◆預(yù)制食品
零售小包裝
選擇25%-40% CO2/60%-75% N2。
◆乳制品
零售小包裝
硬質(zhì)干酪100% CO2
軟質(zhì)干酪50% CO2/50% N2
搓碎干酪100% N2
奶油產(chǎn)品30% CO2/70% N2
散裝
一般采用100% CO2
◆果蔬
零售小包裝
0%-10% CO2/5%-10% O2/90%-95% N2
散裝
同上
散裝西紅柿50% CO2/50% N2
散裝蘋果30% CO2/70% N2
充氣方案
可采用單汽缸預(yù)混合氣體、組合汽缸在線混合或液化氣體。這主要根據(jù)食品種類來進(jìn)行選擇。
典型氣調(diào)包裝設(shè)備
零售:主要是成型-充填-封口設(shè)備、托盤及薄膜包裝、真空室、水平式成型-充填-封口設(shè)備。
預(yù)包裝的生鮮產(chǎn)品或散裝:帶有通氣管的軟包裝袋。
包裝材料
氣調(diào)包裝的包裝材料必須有很高的阻隔性。請(qǐng)注意,氣調(diào)包裝僅僅是食品保險(xiǎn)技術(shù)中的一種,必須結(jié)合嚴(yán)格的衛(wèi)生條件、溫度控制、pH值、鹽含量等因素綜合考慮。
零售小包裝
選擇25%-40% CO2/60%-75% N2。
◆乳制品
零售小包裝
硬質(zhì)干酪100% CO2
軟質(zhì)干酪50% CO2/50% N2
搓碎干酪100% N2
奶油產(chǎn)品30% CO2/70% N2
散裝
一般采用100% CO2
◆果蔬
零售小包裝
0%-10% CO2/5%-10% O2/90%-95% N2
散裝
同上
散裝西紅柿50% CO2/50% N2
散裝蘋果30% CO2/70% N2
充氣方案
可采用單汽缸預(yù)混合氣體、組合汽缸在線混合或液化氣體。這主要根據(jù)食品種類來進(jìn)行選擇。
典型氣調(diào)包裝設(shè)備
零售:主要是成型-充填-封口設(shè)備、托盤及薄膜包裝、真空室、水平式成型-充填-封口設(shè)備。
預(yù)包裝的生鮮產(chǎn)品或散裝:帶有通氣管的軟包裝袋。
包裝材料
氣調(diào)包裝的包裝材料必須有很高的阻隔性。請(qǐng)注意,氣調(diào)包裝僅僅是食品保險(xiǎn)技術(shù)中的一種,必須結(jié)合嚴(yán)格的衛(wèi)生條件、溫度控制、pH值、鹽含量等因素綜合考慮。