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科學(xué)儲藏加工 緩解柿子賣難

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-09-30
核心提示:最近一段時間有媒體報道,河北、山西等地柿子豐收,大量柿子源源不斷涌進市場,發(fā)生供大于求、柿子滯銷、價格低廉的現(xiàn)象,果農(nóng)愁眉不展。分析原因,儲存難,加工滯后是發(fā)生這一現(xiàn)象的主要原因之一。
    最近一段時間有媒體報道,河北、山西等地柿子豐收,大量柿子源源不斷涌進市場,發(fā)生供大于求、柿子滯銷、價格低廉的現(xiàn)象,果農(nóng)愁眉不展。分析原因,儲存難,加工滯后是發(fā)生這一現(xiàn)象的主要原因之一。

有關(guān)資料顯示,柿子深加工率不足20%,大部分未能加工成柿餅、柿酒、柿醋等產(chǎn)品,影響果農(nóng)增產(chǎn)增收。應(yīng)大力推廣應(yīng)用儲藏保鮮方法,延長銷售時間。柿子儲藏保鮮方法主要有以下幾種:

室內(nèi)堆藏法:選擇通風(fēng)陰涼干燥的窯洞或空屋,鋪10~20厘米厚的稻草,然后將選好的柿果輕輕擺于稻草上3~4層。貯藏期間應(yīng)注意檢查,發(fā)現(xiàn)爛果及時揀出,可貯藏至春節(jié)。

露天架藏法:選擇陰涼、晝夜溫差變化不大的地方,用木柱搭架,架高1米,架面大小依貯量而定,架上先鋪一層竹箔或玉米秸,再鋪10~15厘米厚的稻草,將柿果仔細擺放于草上,堆碼厚度不超過30厘米,以便于通風(fēng)。注意避免軟化或壓破。柿果上面用稻草覆蓋保溫,上設(shè)防雨棚,以防雨雪滲入引起腐爛,可貯至翌年清明節(jié)前后。

自然凍藏法:在背陰涼爽的平地上挖寬、深各33厘米,長度適宜的四條通風(fēng)溝,溝上和四周鋪9~12厘米厚的秸簾子,于霜降后將柿果放在簾子上5~6層,任其自然凍結(jié),并以干草覆蓋柿果30~60厘米厚,以保持較穩(wěn)定的低溫。立春后氣溫回升,可用土將兩端堵實,防止柿果解凍,以延長貯藏期,可貯至春節(jié)以后。

農(nóng)村消費者可將柿子放在房頂上或冷屋里,城鎮(zhèn)消費者可放在陽臺上,隨軟隨吃。

同時須改變包裝方法,促進消費。應(yīng)開發(fā)包裝新材料,改變包裝方法,吸引消費者目光。借柿子“事事如意”、“實心實意”的寓意,開發(fā)禮品盒,促進消費。注重搞好深加工,就地轉(zhuǎn)化。加強引導(dǎo),大力推廣應(yīng)用深加工技術(shù),就地轉(zhuǎn)化,擴大銷售渠道,提高產(chǎn)品附加值,促進豐產(chǎn)豐收。

編輯:foodqa

 
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