l．最佳貯藏指標(biāo)
   ①溫度：0～1℃；
   ②氣體：氧氣2％～3％；二氧化碳l0％～20％；
   ③濕度：90％～95％
   ④冰點：-0．17℃；
   ⑤貯藏期：30天
   2 技術(shù)工藝；
   無傷適時采收→剔除傷、病、殘個體→適當(dāng)去掉下部葉片(常保留7～8片葉)→適當(dāng)分級→洗凈泥土→防腐保鮮處理→及時庫于0～1℃下預(yù)冷24小時→裝入厚0．03mm的保鮮袋中(每袋3～5個)→集中裝入大箱或筐中→碼垛→于0～1℃下貯藏即可。
   3 注意事項
  (1)采收期。，貯藏用萵苣要適時采收，不能空心、抽薹。
  (2)貯藏溫度。萵苣不同品種間耐藏性差異不大，但貯藏溫度高于3～4℃對貯藏效果影響較大，結(jié)球萵苣3℃的貯藏壽命僅為
0℃的50％。
  (3)二氧化碳。萵苣對二氧化碳的忍耐力較強(qiáng)，高達(dá)20％左右，對抑制褐變極為有利。
  (4)結(jié)球萵苣(Lettuce)。結(jié)球萵苣對乙烯極為敏感，其最佳貯藏指標(biāo)為：   
   ①溫度：O～1℃；   
   ②氣體：臭氧3％，二氧化碳2％；   
   ③濕度：98％～100％；
   ④冰點：-2℃；
   ⑤氣體傷害閾值：氧氣<1％，二氧化碳>2．5％；   
   ⑥貯藏期：25～30天。
   (5)葉用萵苣的呼吸強(qiáng)度為結(jié)球萵苣的2倍，但耐二氧化碳能力較結(jié)球萵苣強(qiáng)。
   (6)病害。結(jié)球萵苣的浸染性病害主要為細(xì)菌軟腐，常發(fā)生在受傷的葉子上。生理病害主要為褐變，誘因包括機(jī)械傷、氣體傷害、高溫衰老、低溫凍害等。結(jié)球萵苣因?qū)Χ�氧化碳敏感，用MA小包裝貯藏，保鮮袋要打孔。