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4月14日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期通告，檢出淀粉及淀粉制品、餐飲食品及餐飲具和食用農(nóng)產(chǎn)品等3大類食品8批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是重金屬污染、食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、其他污染物。 3批次食品檢出重金屬污染問題 3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為雙鴨山市家家樂購超市有限責(zé)任公司銷售的蝦爬子（蝦蛄），其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱市賓縣賓州鑫洋海鮮店銷售的皮皮蝦（蝦蛄）、梭子蟹（其他海水蟹），其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內(nèi)代謝緩慢�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，導(dǎo)致魚蝦等對環(huán)境中鎘的富集過多導(dǎo)致。 粉條檢出食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題 有1批次牡丹江龍江好日子?xùn)|旺商貿(mào)有限公司南市街分店銷售的、標(biāo)稱牡丹江市林口縣恒福農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。該批次產(chǎn)品鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）的檢測結(jié)果符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是由于該批次產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示為“不施加任何農(nóng)藥化肥和化學(xué)添加劑”，所以不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而未按標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)。 4批次食品檢出其他污染物問題 4批次食品檢出其他污染物問題，分別為牡丹江市西安區(qū)川江盛鐵板料理店提供并使用的餐盤、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七臺(tái)河市桃山區(qū)老牌坊魚豆花火鍋店提供并使用的餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；牡丹江市西安區(qū)宏姐串串香火鍋店提供并使用的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評價(jià)的重要指標(biāo)之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
