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可食性包裝膜的分類

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-18

1 多糖類可食性包裝膜:

1.1 淀粉可食性包裝膜,以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉為主料,輔以明膠、甘油等制成的可食膜在抗機(jī)械拉力、韌性、透明度和速溶性等方面都優(yōu)于糯米紙。 

1.2 改性纖維素可食性包裝膜,日本最近推出以豆渣為原料的EPF,用于快餐面調(diào)味料的包裝。美國(guó)的生產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)采用羥丙基甲基纖維素(HPMC)制造可食性纖維素膜也取得了成功。

1.3 動(dòng)植物膠可食性包裝膜,這類EPF是以動(dòng)物膠如明膠、骨膠、蟲膠,植物膠如葡甘聚糖、角叉膠、果膠、海藻酸鈉、普魯藍(lán)等為基質(zhì)而制成的EPF。

1.4 殼聚糖可食性包裝膜,殼聚糖是蝦、蟹、昆蟲等甲殼的提取物,即甲殼素經(jīng)50%左右的濃堿處理后,2位碳上的乙酰氨基被脫乙酰而得到。 

2 蛋白質(zhì)類可食性包裝膜 

2.1 大豆分離蛋白膜,利用大豆提煉的蛋白質(zhì),制造出類似塑料的薄膜基料,與增塑劑甘油、山梨醇等相混合,制造成多用途的EPF,并具良好的強(qiáng)度、彈性和防潮性。 

2.2 小麥面筋蛋白可食性包裝膜,以乳酸為增塑劑制成了小麥面筋蛋白可食膜,純化面筋蛋白膜的強(qiáng)度高于商業(yè)面筋蛋白膜。 

2.3 玉米醇溶蛋白可食性包裝膜,醇溶蛋白溶于乙二醇或異丙醇溶液,以甘油、丙二醇或乙酰甘油作增塑劑制得的EPF對(duì)O2和CO2隔絕性和防潮性極好,并在高溫下貯藏穩(wěn)定。 

2.4 乳清蛋白可食性包裝膜,以乳清蛋白為原料,甘油、山梨醇等為增塑劑制成的乳清蛋白EPF具有透水、透氧率低、強(qiáng)度高的特點(diǎn)。

3 微生物共聚聚酯可食性包裝膜:這類膜是以自然資源糖蜜、油脂等為原料,通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的3—羥基丁酯、3—羥基戊酯、4—羥基丁酯、己內(nèi)酯等經(jīng)過聚酯制成EPF。

4 多糖、蛋白質(zhì)、脂肪酸復(fù)合型可食性包裝膜:復(fù)合型EPF的研究和應(yīng)用是當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)。美國(guó)威斯康星大學(xué)食品工程系將不同配比的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多糖結(jié)合在一起,制成一種EPF,可以滿足不同食品包裝的需要。

 
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