑和包裝材料；第五，開辦有機(jī)產(chǎn)品市場和專業(yè)柜臺，滿足消費(fèi)者的需求。
7.規(guī)范、發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品市場
建立便捷、完善的多元化流通體系。協(xié)調(diào)各方力量實(shí)行地區(qū)間相互配合，采取定點(diǎn)銷售、開設(shè)專賣店、注冊商標(biāo)等辦法，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流。
現(xiàn)在我國的有機(jī)產(chǎn)品市場規(guī)模還很小，但一些地方市場混亂，假冒偽劣現(xiàn)象時有發(fā)生；在對外貿(mào)易中，企業(yè)競相壓價(jià)，自相殘殺，對我國的有機(jī)產(chǎn)品出口造成大的影響。因此通過嚴(yán)格的產(chǎn)品認(rèn)證制度、質(zhì)量管理部門的監(jiān)督、行業(yè)協(xié)會組織的管理和規(guī)范是解決這些問題的有效途徑。如成立國家有機(jī)食品行業(yè)協(xié)會，規(guī)范行業(yè)貿(mào)易行為，保護(hù)我國有機(jī)食品生產(chǎn)、加工和貿(mào)易者的利益。
8.探索我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織形式。
我國絕大部分地區(qū)農(nóng)業(yè)的組織形式是以農(nóng)戶為單位，考慮到貿(mào)易的發(fā)展、有機(jī)認(rèn)證的開支，有必要將小農(nóng)戶組織起來，進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)和認(rèn)證，這樣必須做好分散小農(nóng)戶的有機(jī)生產(chǎn)質(zhì)量控制工作，探索出較為完善的有機(jī)管理組織體系。
組織分散農(nóng)戶，統(tǒng)一按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工，保證生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，首先，要發(fā)揮地方政府、企業(yè)及農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織的積極性，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合同契約式運(yùn)行機(jī)制；第二，可以充分借鑒國外質(zhì)量控制中眾多的經(jīng)驗(yàn)和模式，如日本TeiKei系統(tǒng)、美國CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）模式和拉美的CSA（即約40個消費(fèi)者家庭和一個農(nóng)場主組成一個組織，共同制定一年的生產(chǎn)計(jì)劃。一起決定種植品種，做出預(yù)算，消費(fèi)者和農(nóng)場主的詳細(xì)需求等。消費(fèi)者提前付給農(nóng)場主一部分資金，以使其啟動生產(chǎn)。他們共同分分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和修訂價(jià)格）建立質(zhì)量監(jiān)控組織和機(jī)制；第三從現(xiàn)行的土地承包方式和經(jīng)營管理模式上進(jìn)行改革，尋求適于有機(jī)生產(chǎn)管理的模式。我國有悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史，其精華作為有機(jī)農(nóng)業(yè)的借鑒，這樣有機(jī)農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)理論思想才扎根于中國。
9．建立我國的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可體系
加快我國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可體系建設(shè)，規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。強(qiáng)化與國外開展多層次的政府或部門、機(jī)構(gòu)間的交流。通過交流，進(jìn)一步了解借鑒其它國家的管理認(rèn)證、政策扶持、財(cái)政補(bǔ)貼、法律保障的做法，培育國內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，達(dá)到與國際間有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的互相認(rèn)可，消除國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的技術(shù)壁壘。
10．轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能會成為我國未來有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展的重要因素，標(biāo)識、管理不力會直接影響到未來我國有機(jī)市場的發(fā)展，影響對外有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易。不久前個別國家的有機(jī)豆制品的GMO污染控制危機(jī)就是例證。
綜上所述，我國對有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范認(rèn)證、穩(wěn)步發(fā)展。我國山區(qū)丘陵多，很多地方發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具備天然條件，有些地方已經(jīng)形成喬冠錯落、田林結(jié)合的生態(tài)種植區(qū)，有些地方施用化肥、農(nóng)藥很少，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有較大的潛力。我國應(yīng)抓住國際市場對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需求的機(jī)遇，在有條件的地方因地制宜，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，發(fā)展出口創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和精品農(nóng)業(yè)，滿足國內(nèi)外不同層次消費(fèi)者的需求。
《借鑒國外有機(jī)農(nóng)業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)促進(jìn)我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》.doc