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2022年11月21日，美國食品安全檢驗局（FSIS）宣布采用無損表面抽樣方法對國內(nèi)牛分割肉和修剪肉進(jìn)行抽樣。自2023年2月1日起，F(xiàn)SIS計劃停止使用N60切割肉抽樣方法來對美國國內(nèi)牛分割肉和修剪肉進(jìn)行抽樣，以更好地掌握產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌和沙門氏菌情況。FSIS現(xiàn)在計劃采用無損表面抽樣方法來代替N60切割肉抽樣方法，使用布質(zhì)手工抽樣工具和方法。FSIS發(fā)現(xiàn)布質(zhì)抽樣工具和方法和N60切割肉抽樣方法一樣有效，可恢復(fù)牛修剪肉的有機(jī)物質(zhì)。此外，布質(zhì)抽樣工具和方法更快、更安全，原因是其并不要求檢驗人員使用鉤、刀等工具來采集樣品。布質(zhì)抽樣工具和方法可以讓FSIS不破壞產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，減少食品浪費。FSIS將于2023年2月1日起采用布質(zhì)工具和方法進(jìn)行抽樣。
