三、胡蘿卜
1.最佳貯藏指標(biāo)
①溫度:O~1℃:
②氣體:氧氣2%~3%,二氧化碳5%~6%;
③濕度:95%~lOO%;
④冰點(diǎn):—1.1℃;
⑤氣體傷害閾值:氧氣10%;
⑥貯藏朋:6~7個(gè)月。
1.技術(shù)工藝
無(wú)傷適時(shí)采收→剔除傷、病、殘塊根→去掉纓→削去莖盤(削頂)→適當(dāng)分級(jí)→清洗→消毒、防腐處理→晾干→及時(shí)于O~2℃
下預(yù)冷10~15小時(shí),→裝入內(nèi)襯保鮮袋的筐或箱中(也可以碼垛對(duì)放加塑料大帳)→扎緊袋口→碼垛→于0~1℃貯藏即可。
3.品種屬性與貯藏特點(diǎn)
(1)品種 胡蘿卜以皮色鮮艷、根細(xì)長(zhǎng)、根莖小、心柱細(xì)的品種耐貯藏,如鞭桿紅、小頂金紅等。
(2)氣體、生理 胡蘿卜同蘿卜一樣沒有生理休眠期,常溫下極易發(fā)芽抽薹。乙烯對(duì)胡羅卜的催老作用較強(qiáng),使其味變苦,故不宜與蘋果、梨同庫(kù)貯藏。據(jù)華中農(nóng)大報(bào)道,將胡蘿卜裝入lks裝的PE袋中,扎口于1℃貯藏效果很好。其他方法、特點(diǎn)同蘿卜
(3)溫度、濕度條件與特點(diǎn)見蘿卜部分。
4.注意事項(xiàng)
(1)適時(shí)采收。采收過晚則直根生育期過長(zhǎng),貯藏期易糠心。
(2)機(jī)械商。采收、搬運(yùn)過程中謹(jǐn)防機(jī)械傷。
(3)病害。胡羅卜的貯藏病害主要為白腐。ň瞬。┖秃职卟。商镩g
(4)氣調(diào)。大帳氣調(diào)法可保持帳內(nèi)氧氣6%~8%,二氧化碳10%時(shí)開帳氣。
(5)檢查。貯藏期內(nèi)注意挑 、檢查病、爛個(gè)體,及時(shí)清除。
1.最佳貯藏指標(biāo)
①溫度:O~1℃:
②氣體:氧氣2%~3%,二氧化碳5%~6%;
③濕度:95%~lOO%;
④冰點(diǎn):—1.1℃;
⑤氣體傷害閾值:氧氣10%;
⑥貯藏朋:6~7個(gè)月。
1.技術(shù)工藝
無(wú)傷適時(shí)采收→剔除傷、病、殘塊根→去掉纓→削去莖盤(削頂)→適當(dāng)分級(jí)→清洗→消毒、防腐處理→晾干→及時(shí)于O~2℃
下預(yù)冷10~15小時(shí),→裝入內(nèi)襯保鮮袋的筐或箱中(也可以碼垛對(duì)放加塑料大帳)→扎緊袋口→碼垛→于0~1℃貯藏即可。
3.品種屬性與貯藏特點(diǎn)
(1)品種 胡蘿卜以皮色鮮艷、根細(xì)長(zhǎng)、根莖小、心柱細(xì)的品種耐貯藏,如鞭桿紅、小頂金紅等。
(2)氣體、生理 胡蘿卜同蘿卜一樣沒有生理休眠期,常溫下極易發(fā)芽抽薹。乙烯對(duì)胡羅卜的催老作用較強(qiáng),使其味變苦,故不宜與蘋果、梨同庫(kù)貯藏。據(jù)華中農(nóng)大報(bào)道,將胡蘿卜裝入lks裝的PE袋中,扎口于1℃貯藏效果很好。其他方法、特點(diǎn)同蘿卜
(3)溫度、濕度條件與特點(diǎn)見蘿卜部分。
4.注意事項(xiàng)
(1)適時(shí)采收。采收過晚則直根生育期過長(zhǎng),貯藏期易糠心。
(2)機(jī)械商。采收、搬運(yùn)過程中謹(jǐn)防機(jī)械傷。
(3)病害。胡羅卜的貯藏病害主要為白腐。ň瞬。┖秃职卟。商镩g
(4)氣調(diào)。大帳氣調(diào)法可保持帳內(nèi)氧氣6%~8%,二氧化碳10%時(shí)開帳氣。
(5)檢查。貯藏期內(nèi)注意挑 、檢查病、爛個(gè)體,及時(shí)清除。