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山藥能生吃嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-20 15:46 - 解決時間 2007-12-20 16:57
山藥能生吃嗎?
11204 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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山 藥

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品,備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析,山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。

山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì),對人體有特殊的保健作用,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生,減少皮下脂肪沉積,避免出現(xiàn)肥胖。

所以,山藥是一種健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食,這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造破壞,有利于達(dá)到減肥目的。
http://www.qin-qin.com/html/g7.htm


秋吃山藥好處多
山藥是亦食亦藥之物,自古就是藥食兼?zhèn)渲,早?000多年前的中國第一部方書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津潤肺、補(bǔ)腎澀精作用,因此,秋季保健應(yīng)多吃點山藥。
1.健脾止瀉。秋季常見病是腹瀉,有些是功能性的,與細(xì)菌、病毒感染無關(guān),不必使用抗生素之類,這時山藥就能發(fā)揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用,每天煮食山藥500克,分2~3次吃即可。如果能磨成山藥粉,則每次吃15克。
2.補(bǔ)益強(qiáng)身。平時體虛之人,應(yīng)趁秋涼時加緊進(jìn)補(bǔ),以備冬天不時之需。山藥補(bǔ)而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續(xù)吃1~2個月,以量變求質(zhì)變,緩而求功。
3.補(bǔ)肺潤燥。久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調(diào)治。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥,每天250克左右,緩以圖功。
4.澀精止尿。遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補(bǔ)脾的同時,還能補(bǔ)腎,提前吃點山藥,可以防患于未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,常服之。
5.固澀止帶。婦女白帶增多,無色無味者,可常吃山藥以治之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能,不論是脾虛帶下還是腎虛帶下,長食山藥一定奏效。
6.潤膚祛燥。山藥能生津潤燥,有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能,故有美容作用。秋季皮膚極易干燥,使人毛發(fā)枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤皮膚和毛發(fā)。可以用山藥500克煮粥,早晚常喝。
http://www.e99.com.cn/TopicOther.asp?t=5&BoardID=16&id=551




山藥有收澀的作用,故大便干燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯,拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥,則要選擇新鮮的山藥一般表皮 比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存,應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥,則 要避免接觸空氣,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非;,在手上涂些醋或鹽之類的東西會好處理一 些。山藥可單獨(dú)煮、蒸食用,還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。

削皮后,將山藥放入醋水中可以防止變色。山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用。
  回答者: gongjian921   2007-12-20 16:57   


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