乳酸菌飲料是以鮮乳、乳粉或植物蛋白乳(粉)等為原料,經(jīng)發(fā)酵加工制成的飲料。乳酸菌飲料雖然含有一定量的乳制品,但不是酸奶,它只是飲料,其營(yíng)養(yǎng)成分不能代替牛奶。消費(fèi)者在選購(gòu)乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意以下幾方面:
1、避免與含乳飲料混淆。消費(fèi)者可從配料表中判別。乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)明有乳酸桿菌,如配料表中無(wú)乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸,則不是乳酸菌飲料。
2、乳酸菌飲料分活性和非活性?xún)煞N,消費(fèi)者可從標(biāo)簽的說(shuō)明中分辨;钚匀樗峋唇(jīng)高溫滅菌,一般需在2~8 ℃條件下冷藏;非活性乳酸菌飲料不需冷藏,常溫保存。有的非活性乳酸菌飲料會(huì)在標(biāo)簽上說(shuō)明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌。
3、買(mǎi)活性乳酸菌飲料應(yīng)注意產(chǎn)品保存條件。如商場(chǎng)中無(wú)冷藏條件或產(chǎn)品保存條件不符合產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定,產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障!
4、盡量購(gòu)買(mǎi)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。乳酸菌隨著時(shí)間的延長(zhǎng),它的活性會(huì)降低,直至乳酸菌死亡。這樣,營(yíng)養(yǎng)效果就差。
購(gòu)買(mǎi)活性乳酸菌飲料應(yīng)注意,如發(fā)現(xiàn)包裝漲袋、胖聽(tīng)或飲料結(jié)塊,有異味等現(xiàn)象,說(shuō)明該飲料已變質(zhì),不能再食用。
1、避免與含乳飲料混淆。消費(fèi)者可從配料表中判別。乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)明有乳酸桿菌,如配料表中無(wú)乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸,則不是乳酸菌飲料。
2、乳酸菌飲料分活性和非活性?xún)煞N,消費(fèi)者可從標(biāo)簽的說(shuō)明中分辨;钚匀樗峋唇(jīng)高溫滅菌,一般需在2~8 ℃條件下冷藏;非活性乳酸菌飲料不需冷藏,常溫保存。有的非活性乳酸菌飲料會(huì)在標(biāo)簽上說(shuō)明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌。
3、買(mǎi)活性乳酸菌飲料應(yīng)注意產(chǎn)品保存條件。如商場(chǎng)中無(wú)冷藏條件或產(chǎn)品保存條件不符合產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定,產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障!
4、盡量購(gòu)買(mǎi)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。乳酸菌隨著時(shí)間的延長(zhǎng),它的活性會(huì)降低,直至乳酸菌死亡。這樣,營(yíng)養(yǎng)效果就差。
購(gòu)買(mǎi)活性乳酸菌飲料應(yīng)注意,如發(fā)現(xiàn)包裝漲袋、胖聽(tīng)或飲料結(jié)塊,有異味等現(xiàn)象,說(shuō)明該飲料已變質(zhì),不能再食用。