食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

高檔優(yōu)質(zhì)香蕉的采后處理包裝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-03-29
核心提示:要獲得高檔優(yōu)質(zhì)香蕉,必須嚴(yán)格采收 去軸落梳清洗藥物防腐保鮮包裝貯運(yùn)催熟銷售等8個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)操作。 ⑴采收。如前述做到適時(shí)適熟無(wú)傷采收后運(yùn)至加工廠(處理場(chǎng))加工處理。 ⑵去軸落梳。用特制專用弧形刀從蕉梳與穗軸連接處切下,將蕉梳放入清洗池內(nèi),因有水隔阻而可

    要獲得高檔優(yōu)質(zhì)香蕉,必須嚴(yán)格采收 →去軸落梳→清洗→藥物防腐保鮮→包裝→貯運(yùn)→催熟→銷售等8個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)操作。

    ⑴采收。如前述做到適時(shí)適熟無(wú)傷采收后運(yùn)至加工廠(處理場(chǎng))加工處理。

    ⑵去軸落梳。用特制專用弧形刀從蕉梳與穗軸連接處切下,將蕉梳放入清洗池內(nèi),因有水隔阻而可避免機(jī)械損傷。

    ⑶清洗 .用約0.6%的漂白粉水或其它清洗劑,洗去傷口流出的汁液,果頂端的殘花及果面塵埃等,特別注意果實(shí)接觸面上的清潔,用流動(dòng)清水漂洗,使清洗劑完全漂去,果面潔凈,撈起蕉果瀝干。

    ⑷藥物防腐保鮮處理,將瀝干的梳果浸泡于特克多、或特克多加撲海因、或其它防腐藥液中0.5~1分鐘,撈起瀝干,再噴或涂防蕉果斷裂的藥物。

    ⑸包裝。用內(nèi)襯塑料薄膜袋的紙箱或竹籮裝果,梳與梳間隔墊薄的泡沫塑料紙,放入乙烯吸收劑 后,密封袋口和加箱(籮)蓋。

    ⑹貯運(yùn)。栽培上調(diào)控得當(dāng)香蕉可周年有收獲,極少作長(zhǎng)期貯藏,只是為調(diào)節(jié)淡旺季和市場(chǎng)供應(yīng)而作短期貯藏。運(yùn)輸主要供東北、華北、西北、華中及華東,近年有少量出口日本。一般采用11~13℃冷藏,車、船運(yùn)應(yīng)控制在13~15℃。華南地區(qū)可利用冬季低溫(平均10~15℃)貯藏香蕉1~2個(gè)月。冬季香蕉北運(yùn)要注意預(yù)防冷害,在沒有保溫設(shè)備的情況下,可在運(yùn)輸?shù)能噹、船艙?nèi)襯掛草簾 、棉被保溫,到達(dá)目的地后盡快轉(zhuǎn)入適溫的庫(kù)房; 在高溫的夏季運(yùn)輸,若沒有低溫條件,則可加大乙烯吸收劑量并盡快運(yùn)輸。

    ⑺催熟。按市場(chǎng)需求分期分批從貯藏庫(kù)取出催熟,以溫度及催熟劑用量(濃度)調(diào)控成熟時(shí)間,待蕉果開始轉(zhuǎn)黃即可批發(fā)出售。

 
分享:
關(guān)鍵詞: 香蕉 采后處理 包裝
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 2.146 second(s), 197 queries, Memory 1.39 M