1.油菜的收獲
在油菜收獲這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)上,要了解油菜成熟過程,不同收獲期對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,掌握好適宜收獲期的標(biāo)準(zhǔn)。
(1)油菜的成熟
油菜整株角果的成熟過程與其花芽分化的順序是一致的,即先主序后分枝。主花序角果的成熟順序是下部先成熟,然后中部和上部依次成熟。一次分枝上的角果成熟過程和順序也和主花序是一致的。
由于油菜籽具有先開花、先成熟,后開花,后成熟,角果成熟參差不齊的特性,給油菜的收獲也帶來了困難。因此,科學(xué)的確定油菜籽的適宜收獲時(shí)期是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。
(2)油菜的適宜收獲期
油菜的適宜收獲時(shí)期因品種、種植密度、空氣濕度和栽培條件而異。一般株形高大,分枝特別是二次分枝多的品種;全株上下角果籽粒成熟相隔時(shí)間較長,有的品種從主序角果成熟到中下部二次分枝角果成熟時(shí)間相差12~15天;植株緊湊、分枝較少的品種,全株上下角果成熟相間也不過6~8天。種植密度較大的,由于單株分枝少,主花序角果占的比重較大,分枝角果占的比重小,所以全株上下角果成熟期相隔時(shí)間短。一般在密度在每畝2萬株的情況下,其間距為5~6天?諝鉂穸却蟮牡貐^(qū),全株上下角果成熟間距較長,一般相距7~9天。丘陵瘠薄地區(qū)種植的油菜植株上下部角果的成熟期相距一般為4~5天,密度較大的只有3~4天。
由此可見,油菜的適宜收獲期既不能按油菜植株上部角果的成熟期為準(zhǔn),也不能按下部的角果成熟期為準(zhǔn)。以上部角果成熟時(shí)收獲,則下部角果未到成熟時(shí)間,影響產(chǎn)量和品質(zhì);若以下部角果完全成熟為準(zhǔn),則上部角果大大超過成熟期而裂角落粒,同樣會降低產(chǎn)量和品質(zhì)。油菜的適宜收獲期應(yīng)以取得最高的產(chǎn)量和含油量為準(zhǔn)。據(jù)測定,油菜主軸籽粒的含油量在終花后25天達(dá)到高峰,但分枝籽粒的最高含油量則在終花后35天。在對油菜的適宜收獲期的掌握方面,油菜產(chǎn)區(qū)有“八成黃,十成收;十成黃,兩成丟”的說法。這些經(jīng)驗(yàn)都是把油菜成熟度與產(chǎn)量的高低聯(lián)系起來。此外,也有些經(jīng)驗(yàn)豐富的群眾利用油菜的外部長相、色澤作為判斷油菜適宜收獲期的標(biāo)準(zhǔn)。如“角果枇杷黃,收割正相當(dāng)”。也有用油菜角果的顏色,來說明收獲的緊迫性,如角果“上白中黃下綠,收割不能過午”等。農(nóng)民群眾對油菜成熟收獲的經(jīng)驗(yàn),值得各地借鑒。
種子色澤的變化也可以作為適宜收獲期的尺度。即摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個(gè),剝開觀察籽粒色澤,若褐色粒、半褐半紅色粒各半,則為適宜的收獲期。由于種植密度不同,分枝數(shù)量多少也不相同。在確定油菜的適宜收獲期時(shí),各部位摘取角果數(shù)的比例也不應(yīng)相同。密度為每666.7m21萬株時(shí),主軸、上、中部分枝的角果比例為:3:3:4;若密度為1.5萬~2萬株時(shí),摘取角果的比例應(yīng)為4:4:2;當(dāng)密度超過2.5萬株以上時(shí),其比例為5:4:1。實(shí)踐證明,采用這種不同比例的取角方法,具有一定的準(zhǔn)確性。
(3)收獲方法
①收割方法。無論是冬油菜產(chǎn)區(qū)還是春油菜產(chǎn)區(qū),油菜收獲均應(yīng)在早晨帶露水收割,以防主軸和上部分枝角果裂角落粒。收獲過程力爭做到“四輕”(輕割、輕放、輕捆、輕運(yùn)),力求在每個(gè)環(huán)節(jié)上把損失降到最低限度。油菜收割時(shí),邊收,邊捆,邊拉,邊堆,不宜在田間堆放、晾曬,以防裂角落粒。
②堆垛與成熟。油菜收獲后堆垛與否,與成熟度和生產(chǎn)習(xí)慣、氣候條件有關(guān)。由于油菜在八成熟時(shí)收獲,為促進(jìn)部分未完全成熟的角果的后熟,應(yīng)將收獲后的油菜及時(shí)堆垛后熟。若直接散放田間晾曬,角果皮將會迅速失水變干,莖稈和角果皮中的營養(yǎng)物質(zhì)不能再向籽粒運(yùn)輸,角果秕粒增多,降低產(chǎn)量和品質(zhì)。據(jù)調(diào)查,八成熟的油菜收后,直接晾曬的比堆垛后熟的產(chǎn)量降低4.9%~6.3%,含油量降低1.3%~2.1%。
堆垛的方法有圓柱形、方形等,無論選擇哪種垛形,都要選擇在地勢較高、不積水的地方。為避免垛下積水,應(yīng)在垛下墊以捆好的角果向上的油菜捆或廢木料等,以利排水、防潮和防止菜籽霉變。為了便于油菜莖稈和角果中的養(yǎng)分繼續(xù)向種子運(yùn)輸,堆放油菜時(shí),應(yīng)把角果放在垛內(nèi),莖稈朝垛外,以利后熟。
③脫粒。經(jīng)過堆放4~6天的油菜,角果經(jīng)果膠酶分解,角果皮裂開,菜籽已與角果皮脫離。這時(shí),可選擇晴朗的天氣,抓緊時(shí)間攤曬、碾打、脫粒、揚(yáng)凈,當(dāng)水分降到8%~9%時(shí)即可入庫。
2.油菜籽的貯藏
(1)不同外界條件對油菜籽貯藏的影響 農(nóng)作物的種子按其貯藏的難易分為易藏、中等和難藏三種類型。油料種子屬于難藏型。這是因?yàn)橛土戏N子在貯藏期間,脂肪同時(shí)進(jìn)行兩個(gè)反應(yīng)過程——水解和氧化。在溫、濕度適宜時(shí),脂肪在水解時(shí)分解成游離脂肪酸,這種分解過程的加劇,往往導(dǎo)致酸敗;氧化過程產(chǎn)生較多的過氧化物,使種子變質(zhì),最終使種子失去活力,喪失發(fā)芽能力。影,向油菜籽安全貯藏的主要因素有以下幾種:
①水分。油菜籽具有很強(qiáng)的吸濕性。因而,油菜籽能否安全貯藏與種子的含水量和相對溫度密切相關(guān)。如果把含水量為7%~8%的油菜籽堆放在密封條件不好的倉庫內(nèi),在濕度較高的情況下,油菜籽的含水量只需7~8h就會升到19%。實(shí)踐證明,用以貯藏的油菜籽含水量不宜高于7%,把含水量為7%的油菜籽貯藏3年,游離脂肪酸稍有增加;如含水量在9%~12%,在較高的溫度條件下存放在一段時(shí)間,會使發(fā)芽下降40%~50%。當(dāng)油菜籽含水量在13%以上時(shí),一夜之間溫度就能升高10℃以上。大堆存放時(shí),由于呼吸作用產(chǎn)生大量的熱量,堆內(nèi)極易發(fā)熱,最高溫度70~80℃,在高溫、高濕條件下,油菜籽會大量結(jié)塊、霉變,完會喪失發(fā)芽能力。油菜種子的安全貯藏含水量各國規(guī)定的指標(biāo)不完全相同,美國規(guī)定為8%,屬海洋性氣候條件的德國等規(guī)定為7%,而我國部分省份規(guī)定為996。盡管有人提出種子的理想含水量在5%~6%,貯藏時(shí)間最長,但是種子含水量低于4%時(shí),不僅容易造成種皮破裂,甚至?xí)茐姆N胚,不利于種子發(fā)芽。
②溫度。溫度的升降,對種子呼吸強(qiáng)度和生命力有直接影響。在良好的通氣條件下,高溫會使種子呼吸作用加快,有機(jī)物質(zhì)消耗增多。但在低溫情況下,呼吸作用十分微弱。據(jù)德國一家種子公司試驗(yàn),把風(fēng)干的純凈油菜籽放在-20℃以上的冰箱里,保存20年,其發(fā)芽率仍在50%以上。至于高溫對油菜籽生活力的影響,mchnight等人(1971)做過試驗(yàn),把含水量9.5%~14.6%的種子裝入密封容器中,短時(shí)增溫,溫度達(dá)到55℃以上,發(fā)芽率就下降。其中,含水量為14.6%的種子,加熱到71.1℃,只要1h,種子全部不能發(fā)芽。但含水量為9.5%的種子,在同溫下,加熱1h,對發(fā)芽無影響;加熱3h其發(fā)芽率仍有50%。
此外,油菜籽貯藏期間微生物的增殖數(shù)量、氧氣含量、ph值的變化,都對油菜籽的品質(zhì)、生活力有一定影響。
(2)油菜籽安全貯藏的技術(shù)方法 油菜籽的安全貯藏最主要是抓好控制種子含水量,防止發(fā)熱霉變,防蟲等措施。
①嚴(yán)格控制含水量。國內(nèi)外油菜籽的倉貯實(shí)踐證明,油菜籽的含水量控制在8%以內(nèi)較為安全。當(dāng)水分超過8%時(shí),少數(shù)干生霉菌就會發(fā)生繁殖,逐漸造成種子霉變。在倉貯期間,要固定專職人員定期檢查種子的含水量,發(fā)現(xiàn)含水量升高,要及時(shí)采取措施進(jìn)行晾曬。當(dāng)水分下降到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后,應(yīng)注意密閉良好,以防種子吸濕。
②嚴(yán)防發(fā)熱霉變。我國冬油菜產(chǎn)區(qū)油菜收獲脫粒后,恰遇夏季高溫高濕季節(jié),油菜籽的含水量容易升高,若含水量超過12%時(shí),就很容易在短期內(nèi)發(fā)熱霉變。在這種情況下,可采取以下措施:一是自然缺氧。把含水量高的油菜籽裝入袋內(nèi),填實(shí)扎緊,放入河、塘的水底,靠種子的缺氧呼吸逐漸達(dá)到缺氧狀態(tài),這樣不僅發(fā)熱量少,而且霉菌也不易增殖。但僅能保存1周,不易久存。二是塑料薄膜密封加磷化鋁重蒸,即將濕油菜籽用塑料薄膜嚴(yán)密覆蓋,四周用泥土壓實(shí)封緊,不透空氣,每立方米投人磷化鋁3~4片。以上兩種方法僅是應(yīng)急措施,保存時(shí)間不可超過1周,待機(jī)晾曬,防止發(fā)熱。
在油菜收獲這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)上,要了解油菜成熟過程,不同收獲期對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,掌握好適宜收獲期的標(biāo)準(zhǔn)。
(1)油菜的成熟
油菜整株角果的成熟過程與其花芽分化的順序是一致的,即先主序后分枝。主花序角果的成熟順序是下部先成熟,然后中部和上部依次成熟。一次分枝上的角果成熟過程和順序也和主花序是一致的。
由于油菜籽具有先開花、先成熟,后開花,后成熟,角果成熟參差不齊的特性,給油菜的收獲也帶來了困難。因此,科學(xué)的確定油菜籽的適宜收獲時(shí)期是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。
(2)油菜的適宜收獲期
油菜的適宜收獲時(shí)期因品種、種植密度、空氣濕度和栽培條件而異。一般株形高大,分枝特別是二次分枝多的品種;全株上下角果籽粒成熟相隔時(shí)間較長,有的品種從主序角果成熟到中下部二次分枝角果成熟時(shí)間相差12~15天;植株緊湊、分枝較少的品種,全株上下角果成熟相間也不過6~8天。種植密度較大的,由于單株分枝少,主花序角果占的比重較大,分枝角果占的比重小,所以全株上下角果成熟期相隔時(shí)間短。一般在密度在每畝2萬株的情況下,其間距為5~6天?諝鉂穸却蟮牡貐^(qū),全株上下角果成熟間距較長,一般相距7~9天。丘陵瘠薄地區(qū)種植的油菜植株上下部角果的成熟期相距一般為4~5天,密度較大的只有3~4天。
由此可見,油菜的適宜收獲期既不能按油菜植株上部角果的成熟期為準(zhǔn),也不能按下部的角果成熟期為準(zhǔn)。以上部角果成熟時(shí)收獲,則下部角果未到成熟時(shí)間,影響產(chǎn)量和品質(zhì);若以下部角果完全成熟為準(zhǔn),則上部角果大大超過成熟期而裂角落粒,同樣會降低產(chǎn)量和品質(zhì)。油菜的適宜收獲期應(yīng)以取得最高的產(chǎn)量和含油量為準(zhǔn)。據(jù)測定,油菜主軸籽粒的含油量在終花后25天達(dá)到高峰,但分枝籽粒的最高含油量則在終花后35天。在對油菜的適宜收獲期的掌握方面,油菜產(chǎn)區(qū)有“八成黃,十成收;十成黃,兩成丟”的說法。這些經(jīng)驗(yàn)都是把油菜成熟度與產(chǎn)量的高低聯(lián)系起來。此外,也有些經(jīng)驗(yàn)豐富的群眾利用油菜的外部長相、色澤作為判斷油菜適宜收獲期的標(biāo)準(zhǔn)。如“角果枇杷黃,收割正相當(dāng)”。也有用油菜角果的顏色,來說明收獲的緊迫性,如角果“上白中黃下綠,收割不能過午”等。農(nóng)民群眾對油菜成熟收獲的經(jīng)驗(yàn),值得各地借鑒。
種子色澤的變化也可以作為適宜收獲期的尺度。即摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個(gè),剝開觀察籽粒色澤,若褐色粒、半褐半紅色粒各半,則為適宜的收獲期。由于種植密度不同,分枝數(shù)量多少也不相同。在確定油菜的適宜收獲期時(shí),各部位摘取角果數(shù)的比例也不應(yīng)相同。密度為每666.7m21萬株時(shí),主軸、上、中部分枝的角果比例為:3:3:4;若密度為1.5萬~2萬株時(shí),摘取角果的比例應(yīng)為4:4:2;當(dāng)密度超過2.5萬株以上時(shí),其比例為5:4:1。實(shí)踐證明,采用這種不同比例的取角方法,具有一定的準(zhǔn)確性。
(3)收獲方法
①收割方法。無論是冬油菜產(chǎn)區(qū)還是春油菜產(chǎn)區(qū),油菜收獲均應(yīng)在早晨帶露水收割,以防主軸和上部分枝角果裂角落粒。收獲過程力爭做到“四輕”(輕割、輕放、輕捆、輕運(yùn)),力求在每個(gè)環(huán)節(jié)上把損失降到最低限度。油菜收割時(shí),邊收,邊捆,邊拉,邊堆,不宜在田間堆放、晾曬,以防裂角落粒。
②堆垛與成熟。油菜收獲后堆垛與否,與成熟度和生產(chǎn)習(xí)慣、氣候條件有關(guān)。由于油菜在八成熟時(shí)收獲,為促進(jìn)部分未完全成熟的角果的后熟,應(yīng)將收獲后的油菜及時(shí)堆垛后熟。若直接散放田間晾曬,角果皮將會迅速失水變干,莖稈和角果皮中的營養(yǎng)物質(zhì)不能再向籽粒運(yùn)輸,角果秕粒增多,降低產(chǎn)量和品質(zhì)。據(jù)調(diào)查,八成熟的油菜收后,直接晾曬的比堆垛后熟的產(chǎn)量降低4.9%~6.3%,含油量降低1.3%~2.1%。
堆垛的方法有圓柱形、方形等,無論選擇哪種垛形,都要選擇在地勢較高、不積水的地方。為避免垛下積水,應(yīng)在垛下墊以捆好的角果向上的油菜捆或廢木料等,以利排水、防潮和防止菜籽霉變。為了便于油菜莖稈和角果中的養(yǎng)分繼續(xù)向種子運(yùn)輸,堆放油菜時(shí),應(yīng)把角果放在垛內(nèi),莖稈朝垛外,以利后熟。
③脫粒。經(jīng)過堆放4~6天的油菜,角果經(jīng)果膠酶分解,角果皮裂開,菜籽已與角果皮脫離。這時(shí),可選擇晴朗的天氣,抓緊時(shí)間攤曬、碾打、脫粒、揚(yáng)凈,當(dāng)水分降到8%~9%時(shí)即可入庫。
2.油菜籽的貯藏
(1)不同外界條件對油菜籽貯藏的影響 農(nóng)作物的種子按其貯藏的難易分為易藏、中等和難藏三種類型。油料種子屬于難藏型。這是因?yàn)橛土戏N子在貯藏期間,脂肪同時(shí)進(jìn)行兩個(gè)反應(yīng)過程——水解和氧化。在溫、濕度適宜時(shí),脂肪在水解時(shí)分解成游離脂肪酸,這種分解過程的加劇,往往導(dǎo)致酸敗;氧化過程產(chǎn)生較多的過氧化物,使種子變質(zhì),最終使種子失去活力,喪失發(fā)芽能力。影,向油菜籽安全貯藏的主要因素有以下幾種:
①水分。油菜籽具有很強(qiáng)的吸濕性。因而,油菜籽能否安全貯藏與種子的含水量和相對溫度密切相關(guān)。如果把含水量為7%~8%的油菜籽堆放在密封條件不好的倉庫內(nèi),在濕度較高的情況下,油菜籽的含水量只需7~8h就會升到19%。實(shí)踐證明,用以貯藏的油菜籽含水量不宜高于7%,把含水量為7%的油菜籽貯藏3年,游離脂肪酸稍有增加;如含水量在9%~12%,在較高的溫度條件下存放在一段時(shí)間,會使發(fā)芽下降40%~50%。當(dāng)油菜籽含水量在13%以上時(shí),一夜之間溫度就能升高10℃以上。大堆存放時(shí),由于呼吸作用產(chǎn)生大量的熱量,堆內(nèi)極易發(fā)熱,最高溫度70~80℃,在高溫、高濕條件下,油菜籽會大量結(jié)塊、霉變,完會喪失發(fā)芽能力。油菜種子的安全貯藏含水量各國規(guī)定的指標(biāo)不完全相同,美國規(guī)定為8%,屬海洋性氣候條件的德國等規(guī)定為7%,而我國部分省份規(guī)定為996。盡管有人提出種子的理想含水量在5%~6%,貯藏時(shí)間最長,但是種子含水量低于4%時(shí),不僅容易造成種皮破裂,甚至?xí)茐姆N胚,不利于種子發(fā)芽。
②溫度。溫度的升降,對種子呼吸強(qiáng)度和生命力有直接影響。在良好的通氣條件下,高溫會使種子呼吸作用加快,有機(jī)物質(zhì)消耗增多。但在低溫情況下,呼吸作用十分微弱。據(jù)德國一家種子公司試驗(yàn),把風(fēng)干的純凈油菜籽放在-20℃以上的冰箱里,保存20年,其發(fā)芽率仍在50%以上。至于高溫對油菜籽生活力的影響,mchnight等人(1971)做過試驗(yàn),把含水量9.5%~14.6%的種子裝入密封容器中,短時(shí)增溫,溫度達(dá)到55℃以上,發(fā)芽率就下降。其中,含水量為14.6%的種子,加熱到71.1℃,只要1h,種子全部不能發(fā)芽。但含水量為9.5%的種子,在同溫下,加熱1h,對發(fā)芽無影響;加熱3h其發(fā)芽率仍有50%。
此外,油菜籽貯藏期間微生物的增殖數(shù)量、氧氣含量、ph值的變化,都對油菜籽的品質(zhì)、生活力有一定影響。
(2)油菜籽安全貯藏的技術(shù)方法 油菜籽的安全貯藏最主要是抓好控制種子含水量,防止發(fā)熱霉變,防蟲等措施。
①嚴(yán)格控制含水量。國內(nèi)外油菜籽的倉貯實(shí)踐證明,油菜籽的含水量控制在8%以內(nèi)較為安全。當(dāng)水分超過8%時(shí),少數(shù)干生霉菌就會發(fā)生繁殖,逐漸造成種子霉變。在倉貯期間,要固定專職人員定期檢查種子的含水量,發(fā)現(xiàn)含水量升高,要及時(shí)采取措施進(jìn)行晾曬。當(dāng)水分下降到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后,應(yīng)注意密閉良好,以防種子吸濕。
②嚴(yán)防發(fā)熱霉變。我國冬油菜產(chǎn)區(qū)油菜收獲脫粒后,恰遇夏季高溫高濕季節(jié),油菜籽的含水量容易升高,若含水量超過12%時(shí),就很容易在短期內(nèi)發(fā)熱霉變。在這種情況下,可采取以下措施:一是自然缺氧。把含水量高的油菜籽裝入袋內(nèi),填實(shí)扎緊,放入河、塘的水底,靠種子的缺氧呼吸逐漸達(dá)到缺氧狀態(tài),這樣不僅發(fā)熱量少,而且霉菌也不易增殖。但僅能保存1周,不易久存。二是塑料薄膜密封加磷化鋁重蒸,即將濕油菜籽用塑料薄膜嚴(yán)密覆蓋,四周用泥土壓實(shí)封緊,不透空氣,每立方米投人磷化鋁3~4片。以上兩種方法僅是應(yīng)急措施,保存時(shí)間不可超過1周,待機(jī)晾曬,防止發(fā)熱。