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鮮蝦批薩怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-02-06 14:05 - 解決時間 2009-02-06 15:38
鮮蝦批薩怎么做?
3472 次關(guān)注     提問者: spzst  
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鮮蝦批薩
材料篇:

1、高筋粉(約200克)、干酵母(包裝袋后有具體用量)、40度溫水(120克左右)
制作篇:
2、將干酵母倒入溫水中
3、攪伴均勻
4、將酵母水分三次倒入面粉中,邊和面粉邊緩緩加入
5、和成柔軟光滑和面團
6、蓋上保鮮膜,放至溫度40度左右的地方發(fā)酵1小時(由于天氣比較冷,我們需要借助電蒸鍋,烤箱,電熱墊這類可以恒溫的電器來加快發(fā)面的速度)
7、面團發(fā)至兩倍大,第一發(fā)酵完成
8、擠出面團里多余的空氣,進行第二次發(fā)酵
9、發(fā)酵成功,將面團撖成圓形面皮

批薩餡料制作:

材料篇:
1、蝦仁、培根、青紅椒、洋蔥、提子干、馬蘇里拉奶酪、鹽、黑胡椒粒、番茄沙司、橄欖油(食用油)
2、將青紅椒、洋蔥切絲,蝦對剖成相連的兩半,加少許鹽
3、用胡椒磨,灑入黑胡椒粒
4、倒入少量橄欖油,拌勻,腌制片刻
5、烤箱預(yù)熱200度,準(zhǔn)備一個批薩烤盤,刷上薄薄的橄欖油
6、鋪入撖好的面皮,用大拇指將面皮四周捻一下,使四周平整貼和
7、刷一層番茄沙司,灑一層馬蘇里拉奶酪,鋪上培根片,再灑一層馬蘇里拉奶酪
8、將腌制入味的,青紅椒絲、洋蔥絲、蝦仁擺好,繼續(xù)灑一層馬蘇里拉奶酷,最后來點提子干
9、入烤箱,15分鐘即可

  回答者: 首席大弟子   2009-02-06 15:38   


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