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蛋皮肝泥卷怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-08-14 14:10 - 解決時(shí)間 2008-08-14 15:39
蛋皮肝泥卷怎么做?
1735 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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主料:蛋50克,豬肝20克,菠菜25克
調(diào)料:植物油6克,大蔥5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,花椒粉2克,淀粉(玉米)5克
做法:
1. 鍋上倒油燒七成熱,蛋磕入碗內(nèi),調(diào)勻;
2. 將豬肝切成片,放入開水鍋中焯一遍撈出,剁成泥;
3. 將菠菜用開水燙一下,剁成菜泥;
4. 蔥、蒜分別剁成末;
5. 將蛋液倒入,攤成蛋皮;
6. 把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒粉、蒜末、鹽攪勻,均勻地抹在蛋皮上卷起,收邊處抹勻濕淀粉;
7. 鍋內(nèi)放入油燒熱,放入蛋皮肝泥卷,炸至金黃色,熟透撈出即可。 

食物相克

蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲、鯉、漿、同食。
豬肝:豬肝忌與肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃、腐、鵪鶉肉、野同食;不宜與芽、西紅柿、辣椒、毛、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
  回答者: wanghaoren   2008-08-14 15:39   


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