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板栗貯藏中常見變質(zhì)原因及對策

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-18
核心提示:板栗是干果,有人認為比水果耐貯存,實際上板栗怕干、怕水、怕熱和怕凍,是比較嬌氣的,特別是不能曬干后出售。雖然板栗的貯藏方法較多,但稍有管理不當(dāng)便會引起失重、發(fā)芽及嚴重霉爛變質(zhì)。現(xiàn)總結(jié)出下列對策,供果農(nóng)參考。 一、栗果霉爛變質(zhì)原因及對策 板栗霉爛變質(zhì)主


    板栗是干果,有人認為比水果耐貯存,實際上板栗怕干、怕水、怕熱和怕凍,是比較嬌氣的,特別是不能曬干后出售。雖然板栗的貯藏方法較多,但稍有管理不當(dāng)便會引起失重、發(fā)芽及嚴重霉爛變質(zhì),F(xiàn)總結(jié)出下列對策,供果農(nóng)參考。

    一、栗果霉爛變質(zhì)原因及對策 
    
    板栗霉爛變質(zhì)主要與品種的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件有著密切的關(guān)系。其霉爛通常是由表霉菌、木霉菌等菌侵染造成的。防止板栗霉爛變質(zhì)的有效措施: 
    
    1、適時、合理安排采收時間。當(dāng)板栗的栗苞由綠轉(zhuǎn)黃并自動開裂,堅果呈棕褐色,全樹有1/3球果開裂時采收。在采收時應(yīng)避開雨天,雨后初晴或晨露未干時采,否則易造成嚴重霉爛。采收時期應(yīng)該在栗子充分成熟后進行,這樣的栗子皮色鮮艷,含水量低,含各種營養(yǎng)成分高,品質(zhì)好,耐貯藏。 
    
    2、采收后做好發(fā)汗和散熱處理。采收回來的栗苞溫度高、水分多、呼吸強度大,不可大量集中堆積,否則容易引起發(fā)熱霉爛。球果要堆放在地勢較高、涼爽、通風(fēng)的地方,堆積的高度不超過1米。為了防止發(fā)熱,不要將球苞壓緊,也不要太陽直曬,上面可蓋雜草等物,每隔3-5米插入一把竹竿,以利通風(fēng)透氣,達降溫保濕作用。目的是讓栗苞散盡“田間熱”,使栗實完成后熟及著色。堆放8天左右,將栗苞中的栗實取出,剔除病蟲果,陰干1天待貯。 
    
    3、用2,4-D300-500ppm加2000倍液的甲基托布津噴灑鋸末,然后將板栗放在鋸末中貯藏,保持50%相對濕度,可保持板栗新鮮,不發(fā)芽不霉爛。沒有板栗鋸末,可用上述藥液浸果3分鐘,能有效抑制霉爛。 
    
    4、加強通風(fēng)管理,適當(dāng)降低溫度。創(chuàng)造適宜的低溫條件,可使栗實呼吸減弱,達到防止霉爛的目的。 
    
    5、藥劑熏蒸。將新脫粒的栗實放在密閉條件下,用藥劑熏蒸。每立方米栗實用溴甲烷60克,處理4小時,可有效把害蟲殺死,減少因病蟲害引起的霉爛。

    二、引起板栗失重風(fēng)干的原因及對策 
    
    板栗失重風(fēng)干主要是由于貯藏環(huán)境溫度過高而濕度太低造成的。防止的措施主要是提高貯藏環(huán)境的濕度、降低溫度,做到有的放矢。如采用沙貯法,則要定期噴水增濕;冷庫貯藏前要用清水澆果、不晾干裝包或采用塑料薄膜包裝,同時增加庫房相對濕度,減少通風(fēng)量,恰當(dāng)?shù)蜏亍?

    三、板栗發(fā)芽原因及對策 
    
    板栗發(fā)芽是在溫度、濕度、通氣的適宜條件下開始萌發(fā),防止板栗發(fā)芽的對策: 
    
    1、植物生長調(diào)節(jié)劑的利用。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鮮素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分鐘可有效抑制板栗發(fā)芽及栗實霉爛。 
    
    2、采用沙藏法時,到早春時應(yīng)加厚濕土,呈饅頭形,使熱空氣不易進入,能有效保證低溫和抑制芽萌發(fā)。 
   
    3、鹽水和純堿混合處理。板栗采收40-60天后,經(jīng)過休眠后快要發(fā)芽時,可用3%的食鹽和2%的純堿混合水溶液浸洗2分鐘左右,不陰干即裝入筐內(nèi)。

 

 
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