脆皮豆腐怎么做？

材料：
豆腐500克，雞蛋2個(gè)，面粉少許。

調(diào)味：
醬油35克，蔥花、蒜茸、白糖、味精、鎮(zhèn)江醋、香油各少許。

做法：
1. 將豆腐切成長條塊，入滾水燙1分鐘，取出，瀝干水分。
2. 把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散；
3. 將豆腐條先蘸上雞蛋液，再裹一層面粉；
4. 煎碟入微波爐內(nèi)，用高火加熱2分鐘，放油，再加熱1分鐘；
5. 將裹上面粉的豆腐條放進(jìn)煎碟，入爐，用高火兩面分別煎呈金黃色；
6. 取出，碼放碟里。撒上蔥花，蘸調(diào)料食用。