炸油堆
用料:
1:紅心紅薯一個(gè),大約250克,洗凈削皮切小塊,糖1/4杯,水3/4杯。
2:糯米粉3.5杯,
3:黑,白芝麻適量。(喜歡吃甜的朋友可在黑芝麻里加些白糖)
4:菜籽油6杯。
做法:
紅薯切小塊大約有2杯。
鍋內(nèi)放1料置爐上開大火,煮滾后,調(diào)小火燜煮25個(gè)分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成面團(tuán),然后和成偏硬的面團(tuán)(粉不夠可多加點(diǎn))。面團(tuán)分成24 小塊,手上涂點(diǎn)菜油,用手搓成直徑2.5厘米的球。然后用手壓扁成一個(gè)圓薄皮,加1-1.5茶匙黑芝麻,包成球狀后,放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻,再放兩手間揉一揉(這樣芝麻粘的緊)。
鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火,燒熱油,放入麻團(tuán)坯,不斷用勺翻動麻團(tuán),炸至金黃色撈出即可。
用料:
1:紅心紅薯一個(gè),大約250克,洗凈削皮切小塊,糖1/4杯,水3/4杯。
2:糯米粉3.5杯,
3:黑,白芝麻適量。(喜歡吃甜的朋友可在黑芝麻里加些白糖)
4:菜籽油6杯。
做法:
紅薯切小塊大約有2杯。
鍋內(nèi)放1料置爐上開大火,煮滾后,調(diào)小火燜煮25個(gè)分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成面團(tuán),然后和成偏硬的面團(tuán)(粉不夠可多加點(diǎn))。面團(tuán)分成24 小塊,手上涂點(diǎn)菜油,用手搓成直徑2.5厘米的球。然后用手壓扁成一個(gè)圓薄皮,加1-1.5茶匙黑芝麻,包成球狀后,放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻,再放兩手間揉一揉(這樣芝麻粘的緊)。
鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火,燒熱油,放入麻團(tuán)坯,不斷用勺翻動麻團(tuán),炸至金黃色撈出即可。