3、抗菌包裝材料的制備與應(yīng)用

    抗菌材料應(yīng)用于包裝行業(yè)主要是抗菌塑料，其使用形式有薄膜、中空容器以及周轉(zhuǎn)箱等等。有機(jī)抗菌劑因其安全性問(wèn)題，使其在包裝行業(yè)的應(yīng)用受到了限制，天然抗菌劑則以高效安全倍受人們的注視，下面以無(wú)機(jī)抗菌塑料和天然抗菌材料為例簡(jiǎn)單介紹一下抗菌材料的制備與應(yīng)用。

3．1無(wú)機(jī)抗菌塑料

    無(wú)機(jī)抗菌塑料是將無(wú)機(jī)抗菌劑添加到樹(shù)脂中去，依靠無(wú)機(jī)抗菌劑在樹(shù)脂中的遷移，在樹(shù)脂表面形成具有抗菌能力的層，通過(guò)與被包裝物的接觸進(jìn)行殺菌。由于無(wú)機(jī)抗菌劑多為粉末狀，顆粒粒徑小，在加工過(guò)程中一般需要將這些顆粒均勻的分散到樹(shù)脂中才能得到理想的抗菌效果。因此，一般先將抗菌劑制成抗菌母料，再以所需比例與樹(shù)脂共混；另外還需考慮抗菌劑與樹(shù)脂的相容性，所以需要對(duì)抗菌劑進(jìn)行預(yù)處理，添加偶聯(lián)劑、分散劑等。無(wú)機(jī)抗菌塑料的制備工藝一般如下：

    實(shí)驗(yàn)表明，通過(guò)將銀系抗菌劑和LDPE樹(shù)脂的共混吹膜，對(duì)該薄膜進(jìn)行了基本性能的測(cè)試，結(jié)果表明添加銀系抗菌劑之后，該薄膜具有較好的抗菌性。只是薄膜的拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率和透氧率略有下降。但是完全符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝薄膜的性能要求。

3．2天然抗菌材料(殼聚糖)

   在天然抗菌劑中，殼聚糖因其安全無(wú)毒、可食、成膜性好等優(yōu)點(diǎn)，使其成為抗菌包裝材料研究的熱點(diǎn)。為了方便殼聚糖保鮮機(jī)理以及開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的需求，通常將殼聚糖溶液制備成膜來(lái)對(duì)其性質(zhì)進(jìn)行深入研究和改性。其工藝流程為：

    對(duì)于殼聚糖的研究目前趨于將殼聚糖與其他材料(如淀粉、聚乙烯醇、明膠等)共混來(lái)改善殼聚糖的強(qiáng)度與韌性，以期拓寬它的應(yīng)用領(lǐng)域。作為包裝材料，殼聚糖一般作涂膜保鮮劑用，而且已取得了令人相當(dāng)滿(mǎn)意的效果，在獼猴桃、蘋(píng)果梨、西紅柿、黃瓜等多種果蔬上應(yīng)用研究成功。另外，殼聚糖與其他材料的共混改性研究也已初具成效。

4、結(jié)語(yǔ)

    隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重自身的健康，因此，對(duì)食品及其他生活用品的衛(wèi)生性有了更高的要求，然而在產(chǎn)品運(yùn)輸周轉(zhuǎn)和貯存過(guò)程中，由于環(huán)境以及產(chǎn)品本身的物理生化變化的影響，細(xì)菌的滋生是在所難免的，抗菌材料則能在運(yùn)輸周轉(zhuǎn)和貯存過(guò)程中抑制細(xì)菌的滋生甚至殺死細(xì)菌，在一定程度上維持了產(chǎn)品的鮮度和衛(wèi)生性，為食用者提供了健康的保障�？偠�言之，抗菌包裝材料的研制和應(yīng)用具有廣闊的前景。