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超市“染色饅頭”與色素的濫用
 
專題介紹
    據(jù)央視《消費(fèi)主張》報(bào)道，上海華聯(lián)、聯(lián)華等多家超市銷售的所謂玉米面、黑米饅頭，實(shí)際是上海盛祿食品有限公司分公司違法將白面加入色素制成的“染色饅頭”，制作過程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐劑防止發(fā)霉，同時(shí)盛祿公司還將退回的饅頭更改生產(chǎn)日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等。

    根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：山梨酸鉀作為一種防腐劑，不允許在發(fā)酵面制品（饅頭）中使用，但在面包、糕點(diǎn)中最大使用量為1.0g/kg；甜蜜素作為功能甜味劑，不允許在發(fā)酵面制品(饅頭)中使用，但在面包、糕點(diǎn)、餅干等面制品中允許的最大使用量為0.65g/kg；檸檬黃作為功能著色劑，使用也較為廣泛，但不允許在饅頭中使用，而且在小麥面粉中添加檸檬黃冒充玉米饅頭的做法有侵害消費(fèi)者知情權(quán)之嫌！
 
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